الخل الأبيض - ما هو عليه، وما هو استخدامها ل؟

الخل الأبيض - ما هو؟ في هذه المقالة سنحاول الإجابة على هذا السؤال في التفاصيل. وبالإضافة إلى ذلك، فإننا سوف اقول لكم عن ما يمكن استبدال هذا المنتج في الطبخ، وحيث لا تزال تستخدم ذلك.

نظرة عامة على المنتج

الخل الأبيض - ما هو وكيف تبدو؟ هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من حامض الخليك، التي يتم الحصول عليها عادة خلال التوليف الميكروبيولوجي باستخدام بكتيريا حمض الخليك في الأطعمة التي تحتوي على الكحول كمادة وسيطة.

الخل الأبيض هو سائل شفاف عديم اللون أو ملونة قليلا. وكقاعدة عامة، لها رائحة معينة، وطعم حاد الحامض.

أنواع وتكوين المنتج

الآن أنت تعرف ما هو الخل الأبيض (ما هو عليه، قلنا أعلاه). في الوقت الحاضر، الأغراض المنزلية والطهي تستخدم نوعين من هذا المنتج:

• طبيعي.
• الاصطناعية.

أول يحتوي على الخل وغيرها من حمض الصالحة للأكل (على سبيل المثال، الطرطريك، الستريك والماليك والأرز وقصب السكر والفواكه وهلم جرا. D.)، فضلا عن استرات، والألدهيدات، والكحول، واسترات. مجمل هذه المكونات يخلق رائحة عطرة مألوفة من الخل الطبيعي.

أما بالنسبة للمنتج الثاني، لذلك تم الحصول عليها عن طريق تمييع الاصطناعية الخل وحامض الخليك مركزة للغاية، والتي لا يوجد لديه خصائص العطرية ممتعة. ومع ذلك، فإنه يأتي من رائحة حادة محددة.

كيف هي الخل الأبيض؟

ما هو عليه وما هي أنواع المنتجات موجودة، لدينا بالفعل قيل. الآن الأمر يستحق أن أقول لكم حول كيفية إنتاجه.

المواد الخام لإنتاج الخل الطبيعي يمكن أن تخدم الكحول الإيثيلي المكرر والمنتجات الثانوية وإنتاجها. أيضا، وغالبا ما يتم الحصول على هذا المنتج من التفاح وغيرها من عصائر الفاكهة. بين الطهاة خاص شعبية النبيذ والخل الأبيض. وهي مصنوعة من النبيذ المتخمر.

يتأكسد الكحول من بكتيريا حمض الخليك في جهاز الدورة الدموية خاص أو طريقة عميق.

وفيما يتعلق الخل الاصطناعية، ثم المواد الخام الرئيسية، كما ذكرنا، بمثابة حمض الخليك، الذي يتم انتاجه عن طريق التخليق الكيميائي الغاز و مختلف من المنتجات، وأيضا نتيجة التقطير الجاف من الخشب.

ويعتقد أن الخل الأبيض الصناعي، يتم تقديم صور وهو في هذه المادة، ولها تأثير ضار على صحة الإنسان، وبالتالي فإنه ليس من المستحسن استخدام في الطبخ. من الأفضل استخدام هذا المنتج للأغراض المنزلية.

الاختلافات والتطبيقات من الخل

اعتمادا على استخدام الخل الخام الطبيعية يمكن أن تكون من الأنواع التالية:

1. النبيذ. تم إعداد هذا المنتج من قبل تخمير النبيذ. تحقيقا لهذه الغاية، من العمر في البلوط برميل أو في عبوات زجاجية. كيفية استخدام الخل الأبيض؟ استخدام هذه التوابل مختلفة. ومع ذلك، في معظم الأحيان، يتم إضافته في مجموعة متنوعة من الصلصات.
2. الفاكهة. يتم إجراء هذا النوع من الخل من عصير الفاكهة الحامضة. عادة، يتم استخدامه لإعداد المشروبات المختلفة، وتحمض الغليان، بورش، سلطات، سلطة على وجه الخصوص، وخلق المايونيز والخضار الحفاظ وما شابه ذلك. D.
3. الفواكه والتوت. هذا النوع من الخل الذي أدلى به تخمير النبيذ الفاكهة. في الفرق الرئيسي من التوابل الأخرى يكمن في نكهة لا تضاهى. يضاف هذا المنتج إلى الحساء والخضار على البخار، والسلطة، يطبخ، وهلم جرا. D.
4. الشعير. A الخل التي تنتجها تخمير نبتة البيرة. أنها تحظى بشعبية كبيرة في انكلترا، وموجود في الأطباق المحلية تقريبا.
5. الأبيض. الخل من هذا النوع يشبه الشعير. ومع ذلك، يخضع لتنظيف أكثر شمولا. إنه بمثابة قاعدة ممتازة لينقع وحفظ الفواكه المختلفة.
6. الأرز. تم إعداد هذا النوع من الخل الأرز وتستخدم لصلاح الدين، والصلصات، النقع اللحوم.
7. قصب. وكما يوحي اسمها، وهذا الخل الحصول عليها من قصب السكر. فهو يستخدم لملء سلطات الخضروات وغيرها من الأطباق.

استخدام الخل الاصطناعية

الخل الأبيض الصناعي غالبا ما تعطي للالطبيعية، والتي غالبا ما تؤدي إلى عواقب وخيمة. بعد كل شيء، لا ينصح هذا المنتج لاستخدامه في الطعام. على الرغم من عدم يحظر القانون.

في معظم الأحيان، الخل الأبيض الاصطناعية تستخدم للأغراض المنزلية. انه ينظف جميع الأسطح من الأوساخ ويطهر منهم. أثناء استخدامه، وارتداء القفازات. وإلا قد تظهر حروق على جلدك.

للحصول على الخل الأبيض الاصطناعية أقل تركيزا، ويخفف بشكل صحيح. لهذا وأضيف إليه الماء العادي بنسب مختلفة. والغرض من هذه المنتجات الغذائية لا يمكن استخدام إذا تجاوز تركيزه 6٪.

أي مكان آخر يمكن استخدام الخل؟

بالإضافة إلى أغراض الغذائية والمستلزمات المنزلية والخل وتستخدم لأغراض أخرى. على سبيل المثال، في الطب يتم استخدامه في تركيزات منخفضة لمسح جسم الإنسان في درجة حرارة مرتفعة. ومع ذلك، ينبغي أن تستخدم إلا نتاج طبيعي لهذا الغرض. وإلا كنت عرضة لخطر من ردود الفعل وحروق شديدة الحساسية.

أيضا، وغالبا ما يستخدم الخل في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل. يتم إضافته إلى مختلف العقاقير، والصبغات، والمراهم والمستحضرات، ومزيلات الروائح المرحاض المياه. وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يستخدم هذا المنتج لتصنيع المنتجات المنزلية.

لا نستطيع أن نقول أن يستخدم الخل الأبيض في الطرق غير التقليدية معاملة الحيوانات ويحمض الزراعية التربة.

استبدال الخل في الطبخ

كما ذكر أعلاه، في الطبخ في كثير من الأحيان استخدام الخل الأبيض. ما يمكن أن يحل محل هذا المنتج إذا لم يكن لك هناك؟ يمكنك استخدام التوابل الأخرى المماثلة. على سبيل المثال، التفاح، قصب السكر، والشعير والفواكه أو الخل الفاكهة والتوت. كما أن بعض النساء استخدام المنتج من أصل اصطناعي. ولكن لهذا الغرض فمن المستحسن أن يخفف إلى 4-5٪.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الخل الصناعي والنبيذ، أو أي شيء آخر لم يكن لديك في الأوراق المالية، يمكنك استخدام عصير الليمون العادي. للقيام بذلك، وقطعة صغيرة من الحمضيات الطازجة يجب أن تقلص بشدة، وإذا لزم الأمر، استنزاف. حتى عصير جيد ملء صلاح الدين، وإضافتها في مجموعة متنوعة من الصلصات والمايونيز، وغيرها من الأطباق.

في حال كنت بحاجة إلى تسديد ملعقة صودا الخبز، يمكنك أيضا استخدام عصير الليمون. لعدم وجود هذا العنصر هو ثبط بشكل جيد في مثل هذا الشراب الحليب المخمرة كما اللبن. ومع ذلك، وهذه الطريقة ليست مناسبة لجميع أنواع من العجين، ولكن فقط لتلك التي تحتوي على منتجات الحليب المذكور.