القمح اللين: الوصف وزراعة، واستخدام

أصناف القمح اللين تنتمي إلى نوع من النباتات العشبية السنوية. الأكثر شيوعا التي تواجهها الحبوب الأسرة وmjatlikovyh. تم العثور على أقرب الحالات من القمح اللين قبل آلاف السنين على أراضي تركيا اليوم. في أيامنا هذه الحبوب جعل معظمها منتجات المخابز، وإن كانت هناك طرق أخرى لاستخدام هذا المنتج الزراعي. الظروف التي تزرع القمح اللين، لم يكن لديك مطالب كبيرة على المناخ، ولذلك فمن الشائع جدا في روسيا.

وصف النبات

تعديل القمح هو 100 سم، بينما يتراوح متوسط من 60-80 سم. في المراحل المبكرة من مكونات نبات المكشوفة أو محتلم ودقاق الفحم هي جوفاء ورقيقة. أوراق تصل إلى 16 ملم في العرض، في عملية النمو اكتساب صلابة. في الواقع، قررت آذان من القمح اسمها - الملمس الناعم هو هشاشة مختلفة، ولكن يتميز مرونة. تقاطعات من آذان الصف الثاني مع مركز محور أي حزم الشعر.

على رأس فترات الإزهار من آذان المجاورة متوسط -7 ملم. في نفس الوقت، وآذان لها المعلمات متساوية تقريبا من الطول والعرض. المقاييس، والتي أرفقت آذان القمح في حدود 10 ملم في الطول، في حين وجود نهاية حادة في العارضة. هذا هو السن القصير، التي تواجه في الخارج - وهو نوع من جهاز لحماية النباتات.

حيث يزرع ذلك؟

في قائمة المحاصيل الأكثر شهرة هذا النوع من يحمل الرقم القياسي للمنطقة من قبل العالم المحتلة. وقد ساهم هذا امتدادا المتساهلة إلى التربة والظروف المناخية التي يمكن أن تنمو ثقافة. ومع ذلك، وبعض أصناف لا تزال لديها بعض القيود. على سبيل المثال، القمح الصيف يتطور على النحو الأمثل في ظل ظروف بين 25 و 40 درجة. هذا ما يسمى المناطق القمح هيمنت المناطق الزراعية مع مناخ ملائم.

إذا كنا نتحدث عن مجالات محددة، وسوف تكون أوروبا وأستراليا. في حالة المناطق الأوروبية يمكن أن نتحدث عن ينشأون في مناطق السهوب والغابات السهوب. وتسترشد المزارعين الاستراليين أيضا تنظيم حقول القمح على المساحات السهوب. ان ينتشر هذه الثقافة في أمريكا الشمالية والجنوبية، حيث تم زراعتها في البراري والسهوب. لا تتخلى عن المصنع والمزارعين الروسي. ويتضح ذلك من محصول القمح، وهو ما معدله 26-28 كغ / هكتار في الموسم الواحد.

التصنيف الرئيسي من القمح اللين

نوعية الرئيسية للقمح هي القدرة على تشكيل الغلوتين. وانطلاقا من هذه الخاصية تعتمد على خصائص منتجات المخابز. القمح بعد المعالجة الأولية يذهب لتصنيع منتجات المعكرونة والحبوب والنشا. لتحديد مدى ملاءمة من المحاصيل لتم عرضه تصنيف الأساسية من القمح على أساس المحتوى من البروتين وخالية من الغلوتين، وكذلك نوعيته الاحتياجات المختلفة. من مزيج من أنواع الموظفين ذوي الكفاءة، فضلا عن وجود الشوائب ينقسم القمح اللين إلى خمس فئات. وبالتالي من حيث القمح الغلوتين لا يزال في الصدارة صلبة، ولكن المطلوب زراعته ليتوافق مع الظروف المناخية الزراعية أكثر صرامة، وهذا لا يمكن في جميع المناطق.

تصنيف نوعية الطحين

تحديد قوة دقيق يستند على اثنين من المؤشرات الرئيسية - نشاط انزيم ونوعية الغلوتين. هناك ثلاث فئات، والتي تختلف في مجموعة من المؤشرات من هذه الخصائص. الطبقة الأولى هي القمح القوي، الذي يتميز نسبة عالية من البروتين، الغلوتين ليونة ومرونة، وكذلك الجسم الزجاجي شديد. من الطحين، أنتجت على أساس من هذه الحبوب، والحبوب التي يسهل اختراقها وبكميات كبيرة. كما القمح الصلب، هذا الإطار لمنتجات المخابز يمكن أن يحسن من الحبوب ضعيفة. ويمثل المجموعة الثانية من متوسط القوة من الحبوب، والتي لا يمكن أن تكون بمثابة معدلات القمح ضعيفة، لكن لها خصائص المثلى لإنتاج منتجات المخابز. الفئة الثالثة - القمح ضعيفة، مع أدنى صفات الخبز لها. من يتلقى كمية صغيرة من المنتجات مطحنة الحبوب، والتي تختلف في المسامية الخام. القمح اللين ضعف وجود كمية ضئيلة من البروتين والجلوتين عموما. ويستخدم هذا الدقيق لصناعة الحلويات.

زراعة

في روسيا، ويزرع والشتاء والربيع القمح. في الوقت نفسه حصة حسابات القمح اللين لنحو 95٪. حوالي 45٪ من هذا الجزء هو القمح الشتوي، الذي يزرع أساسا في المناطق الجنوبية والوسطى. هذه الأصناف تنجح أفضل لأنها تمتلك مقاومة للصقيع. وهم قادرون على تحمل ما يصل إلى -35 درجة. ومع ذلك، snowless في الشتاء كارثية لهذا القمح.

لجميع أنواع الخصوبة أهمية كبيرة ورطوبة التربة. تتطلب الشتاء رطوبة كافية أثناء الإنبات. مع الجفاف، إلا أنها أفضل من القمح الربيعي. باعتبارها الجير التسميد إضافية المستخدمة - كقاعدة عامة، وهذه الطريقة من الأسمدة المستخدمة في التربة مع الحموضة العالية. وفيما يتعلق توقيت البذر، يجب أن يكون القمح الشتوي في وقت ظهور الصقيع الوقت tillered - على ذلك، وجهت من قبل المهندسين الزراعيين ذوي الخبرة. في ظروف الجفاف يمارس أيضا ضغط. في فصل الربيع مما يجعل التربة اليوريا ونترات الأمونيوم، ولكن فقط إذا تم استنفاد الأراضي في النيتروجين.

خصائص طحن القمح

عملية طحن تتطلب آلات خاصة للاتصال أنفقت خلال كمية معينة من الطاقة. اعتمادا على الجهد الذي يحدده قيمة دقيق الحبوب قضى. استنتاجاته على أساس عدة صفات الثقافة، بما في ذلك طحن، صفاء، واستهلاك الطاقة، وهلم جرا. D. تؤخذ أيضا بعين الاعتبار الخصائص وغير المباشرة، مثل التوحيد، والطبيعة والرماد. ناتورا - مقياس كتلة حجم الحبوب، والتي يمكن التعبير عنها في ليتر. أصغر هذه القيمة، وانخفاض كمية من الطحين. ويتميز أيضا من قبل القمح اللين الانحياز، وهو ما يعني أساسا المعلمات من الحبوب. متوسط حجم حبة شكل منتظم تعزز أكثر كفاءة النوعي والمضروب.

الخصائص الغذائية من الحبوب

آذان الحبوب تحتوي على العديد من العناصر المفيدة، بما في ذلك الدهون مع البروتينات والكربوهيدرات والمعادن. محتوى الغلوتين مغذية خاصة والتي تختلف الأصناف الأكثر قيمة من القمح. ويتم إنتاج هذه الكتلة مثل المطاط من الحبوب المطحون ناعما. وتنطوي العملية التكنولوجية غسل بالماء، وبالتالي توفير نسبة عالية من مكونات البروتين وغلوتينين وغليادين. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن القمح اللين في شكل معالج يتكون النشا والسليلوز والدهون بكميات صغيرة. وشكلت حصة مكونات البروتين عن 80٪ والنشا يستغرق حوالي 20٪ من الغلوتين.

تطبيق

في معظم الأحيان، ويستخدم في ذلك القمح الحبوب لمنتجات المخابز. أيضا من إنتاج ثقافة الشعير، والذي يعرف باسم البيرة القمح. وتستخدم والمنتجات الثانوية - على سبيل المثال، بعد الدرس هي النخالة والتي يمكن استخدامها في تغذية الماشية. تطبيق أصناف القمح اللين، والنشا الصناعة التحويلية والإيثانول. ومع ذلك، هذه الصناعات ليست بالغة من حيث استخدام القمح الخام. على الأقل، وهناك الكثير من محاصيل الحبوب، والتي هي أكثر شيوعا في مجالات الإنتاج الصناعي. القمح لا يزال أكثر تركيزا على قطاع الأغذية.

استنتاج

ساهم القمح على نطاق واسع لبساطته للظروف المناخية الزراعية والممتلكات طحن المثلى ليتم معالجتها للحصول على السلع المخبوزة ذات جودة عالية. وفي هذا الصدد، القمح اللين هو المادة الخام الأكثر فائدة للصناعة الغذائية. جلبت الممارسات الزراعية الحالية إلى الواجهة كما أصناف الربيع أكثر ملائمة للزراعة في ظروف المناخ الروسي. لكن المحاصيل الشتوية تحتل حصة كبيرة من إجمالي المساحة المزروعة. هذا القمح هو مناسب للزراعة في ظروف أقل مواتاة، لذلك يتم استخدامه في معظم الأحيان في المناطق الشمالية من البلاد.