كما هو الحال مع رمح على الجلد: أسرار مهارة الطهي

من أجل إعداد طبق لذيذ من رمح، يجب عليك أولا التعامل الصحيح مع الذبيحة نفسها. وكقاعدة عامة، تستخدم لإعداد اللحم الخالص. ولذلك، فمن الضروري أن تعرف مسبقا كيف رمح للجلد. وهذه القضية هي مزعجة وتستغرق وقتا طويلا. هنا، كل عائلة لديها أسرارها.

كيفية الحصول على شرائح نظيفة

بايك - أسماك المياه العذبة المفترسة التي تعيش في الأنهار والبحار في نصف الكرة الشمالي. حمها يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، والتي يكون لها تأثير مفيد على الجسم البشري. غالبا ما تستخدم في الطهي شرائح من السمك. لذلك، يجب على كل امرأة تعرف كيف بايك للجلد. ويمكن أن يتم ذلك بطرق مختلفة. كل شيء يتوقف على بالضبط ما كنت تخطط لطهي طبق منه. قبل معرفة كيفية إزالة الجلد مع رمح، يجب على جثة جديدة تستعد لأول مرة. لهذا الغرض لا بد:

• شطف جيدا من قبل مخاط وغيرها من الملوثات.
• تنظيفها من المقاييس.
• إزالة الرأس وقطع الخياشيم،
• اندلعت النيران، وإزالة الدواخل.
• لمزيد من الوقت لمعالجة الذبيحة تحت الماء الجاري.

عندها فقط يمكنك الشروع في العمل الفني. قبل إزالة الجلد من رمح، يجب القيام بعدة خطوات إلزامية:

1. قطع بعناية قبالة زعانف تقع على البطن.
2. مع مساعدة من سكين رقيقة وحادة إجراء شق من الرأس إلى العمود الفقري. ويجب الحرص على أن الثقب لم يعمل بها.
3. تحويل شفرة إلى 90 درجة، وعقد لهم على طول الحافة إلى الذيل، وبالتالي فصل شرائح من العظام.
4. وهو يفعل الشيء نفسه مع جهة أخرى.
5. الآن، وبالمثل يجب أن تقطع اللحوم نظيفة، والضغط على سكين على الجلد. يجب علينا أن نعمل دون تسرع. خلاف ذلك، يمكنك ترك على الجزء شرائح من الجلد، وإزالة هذا بعد ذلك سيكون أصعب بكثير.

والنتيجة هي اللحوم النقي. والجلد بعد ذلك يمكنك رمي فقط بعيدا.

قيمة المنتجات شبه الجاهزة

ويقول الخبراء إن جلد السمك قوي نسبيا ومنتج دائم. بعض شعوب الشمال، حتى استخدامها لصنع الملابس. في الطبخ، وجدت هذا العقار أيضا تطبيقه. أحيانا يستخدم الجلد على أنه الأكمام للخبز. للقيام بذلك، يجب أن تظل سليمة وغير التالفة. في هذه الحالة، سوف تتعلم هذه التقنية لكيفية الجلد رمح التخزين.

ثم مضيفة تتطلب مهارة خاصة والقدرة على:

1. أولا، وكما جرت العادة، ويجب غسل الجثة وتنظيفها من المقاييس التي لا داعي لها.
2. تليها إجراء شق على طول الخيشومية، وليس فصل في نفس الرأس. وتطمح مضيفة هنا يجب أن نحاول جاهدين جدا. على الرغم من أن أول مرة لتسهيل عمل الرأس ويمكن قطع.
3. القادمة التي تحتاج إلى سحب كل أحشاء وشطف المياه الذبيحة إعدادا جيدا.
4. الآن تأتي مرحلة أصعب - فصل الجلد. للحفاظ على أفضل مع كامل سطح الأسماك يجب أن يكون بات طفيفة الجانب المسطح من نصل السكين.
5. على طول حافة طرف سكين لجعل التخفيضات الضحلة العمق.
6. ابعاد حافة الجلد وسحب وصولا الى الذيل. حيث يقام اللحوم بقوة خاصة، فمن الممكن لجعل شقوق إضافية صغيرة.

في نهاية الجلد وقطع في بعض الأحيان خارج. ولكن البعض يفضل أن تترك مع ذيله. وهذا يعطي تأثير وجبة في المستقبل.

ميزات الطبخ شرحات رمح

يشار الى ان يتم الحصول على رمح البرغر اللذيذ جدا. لرؤية هذا، فمن الضروري في محاولة لطهي الطبق. يعتبر إعداد الأكثر أهمية بالنسبة للمكون الرئيسي هناك. معظم الحالات اللحوم النقي مع إضافة كمية صغيرة من الدهن. مع مساعدة من المنتجات الجاهزة سوف تصبح أكثر ليونة ونعومة على الحنك. في هذه الحالة، والجلد هو أفضل لإزالته، لأنه يمكن أن يفسد فقط الطبق. بعد طحن في مطحنة اللحم المفروم جعل قشر أكثر مرونة. ونتيجة لذلك، البرغر ببساطة "المطاط". كيفية الجلد رمح عن اللحم؟ هذه العملية قد تستغرق سكين حاد وكماشة الأقفال التقليدية. بعد الانتهاء من جميع الخطوات التحضيرية، فمن الضروري لفهم بين فكي كماشة وحافة حركة حادة لتمزيق قطعة من قشر.

بعد ذلك، يجب أن تقطع الجثث تنقية شرائح والعظام جانبا. منهم عادة ما يحصل الأذن النضرة جيدة. أولئك الذين لم يعتادوا على العمل مثل الأدوات، ويمكن أن تفعل الشيء نفسه بيديه. ومع ذلك، والحفاظ على أصابعك زلق الجلد ليست بهذه البساطة. ولكن بعد عدة محاولات، فإنه يمكن تعلمها.

تدريب خاص

رمح محشوة - واحدة من الخيارات الأكثر شعبية لإعداد هذه الأسماك. كيفية إزالة الجلد من رمح للحشو؟

في معظم الأحيان، في هذه الحالة، والمضي قدما على النحو التالي:

1. أولا، لا بد من تنظيف الأسماك من جداول والنمو المختلفة.
2. ثم لا بد من تنظيفها من الخارج مع فرشاة ويشطف بالماء.
3. مقص المطبخ لإزالة كل زعانف (الجانبية والذيلية).
4. بسكين حاد إزالة الخياشيم. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا قطع يديك على الأسنان رمح حاد.
5. قطع الغضروف المركزية التي تفصل الرأس. في هذه الحالة، يجب أن تحاول عدم تلف الجلد. وسوف ربط الرأس مع بقية الذبيحة.
6. إزالة الدواخل، وليس تمزيق البطن. ويمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو شوكة.
7. تسبب شقوق دائرية داخل، وسحب ببطء الجلد حتى الذيل.
8. قطع الجزء السفلي من الغضروف وفصل اللحوم جنبا إلى جنب مع العمود الفقري.
9. قطع فيليه.

بعد هذا "كيس" من الجلد يجب أن تغسل جيدا من الداخل، ثم لملء مع اللحوم.