صودا الخبز: الصيغة الكيميائية. الصيغة الكيميائية لصودا الخبز وتطبيقه

ربما، كل منزل يحتوي على مطبخ الصودا - مربع تبدو عادية، مع مسحوقا. مضيفة الطهي استخدامها كمادة مضافة للتحضير الخبز. ومع ذلك، يتسع نطاقها بحيث مادة يمكن بأمان أن يطلق شخص مساعد العالمي. ولكن ما هو الصودا؟ ما نوع وكيف كان موجودا فهو يستخدم في الحياة اليومية؟

أسماء الصودا

وقبل الشروع في الخصائص الكيميائية للالصودا، ومن الجدير بالذكر أن اسمها - "الصودا"، وهي مادة تم الحصول عليها من اسم نبات الشنان sodonosnaya، الرماد، والتي هي مصدر الإنتاج الصودا.

في الكيمياء، والصودا - أنه يعمم عنوان أملاح الصوديوم حمض الكربونيك:

• نا ₂ CO ₃ (كربونات الصوديوم) - الصيغة الكيميائية لرماد الصودا.
• نا ₂ CO ₃ · 10H ₂ O - صودا الغسيل.
• NaHCO ₃ - صودا الخبز. هذه هي الصيغة الكيميائية لصودا الخبز.
• نا ₂ CO ₃ · H ₂ O أو نا ₂ CO ₃ · 7H ₂ O - الصيغة الكيميائية الكريستال الصودا.

في الحياة اليومية، وكذلك هناك العديد من أنواع المواد تافهة في الصناعة الكيميائية:

• صودا الخبز.
• صودا الخبز.
• بيكربونات الصوديوم.
• E500 المضافة.
• شاملا ديكا هيدرات الصوديوم.

الصيغة التجريبية

الصيغة الكيميائية لصودا الخبز - NaHCO _3. هذا الحمضية ملح حامض الكربونيك. إذا كنت تضيف ما يصل الأوزان الذرية من جميع العناصر المكونة لها، اتضح الوزن الذري للصوديوم يساوي 84 أ. ه.

طريقة تشكيلها هو بسيط جدا. الصيغة الكيميائية لصودا الخبز - تفاعل معقد من هيدروكسيد الصوديوم مع حمض الكربونيك:

هيدروكسيد الصوديوم + H ₂ CO ₃ = NaHCO ₃ + H ₂ O.

في الكيمياء، الصوديوم dvuuglikisly عبارة عن مجمع من الصوديوم الهيدروجينية أنيون الكربونات والموجبة. عند إدخال هذه العناصر في الجسم، وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي من خلال تحييد الحامض الحاضر الزائد في وسط سائل.

رماد الصودا

الصيغة الكيميائية للرماد الصودا - Na2CO3. رماد الصودا - هو مادة بيضاء، الحبيبية التي يمكن تمثيلها في شكل الكريات (A) أو مسحوق (B).

هذا النوع من الرماد لديها العديد من الميزات التي تميز رماد الصودا من الطعام.

1. الرقم الهيدروجيني للمتوسط. والمواد الغذائية ورماد الصودا - قلوية، ولكن أولا - منخفضة، مع درجة الحموضة = 8، والثانية - عالية، مع درجة الحموضة = 11. وطبيعة الوسيلة والصيغة الكيميائية يشير الصودا التقني.
2. النطاق. يستخدم صودا الخبز في الطبخ، ومستحضرات التجميل والأدوية. يستخدم الصودا كعامل تنظيف فعالة.

في المنزل باستخدام رماد الصودا يمكن أن يكون:

• تعمل في غسل، وذلك باستخدام أنها منظفات الغسيل.
• غسل الكلمة، ولكن هذه الأداة ليست مناسبة للصفح وأرضيات الباركيه، لأنها قد تفسد الطلاء؛
• إزالة انسداد الأنابيب.
• المواد نظيفة من الخزف.

عند استخدام رماد الصودا يجب أن نكون حذرين جدا، لأن مادة شديدة السمية المتعلقة المجموعة الثالثة من العوامل الخطرة.

الخصائص الفيزيائية من صودا الخبز

بيكربونات الصوديوم مسحوقا أبيض. هذه العناصر المعقدة الصوديوم والهيدروجين والكربون والأوكسجين.

بواسطة كثافة مسحوق يساوي 2.16 جم / سم ^3.

عندما تبدأ المعلمة درجة ^حرارة 50 -60 ^C. مادة في الذوبان.

ويمثل بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز في شكل مسحوق الحليب. في البيئة المائية القابلة للذوبان تماما. لا يحرق. الصيغة الكيميائية لصودا الخبز هو نفسه كما ان من الطعام.

محلول الصودا

صودا الخبز - وهي مادة أن يذوب تماما في الماء، مما أدى إلى محلول الصودا. وهو يستخدم لأغراض صحية كغسول للفم.

حل المعادلة الكيميائية الصودا على النحو التالي:

NaHCO ₃ + H ₂ O = H ₂ CO ₃ + هيدروكسيد الصوديوم.

الحل الصودا المائية هبت الطابع الأساسي ضعيف.

الصوديوم تنأى dvuuglikisly في محلول مائي لتشكيل أيونات التالية:

نا ₂ CO ₃ ↔ 2NA ^{+ +} CO3 ^2-

الصودا خصائص باعتبارها القلوي

وكما ذكر، وكربونات الصوديوم الهيدروجينية هو مادة قلوية. هذا الواقع يؤثر على استخدام صودا الخبز كوسيلة لتحييد الحموضة في الجسم، وخصوصا المعدة. العناصر التي تشكل المسألة، لديها تعرض الآمن.

يحسن قابلية التشغيل الصودا الكلى بسبب مستقاة البول لديه وسط قلوي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحافظ على الكمية المطلوبة من الجلوتاميك AK في الجسم، مما يمنع ظهور تشكيلات الحجر في الكلى.

بيئة قلوية تساعد على الهضم أفضل من بعض الفيتامينات B: B1، B4، B5، B6 و B12.

عندما الصودا المستخدمة للهضم الجيد دمجها مع الحليب الساخن. هذا يساهم في حقيقة أن الصودا الأمعاء الدقيقة يتفاعل مع الأحماض الأمينية من الحليب، مما قد يؤدي إلى الأحماض الأمينية ملح الصوديوم لها طابع قلوية. هذه الأحماض الأمينية هي أفضل بكثير من الصودا، تدخل مجرى الدم، وبالتالي زيادة الاحتياطيات القلوية في الجسم.

الصودا الكاوية

الصيغة الكيميائية من الصودا الكاوية - هيدروكسيد الصوديوم. الصيغة البنائية: نا - O - H.

وتشكل المواد الوزن الجزيئي الوزن الذري للعناصر المكونة لها نا يا وH. وهو يساوي 40.

الكاوية قابل للذوبان في الماء تماما.

في هذه الصناعة فيما يتعلق بهذا النوع من الصودا تستخدم الأسماء التالية:

• الصودا الكاوية.
• هيدروكسيد الصوديوم.
• هيدروكسيد الصوديوم.

عند العمل مع الصودا الكاوية من الضروري استخدام المواد الواقية من الملابس، كما هو الحال في اتصال مع الجلد فإنه يترك حروق شديدة.

الصودا في تركيبة مع الخل

الكيميائية الخل وصودا الخبز الصيغة هو رد فعل تبريد التي تنتج الماء وثاني أكسيد الكربون وملح حامض الخليك.

هذه المادة الكيميائية "تجربة" يأتي مصحوبا همسة مميزة، مما يدل على بداية الصودا "حرق".

ويتم هذا التفاعل في مجال الطهي، عندما تهدف إلى يعجن العجين للخبز. يؤخذ الخل لذلك في تركيز 9٪. قد يكون التناظرية حمض من عصير الليمون، عصير التفاح أو الخل.

فلماذا تنفيذ رد فعل في إعداد الاختبار؟ الشيء هو أن ينتج من تحلل غاز ثاني أكسيد الكربون الصودا يعطي اختبار روعة.

الحصول على مادة

مرة واحدة المستخرج من رماد الصودا النباتات النباتات الملحية sodonosnoy. حاليا أساسا لإعداد هذه المادة هو الطبيعية كبريتات الصوديوم. إعداد رد فعل على النحو التالي، حيث يتم عرض الجانب الأيمن صيغة الصودا الكيميائية:

نا ₂ SO ₄ + 3C + 2O ₂ = 2NA ₂ CO ₃ + CO ₂ + _{2 2SO.}
كربونات الكالسيوم ₃ + C + نا ₂ SO ₄ = نا ₂ CO ₃ + 4CO + CAS.

استخدام صودا الخبز

الصودا تحظى بشعبية كبيرة في الحياة اليومية، وليس فقط كمكون الطهي. ولكن نظرة فاحصة على الحالات التي يتم فيها استخدام الرماد.

1. للبدء هو أن أذكر مرة أخرى أن الصودا - عنصر غذائي في مجال الطهي. انها ليست عملية عشوائية: عن طريق تسخين مركب قادر على إطلاق أبخرة غاز ثاني أكسيد الكربون، والذي بدوره يعطي اختبار ابتهاج. في هذه الحالة يعمل الصودا كما مفتت. ولكن إذا كنت تشتري في كيس تخزين مع مسحوق المعجنات والخبز، ثم على الحزمة في خط يمكن الكشف عن وجود الصودا، التي اعتبرت بمثابة المضافات الغذائية E500.
2. استخدام صودا الخبز والمشروبات الغازية.
3. في كثير من الأحيان، يتم استخدام الصودا في ما يسمى الطب "الشعبية". في هذه المنطقة، فإنه يبرز علاج الصودا تقريبا أي أمراض، على سبيل المثال، قد أثبت فعاليته لحرقة، والسعال، ألم في الحلق، والمعدة، في درجة حرارة مرتفعة.
4. أداء جيدا وصودا الخبز كعامل تنظيف. ويمكن استخدامه لتنظيف الأدوات الصحية، المقالي من الالومنيوم، والأطباق، والسجاد والفضة وغسيل الملابس. ولهذه المادة مطهر جيد ومضاد للفطريات.
5. العديد من النساء تستخدم صودا الخبز لأغراض تجميلية وصحية. ويمكن استخدامه بمثابة فرك للبشرة. يعني حفظ الغرامة من القدمين والجلد الخام إذا تم استخدامها لحمامات القدم. ويمكن استخدامه للتخلص من رائحة العرق في منطقة الإبط، أو في الحذاء.

كما أنه يساعد الصودا وتبييض الأسنان. هذا هو وسيلة غير مكلفة لكنها فعالة. يتم خلط مسحوق صودا مع معجون الأسنان والماء أو الحركات الناعمة تنفيذ تنظيف الأسنان.

الصودا الكاوية: استخدام

استخدام هذا النوع من الصودا ينبغي أن يقترن بتدابير أمنية معينة كما الصودا الكاوية - والقلويات القوية التي يمكن أن "تناول الطعام بعيدا" العديد من أنواع الأسطح.

ما قد يكون من المفيد أيضا في شروط المنزلية الكاوية؟

1. الكاوية تتواءم مع الشوائب المختلفة على الأطباق. ولكن من الضروري أن تمتنع عن استخدام هذا الوكيل المعتمد لمنتجات مصنوعة من الألمنيوم والتفلون. ولكن بالنسبة لبقية الأواني والمقالي أو صواني الخبز - من فضلك. النجار، والحجم، طبقات متجهم الوجه من الدهون - كل هذا من السهل التعامل معها الحارقات.
2. الصودا الكاوية يمكن أن تحل مشكلة الأنابيب المسدودة. تحتاج فقط لملء مادة حبيبية في أنبوب وترك لفترة من الوقت، ثم يشطف بالماء الجاري.

الصودا الكاوية، والمعروف أيضا باسم الصودا الكاوية، وينطبق على نطاق واسع على نطاق صناعي في مختلف مجالات الإنتاج.

1. في البناء. هنا، ومادة تستخدم في صنع بعض أنواع مواد البناء، ويخدم أيضا كعنصر إضافي يعزز القاعدة الأساسية للهياكل.
2. في صناعة المواد الغذائية. الصودا الكاوية ينطبق والمواد الغذائية الصناعات التحويلية. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة يتم استخدامه في تركيزات منخفضة. مع مشاركتها تنتج مسحوق الكاكاو والشوكولاته والآيس كريم، الكرمل، في صنع الخبز، يتم استخدامه كمادة مضافة E524.
3. صناعة الغزل والنسيج. في هذا المجال، والصودا الكاوية مفيد في تبييض الأقمشة وتجديد المنتجات المطاطية.
4. إنتاج المواد الكيميائية: تستخدم الصودا الكاوية كما التعادل الحمضي، يعني لتنظيف النفط والمنتجات القائمة على ذلك. إنتاج الزيوت الصناعية أيضا لا تستطيع أن تفعل دون إضافة الصودا الكاوية. وبالإضافة إلى ذلك، هيدروكسيد الصوديوم - محفز جيد للبعض التفاعلات الكيميائية.
5. الصودا الكاوية مناسبة لصناعة الصابون وصناعة أنواع مختلفة من الصابون والشامبو والمواد الهلامية.

رماد الصودا: استخدام

ويسمى أيضا رماد الصودا الكتان. طلب خاص لهذا المرفق يتمتع في الاتحاد السوفياتي، ولذلك يمكننا أن نقول: صودا الغسيل هو اجتازت اختبار الزمن.

الوسائل المستخدمة في الحالات التالية:

1. خلال العناصر غسل.
2. عند تنظيف أسطح البلاط الحجري، خزف.
3. عند إزالة انسداد في الأنابيب.
4. للقضاء على حثالة في طبل غسالة، فضلا عن الأطباق.
5. لتدمير الآفات الحشرية في الحدائق.

مما سبق، فإن الاستنتاج يطرح نفسه: الصودا أداة متعددة الاستعمالات تستخدم في معظم مجالات الحياة المنزلية والصناعية.

مواد ذات جودة جيدة هو حقيقة أنه يمكنك شرائه لمجرد البنسات.