دارجيلنغ (الشاي): وصف، وأصناف، وطريقة تخمير المشروبات

في الهند، مزارع الشاي لها اسم الشعرية "الحدائق". في أعالي الجبال، في الجزء الشمالي الشرقي من الهند، نمت حدائق دارجيلينج. ضباب لا يمكن اختراقها، مشرق الشمس والامطار الغزيرة و الهواء مخلخل يتم تحديد خصائص غير عادية على الاطلاق من أوراق الشاي. تنمو منتج مماثل على أي مناطق أخرى غير ممكن. ولذلك، دارجيلنغ - الشاي، والذي يعتبر بجدارة أن تكون النخبة وقيمة في العالم مرتفع جدا. الشراب يحصل اسمها من اسم المنطقة التي ينمو.

الشاي الوصف

دارجيلنغ ينتمي إلى أفضل أصناف من الشاي الأسود الهندي. السمة المميزة لهذا الشراب هو نكهة حامضة قليلا مع جوزة الطيب أو الفواكه، في كثير من الأحيان هذه الباقة تكمل رائحة الأزهار الجميلة.

وغالبا ما يشار إليها باسم شاي دارجيلنغ الشاي أو الشمبانيا على الجبال الشمبانيا. الاسم الأول يرتبط مع قيمة المنتج. دارجيلنغ - الشاي، والتي، بالمقارنة مع الشاي الأسود الأخرى، لديها أعلى قيمة. الإصدار الثاني من اسم الشراب ويرجع ذلك إلى ممتلكاتها من رفع، تنشيط، تنشيط.

درجة التخمير من أصناف الشاي تصل حوالي 90٪. فمن المستحيل أن تحدد بدقة ظل دارجيلنغ: أنه يبدو أن يكون لونه أسود، ولكن إذا كنت تبحث عن كثب، ويبدو أنه في بعض الأماكن هو مخضر.

الصف الهندي دارجيلنغ

دارجيلنغ - الشاي، والتي تأتي في ثلاثة أصناف:

• تدفق دارجيلنغ أولا: وقت التجمع - نهاية فبراير - منتصف أبريل. حجم الإنتاج من هذا التنوع هو صغير جدا، لأن جمع فقط الزوج الأول من الأوراق مع الكلى. للحصول على كيلوغرام واحد من دارجيلنغ الأولى ضرورة تدفق 22000 يطلق النار على شاب. وكقاعدة عامة، المصنعة والشاي معبأة بيعها من خلال المزادات وتحاول أن تفعل ذلك في أسرع وقت ممكن يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يفقد بسرعة رائحة وطعم. دارجيلنغ الأولى طعم لينة، لاذع قليلا، وعلى ضوء لون العنبر ورائحة المكررة، مسقط.
• دارجيلنج فلوش الثانية: تخزين الفترة - نهاية مايو - بداية شهر يوليو. لهذه الفئة تتميز أغمق من التسريب، الذي ينبثق من الملاحظات رائحة الفاكهة. طعم هذا المشروب كامل الجسم، بالكامل، في الوقت نفسه يذكرنا اللوز وجوزة الطيب. إذا كان كلا يجب أن تلتزم بقواعد التخزين دارجيلنغ الحصاد الثاني، والحياة الرف لمدة تصل إلى خمس سنوات.
• الصف الثالث - ودارجيلنغ الخريف فلوش: يتم جمع أوراق الشاي بعد انتهاء موسم الأمطار. ولذلك، فإن أوراق الشاي هي النضرة والكبيرة. ويرجع ذلك إلى الحد الأدنى من محتوى العفص شرب يصبح طعم السلس بشكل لا يصدق ورائحة باهتة. مثل الصف الأول، خريف تتميز الحد الأدنى من مدة الصلاحية. ضخ الشاي هذه المجموعة مختلفة العسل الظل مع رائحة خفيفة لطيفة.

حيث تختمر الهندي دارجيلنغ

أوصى الهندي دارجيلنغ تخمير الشاي الماء النقي الذي درجات الحرارة 90 درجة مئوية. فمن الأفضل لتحضير الشراب في وعاء مصنوع من ييشينغ الطين. ولكن إذا كانت هذه القدرة غير موجودة، ثم الدعوى والعادية القدح تختمر مع مصفاة. ما يقرب من خمسة غرامات من أوراق الشاي المستخدمة لكل 200 ملليلتر من الماء. دارجيلنغ أن تمر ثلاث أو أربع أوراق. بعد 3-5 ثوان من تبخير أوراق الشاي يجب أن تفرغ أولا. ويحتفظ لحام الثاني لمدة نصف دقيقة. وينبغي زيادة في كل مرة لحام لاحق من 30 ثانية.

من حيث المبدأ، والوقت حجم وتختمر يعتمد على تفضيل شخصي، وعادة ما يتم اختيار تجريبيا. ليتم فتح طعم دارجيلنغ تماما، لمعرفة لهذا الشراب بشكل صحيح. إذا كنت تبالغ في تخمير المشروبات أو استخدام الكثير من أوراق الشاي، يمكن أن ضخ الناتج الحصول على طعم قابض جدا أو مريرة.

خصائص مفيدة

الشاي الأسود دارجيلنغ يمتلك خصائص مفيدة المختلفة. هذا المشروب هو بديل ممتاز للالقهوة السوداء. الجميع يريد أن يشعروا بالسعادة، ولكن لأنه في صباح فنجان من القهوة الاحتياجات، والتي سوف شحنها مع الطاقة. ولكن كميات مفرطة من الكافيين يؤثر سلبا على الصحة. ولذلك فمن الأفضل استخدام دارجيلنغ الذي شغل أيضا مع الابتهاج. وقال انه يعطي قوة دون التأثير على الجهاز العصبي.

دارجيلنغ - الشاي، مما يقلل من خطر أعراض السرطان. TF-المشروبات يحتوي على 2 - مادة الخلايا السرطانية الساحقة.

دارجيلنج تناول الطعام، يمكنك تقليل الوزن. ومما يسهل ذلك عن طريق شرب الواردة الكافيين والمواد المضادة للاكسدة.

كيفية اختيار الشاي الصحيح

للحصول على أفضل ممكن من التمتع المنتج، تحتاج إلى دارجيلنغ (وصف - أعلاه) لشراء الوحيد الذي تم تعبئتها في الهند نفسها. لاحظ تاريخ جمع الأوراق، لذلك يعتبر المحصول أكثر لذيذ، والتي يتم جمعها في مارس اذار. في التعبئة والتغليف الأصلي من الشاي وتقديم معلومات من الشركة المصنعة للمنتج المكان الذي نمت فيه (اسم المكان ومزارع)، ووقت الحصاد وعمر من شجيرات الشاي.

وتشارك الشركات الهندية في إنتاج دارجيلنغ، على رؤوسهم التعبئة والتغليف رسمت الغنم. طباعة يعني أن الشراب سيكون قويا كما جبين الحيوان. فانظر لحزمة، والتي يتم رسمها هذا الرمز.

قواعد التخزين دارجيلنغ

وبمجرد الانتهاء من اشترى الشاي، فمن الأفضل أن تصب في وعاء محكم بعض ووضعها في مكان بارد. عموما لا يتجاوز دارجيلنغ الصلاحية سنتين. يتم وضع علامة استثناءات الاختلافات خمر: هذا المنتج يمكن أن ينقذ خمس سنوات أو أكثر. على مر السنين، ومجموعة متنوعة ينضج فقط، ونكهته يصبح أكثر ثراء.