غار البحر الأسود: كيفية طبخ؟

انه ليس سرا أنه في مياه البحر الأسود المعتاد مذهلة الخرمان سمك الأسماك. تفرده يكمن في حقيقة أن لديها عظام الخضراء. لذلك، وكثير هي ببساطة يخشون أن يأكل هذه الغرابة. بعد قراءة مقال اليوم، ستتعرف على الملامح الرئيسية لهذه الأسماك.

مظهر

وتجدر الإشارة إلى أن الخرمان سمك البحر الأسود - سمكة التعليم، وهو نوع فرعي من الأسرة الأوروبية أو المحيط الأطلسي. أنه يحتوي على طول قليلا مضغوط جانبيا الجسم streloobraznoe. واحدة من السمات الرئيسية للسكان البحار هو وجود فكي ممدود رقيقة تشبه منقار الطير. وتقع على أسنان حادة العليا من مشط وجود شكل مخروطي.

هذا السمك هو متأصل التلوين التباين. أنه يحتوي على الأخضر والفضة، رمادي فاتح أو فضي الجانبين والبطن. إلى الوراء، ورسمت الجزء العلوي من الجسم والرأس في ضوء لون البني أو البني والأخضر. كل طول الجسم الخرمان 40-60 سم مغطاة الصغيرة، وخفض بسهولة المقاييس التي تدخل الجزء العلوي من الرأس.

تربية الميزات

يعتبر جنسيا الأفراد ناضجة الذين بلغوا سن الخامسة. من تلك اللحظة أنها قادرة على التكاثر السنوي. وضع البيض الخرمان سمك البحر الأسود، وستعرض الصور التي في هذه المقالة، في فصل الربيع. لهذا، أبحر بعيدا عن الساحل، وينزل إلى عمق 12-18 مترا. الاسهاب تفريخ الوقت يرجع ذلك إلى حقيقة أن البيض ولدت في أجزاء صغيرة. وتبدأ هذه الفترة في أواخر أبريل وتنتهي في منتصف أغسطس.

وتودع البيض صغيرة قطرها من أجل من ثلاث سنوات ونصف ملليمتر، على الطحالب والكائنات العائمة الأخرى. جميع اليرقات والأحداث ديها 60-80 خيوط طويلة، وذلك بسبب الموصلة به إلى النباتات تحت الماء. تطوير البيض تستمر من عشرة أيام إلى خمسة أسابيع. كل هذا يتوقف على درجة حرارة الماء. اليرقات الأولى، والبقاء في المنطقة الساحلية، يمكن أن ينظر إليه في أوائل يونيو حزيران. الكبار البحر الأسود الخرمان سمك الأسماك يختلف عنهم في المظهر، لأن الشباب ليس لديهم مثل هذه فكي طويلة. وبحلول نهاية السنة الأولى من العمر، كبروا ذرية يأخذ على شكل نموذجي والشراع من الساحل.

غار البحر الأسود: كيفية التقاط؟

موسم الصيد على هذا المفترس يبدأ في أكتوبر أو نوفمبر ويستمر حتى فبراير. لأسباب مفهومة تماما، والمياه الضحلة من الأسماك الصغيرة التي تحاول الهرب في الخلجان الهادئة الدافئة، لذلك تبدو بالنسبة لهم حاجة إلى أن يكون هناك. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك محاولة لالقاء القبض عليهم في أعالي البحار.

ومع ذلك، ينصح الصيادين من ذوي الخبرة لتنظيم الصيد من أرصفة أو الرؤوس. ورمي الترس واستخدام شيء من هذا القبيل كما الحلي على الخرمان سمك البحر الأسود تحتاج بعيدا عن الشاطئ. ومن المثير للاهتمام، وهذا السمك حذرة وخجولة تبحث عن الغذاء هو تقريبا على السطح. لذلك، لالتقاط فمن المستحسن استخدام نحافة خط الصيد من الطعم العائمة تقريبا. أما بالنسبة للالسنانير، ومن ثم ينبغي أن تكون مخفية تماما في الطعم.

مدى فائدة هذا السمك؟

لاحظ الآن أن غار البحر الأسود غنية في العديد من المواد الثمينة، بما في ذلك الحديد والفوسفور واليود وأوميغا 3 الأحماض الدهنية. على الرغم من التكلفة المنخفضة نسبيا، لحمها غير مغذية جدا ويشبع جسم الإنسان بسرعة.

وبالإضافة إلى ذلك، الاستهلاك المنتظم للأصناف الأسماك يعزز ترطيب البشرة من الجلد، وتهدئ من التجاعيد. أنه يحتوي على الفيتامينات B لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية. وهذا ما يمنع انسداد الأوعية الدموية وتطور السرطان.

غار البحر الأسود: shkaru كيفية طبخ؟

هذا هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية القرم. وهو يتألف من طبقتين من الحساء البصل، ومنها الخفية الأسماك البحرية. باعتبارها واحدة من المكونات المستخدمة وغار، هو أفضل مناسبة للأطباق.

لإعداد خيارات المطاعم shkary تحتاج في الانقسام على شرائح السمك. لفة توالت وتثبيتها مع شرائط مسواك الخرمان سمك المقلي طفيفة في زيت الزيتون الساخن. وهذا ينبغي أن يكون هناك أكثر من عشرين ثانية. بعد ذلك، إزالة العصي الخشبية، وضعت داخل كل لفة محشوة الزيتون والليمون.

في، صيغة أبسط الصيد لهذا الطبق المطبوخ بشكل مختلف قليلا. غار Prepurified ينتزع منه ومقطعة إلى قطع. في مقلاة، المبللة بالزيت، حلقات البصل وضعت. وضعت على رأسها السمك (أو لفات بأشجار الزيتون). قبل كل شيء مع الملح والفلفل والزعتر، وإكليل الجبل، ومن ثم رشها مع كمية صغيرة من تبريد والزبدة والمبشور تغطية حلقات البصل. عموم صب القليل من الماء، وتغطي بغطاء وتترك لالحساء لمدة عشرين دقيقة.

غار مع مربى الليمون

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج اثني عشر الأسماك تنقيته، مائتين وخمسين غراما من البطاطا، وملعقتين من زيت، ¾ كوب فتات الخبز، وملعقة كبيرة من القرفة والمربى الليمون.

تحتاج البطاطا قبل طهيها لدلك جنبا إلى جنب مع النفط. في الكتلة الناتجة هو ضروري لإضافة القرفة والليمون. هذا الخليط يجب ملء مع السمك (غار البحر الأسود) وربط ذلك على جانبي المسواك أو أسياخ. لفة في الدقيق تقلى السمك من الجانبين لمدة دقيقة أو اثنين، وتغذية مع السبانخ.

إعداد وجبات الطعام

غار البحر الأسود لديه صغيرة، جداول المتخلفة جيدا من الجسم. لذلك، قبل التقدم إلى البيرة ليس بالضرورة لتنظيف والأمعاء. الأسماك ببساطة لفة في الملح وتترك لمدة عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت تحتاج جثث لشنق رؤوسهم إلى أسفل وانتظر حتى أنهم قليلا podvyalyatsya. وسوف يستغرق حوالي اثنتي عشرة ساعة.

أيضا من هذه الأسماك رخيصة ولذيذة يمكن طهي "أسبرط" التي الأذواق ليست أقل شأنا من بحر البلطيق المعلبة. للقيام بذلك، تحتاج إلى اتخاذ جثة مقطوعة الرأس قبل المدمرة وقطع عليه يجرد طولها أقل من خمسة سنتيمترات. ثم وضعت السمكة مستعدة في وعاء ضيق عميق بحيث شرائح عمودية. هناك أيضا إرسال قليل من الملح، وأوراق الغار والبازلاء والفلفل قليل. ثم صب محتويات الأطباق مع الزيت النباتي بحيث يغطي السمك حوالي سنتيمتر واحد. يتم وضع مقلاة على الحد الأدنى للغطاء النار بغطاء ويترك لمدة ثلاث ساعات. طبق أنهى خدم مبردة.

وجبات ساخنة

على الرغم من حقيقة أنه في أسواق جنوب تبيع المجففة والمدخنة الخرمان سمك، صفاته طعم ليست مفتوحة تماما. فمن الأفضل في محاولة لطهي الطعام تحت ماء مالح. كيلوغرام من الأسماك تحتاج إلى تنظيف، القناة الهضمية، والملح ويقلى في الزيت النباتي. ثم، في مقلاة عميقة، صب ثلاث ملاعق من الدقيق وتقلى فيه. بعد أن يكون قد حصل على اللون دسم، وأضاف هناك مائتي ملليلتر من الماء، نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل وروزماري وكمية صغيرة من عصير الليمون أو الخل. المغلي الصلصة الناتجة حتى سميكة، ثم تطفأ الأسماك فيها. يمكن تقديم هذا الطبق مع أي الزركشة.