دقيق قمح أحسن نوع. وصف المنتج

شعبية خاصة مع العديد من ربات البيوت استمتعت دقيق قمح أحسن نوع. لماذا يحدث هذا وما هو خاص حول هذا المنتج؟ مع هذا تحتاج إلى فهم في مزيد من التفاصيل.

المادة الخام الرئيسية

انه ليس سرا أن شكل دقيق يعتمد على الحبوب من الذي يصدر فيه. هذا يمكن أن يكون الأرز والشوفان والحنطة السوداء، البازلاء، فول الصويا، الشعير أو القمح.

وبالإضافة إلى ذلك، وجبة واحدة يمكن تقسيمها إلى أنواع مختلفة تبعا للغرض. وهكذا، والمنتج القمح يمكن استخدامها لإنتاج منتجات المخابز والمعجنات. وبالتالي، على التوالي، واسمها. ويعتبر النوع الأكثر شيوعا أن يكون دقيق الخبز، لأنه هو من يتم إنتاجه بشكل رئيسي في البلاد، وجميع المعجنات. وبالإضافة إلى ذلك، هناك فصل 6 فصول اعتمادا على نوعية وتوافر طحن في بقايا النهائية قذيفة المنتج. كل واحد منهم لديه نطاق خاص بها، ولكن حصلت على نطاق واسع دقيق قمح أحسن نوع. وهذه هي المادة الخام الأساسية التي على العديد من المصانع والمخابز جعل الكعك لذيذ وغيرها من السلع المخبوزة. كما الأنسب للخبز في المنزل دقيق قمح أحسن نوع.

منتج مفيد

في بعض الأحيان، عند التسوق، جعل الناس الخيارات دون وعي، من خلال العمل فقط بناء على نصيحة من الأصدقاء أو توصية من قبل البائع. في حالة الغذاء لا ينبغي أن يكون. رجل لا بد أن يكون صورة كاملة عن المنتج المحدد. وعندئذ فقط يمكن اتخاذ قرار. دقيق قمح أحسن نوع - اختيار معظم ربات البيوت. أولا، العجين لها زيادة جيدة في مستوى الصوت. وثانيا، الخبز يتحول الخصبة ولم يفقد شكله. ولكن هذا ليس كل شيء الايجابيات. وإلى جانب خصائص الخبز ممتازة، مثل الدقيق له قيمة عالية السعرات الحرارية إلى حد ما. الناشئة عنها 100 غرام من المنتج أنتج يحتوي على حوالي 334 سعرة حرارية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على العرض غنيا للفيتامينات. ومن بين هؤلاء: A، PP، E، والعديد من أعضاء مجموعة (B1، B2 و B9). أثناء الخبز، لا يتم تدميرها، وتحولت تماما إلى المنتج النهائي. لعبت دورا هاما أيضا من العناصر النزرة: المغنيسيوم له تأثير مهدئ عام والبوتاسيوم والصوديوم طبيعتها أيضا الجهاز العصبي يحدد تكوين كلورو عصير المعدة، والكبريت والفوسفور يشارك في تخليق البروتين.

معيار الدولة

لكل نوع ودرجة من الدقيق المنتج في بلادنا، وضعت الحكومة مستوى معين. وهو يشتمل على قائمة المؤشرات الرئيسية الواجب توافرها في المنتجات المصنعة. أيضا بمساعدة المؤسسات الصناعية تحديد مدى ملاءمة المواد الخام المستخدمة. على أراضي روسيا انها تعمل للمنتج "طحين القمح" GOST R 52189-2003.

دخل حيز التنفيذ في ديسمبر 2003 لائحة منفصلة Gosstandard بلدنا №420 الفن. وتتضمن هذه الوثيقة كل الخصائص والسمات من الطحين المحضرة من القمح. أنه يحتوي على معلومات حول التصنيف العام والمتطلبات التقنية، فضلا عن قبول قواعد وأساليب السيطرة وطرق التخزين والنقل. جميع البيانات في "الدقيق" GOST R 52189-2003 جدولتها التي في اللحظة المناسبة من الممكن دائما العثور على إجابة لسؤالك. وبالإضافة إلى ذلك، أعطت الضيوف ما يشير إلى غير ذلك من المعايير والقواعد واللوائح، والذي قد يكون على الأقل بالنسبة لبعض الطحين.

السلع تامة الصنع

وينبغي أن يكون اهتماما خاصا ما يشبه كل منتج النهائي مصنوعة من دقيق القمح. وقد ميز دائما كمية كبيرة، كسرة خبز هيكل يسهل اختراقها، ونكهة حساسة والكمال نكهة معينة. وتعتمد خصائص الخبز من كل درجة على بعض المؤشرات. أهمها هو مضمون بعض الكسور بروتين "الجلوتين" تحت اسم المشترك. فهو يجعل المنتج أكثر مرونة، مما يساعد على الحفاظ على حجمه. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إجراء جميع المنتجات من دقيق القمح، ولها خاصية شاحب اللون كريم. هذا هو الفرق الأكثر أهمية. من دقيق القمح، وعادة خبز:

• الخبز:
• منتجات المخابز (أرغفة، باكيت وضفائر)
• الخبز.

يتميز هذا الأخير لأنه يحتوي على السكر والدهون في مبلغ من 14 في المئة في صياغته. لذلك يمكن أن تشمل أيضا جميع أنواع الفطائر والكعك ومنتجات نفخة، وكذلك الكعك الصغيرة والكبيرة حسب الطلب. للخبز ومعظمهم من الطحين تستخدم أساسا هي أعلى درجة.

أنواع مختلفة

حاليا، هناك حوالي 27 أنواع مختلفة من القمح. هذا هو أساسا أصناف الناعمة التي هي مناسبة للخبز. وبالنظر إلى أن نوع من الطحين يتم تحديدها من قبل المواد الخام الحبوب التي تم الحصول عليها، يمكننا أن نستنتج عن عدد ومتنوعة من هذا المنتج.

وبهذا يتضح أن أنواع دقيق القمح في جزء تحديد اتجاه استخدامه. أحيانا يتم تقسيم المنتج، اعتمادا على المحتوى في الغلوتين والبروتينات الأخرى. وهذا يؤدي إلى تغير في خواص ليس فقط في وجبة، ولكن أيضا تلك المنتجات التي يتم خبز منه. على سبيل المثال، القمح اللين يمكن أن تكون قوية ومتوسطة وضعيفة. من هذا يعتمد بالفعل على خصائص الخبز من الطحين، والتي تتم من ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، لإنتاج بعض المنتجات، وتستخدم مجموعة متنوعة من الخلطات. كما انه يعطي الفرصة ليكون لها تأثير على بعض المؤشرات. ويمكن تعديل أو إعداد هادف. تستخدم الآن على نطاق واسع مثل هذه الأفكار من قبل المتخصصين في جميع أنحاء العالم.