الإسبانية عجة: وصفات لافطار لذيذ

الكثير منا أكثر من مرة طهي طبق مثل البيض المقلي مع البطاطا. ولكن قلة تعرف أن يطلق عليه، ليس فقط باعتبارها "أمليت الاسبانية". ومع ذلك، طبق لدينا تتكون أساسا من البطاطا أمس وتخفيف البيض، لديها الكثير لتفعله مع الأطباق الأصيلة. والتي، بالمناسبة، هي واحدة من الأطباق الوطنية الرئيسية، والوقوف في إسبانيا بنحو نفس الموقع مثل البيتزا الإيطالية. هذا هو تقريبا على الأرض. A هو أمليت الاسبانية "التورتيا".

خدمة ليس فقط في المقاهي والحانات العادية، ولكن أيضا في المطاعم باهظة الثمن. إعداد هذا الطبق ليس هناك، كما نفعل، على عجل وعلى مبدأ "لا تختفي كما البطاطا أمس"، ولكن فقط من المواد الغذائية الطازجة بحتة وبما يتفق بدقة مع التكنولوجيا التحضير، والتي، بالمناسبة، ينطوي على عملية طويلة.

العجة الإسبانية الكلاسيكية المصنوعة من البصل والبطاطا. ومع ذلك، هناك العديد من الاختلافات حول موضوع (كما في حالة وجود البيتزا). وبعد ذلك، في عجة إضافة العديد من المكونات الإضافية في شكل الخضروات ولحم الخنزير واللحوم والأعشاب، والفطر. والبطاطا نيكا الأمس! ينبغي أن تؤخذ هذه الخضروات الطازجة فقط والطبق نفسه للقيام مع النفس.

لذلك، وإعداد عجة الاسبانية!

وصفة الكلاسيكية: المكونات

على الرغم من حقيقة أنه مع إعداد عجة الاسبانية هو ضروري لالعبث، مكونات هذا الطبق هو أكثر من بسيطة. مضيفة الحاجة بتخزين فقط حتى على البطاطس (حوالي خمسة أو ستة)، القبة البصل وخمس بيضات ومائة جرام من زيت الزيتون (فهي له، والآخر في إسبانيا ليست مستعدة التورتيا).

عملية إعداد

يجب أن تقطع البطاطا المقشرة شرائح رقيقة، والبصل - تعسفية. على النفط ملتهب في البطاطا المقلاة وضعت. أعلى - البصل. فراي تحت الغطاء على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر.

تذكر: على أي حال، يجب الحرص على عدم البطاطس المحبوب من قبل جميع قشرة متموج. مرة واحدة انها مستعدة، انتشر في غربال، لأنه كما هو مطلوب منها الآن للتخلص من الزيت الزائد. ثم الزعنفة في وعاء كبير بما فيه الكفاية وملء مزيج من جلد البيض والملح والفلفل. يجب أن تغطي كامل البطاطا. إذا لم يحدث ذلك، قليلا جعلهما ملعقة الماضية. ولكن الحرص على عدم تحويلها إلى عصيدة.

الآن، كل هذا ينبغي أن يترك لينقع لمدة عشرين دقيقة. وبعد ذلك فقط يمكن المقلية. الرهان على عموم حريق صغير، إضافة إلى الكثير من النفط، ويصب الخليط. القادم سوف تضطر إلى العبث. لأن لدينا عجة الاسبانية على الوجه. وأكثر من مرة. تحاول أن تفعل ذلك مع مساعدة من السكاكين وملاعق عديمة الفائدة. ومن الضروري أن تتخذ مناسبة لقطر من لوحة. وفقط للتأكد من أن الجزء السفلي من عجة تفحم تماما، وإزالة عموم من الموقد، والتخلص منه، ودفع وعاء التورتيا وانفك ذلك لها. ثم العودة إلى neprozharennoe عموم أسفل. ومثل هذه التلاعبات أن يتكرر ثلاث مرات على الأقل.

فقط حتى يمكنك طهي عجة حقيقية في الإسبانية. كما ترون، هناك الكثير من الجلبة. بعد كل العذاب تكمن خارج طبق على طبق من ذهب، مع رش الأعشاب والطماطم تزين وتخدم.

الآن النظر في الاختلافات حول موضوع عجة الاسبانية. في الحانات والمطاعم في إسبانيا ويسمى هذا الطبق التورتيا على ميل سو. إذا باللغة الروسية، فإنه يبدو وكأنه "بالصحن". وهذا هو، فإنه يضيف المكونات المختلفة لطلب عميل معين. هنا نتحدث عن ماذا يمكنك إعداد عجة الاسبانية.

التورتيا مع الفطر

أمليت الاسبانية مع البطاطا والفطر إضافة الكلاسيكية لا يسمى، ولكن طعم منه هذا لا تصبح أسوأ. ماذا علي أن أفعل؟ أولا، تقلى البطاطا في نفس الطريق كما هو مذكور في الوصفة الأولى، ولكن من دون البصل. آخر واحد (الشيء) تحتاج إلى تقلى في مقلاة منفصلة. ثم يضاف إليها 50 غرام من لحم الخنزير المقدد وشرائح ناعما ولوحة الفطر (ست قطع الاشياء).

يقلى لمدة خمس دقائق أخرى. إضافة البطاطس تقلى ثلاث دقائق، ثم انتشرت على رأس مقطعة إلى شريحتين من الطماطم والأعشاب ويرش المفضلة صب جلد مع الملح والفلفل خمس بيضات. علينا أن نحافظ على نار لمدة دقيقة أخرى ثلاثة، ثم يرش الجبن المبشور، مع تغطية غطاء ويطهى حوالي خمس دقائق.

البيض المخفوق مع الطماطم والفلفل

هذا التورتيا أكثر العصير من الكلاسيكية، وذلك بسبب وجود في ذلك من الخضروات. لإعداد ذلك، تحتاج إلى خفض عدد قليل من البطاطا كبيرة وتحمص مع البصل، كما قيل لنا، عندما تحدثنا عن الوصفة الكلاسيكية. ثم في مقلاة إضافة حاجة لخفض شريحتين من الطماطم والفلفل. صب كل البيض خمسة ضرب ويطهى لمدة 10-15 دقيقة، لا تنسى أن ما لا يقل عن بضع مرات لتحويل التورتيا.

أمليت الاسبانية مع البطاطا والنقانق

وعلى العموم، في التورتيا، فضلا عن البيتزا، يمكنك إضافة أي شيء تقريبا التي تشتهيه نفسك. إذا كنت تعتقد أن البطاطا والبيض naeshsya لا يكاد يدخل في مكونات اللحوم الطبق. على سبيل المثال، نفس الكلاب. مبدأ إعداد عجة لا يختلف عن سابقاتها. أولا، تقلى البطاطا والبصل، ثم تضاف إليه شرائح المفروم ثلاثة النقانق، مشوي لخمس دقائق أخرى، ثم صب البيض للضرب (4 قطع). الطهي 15 دقيقة، وبطبيعة الحال، وتحول من خلال لوحة. أطباق طعم يمكن أن تختلف، إضافة الطماطم والفلفل، والبازلاء، والخضر، والمكونات الاختيارية الأخرى.

عجة في multivarka

اليوم، يمكنك تحضير هذا الطبق والمحبوب جدا من قبل العديد من معجزة والطباخات. وعلاوة على ذلك، لأنه في هذه الحالة المحتملة لإضافة اللحوم، مما يجعل الطبق الكامل طبق صحي لتناول طعام الغداء. وعلاوة على ذلك، وعدم إعداد غير مطلوب الإجراءات. ويكفي أن تقطع قطع صغيرة من اللحم (أي 200 غرام)، وهما البطاطا والبصل واحد واثنين من الطماطم.

كل هذا يجب أن توضع في Multivarki عاء، ويتبل بالملح والفلفل، ويطهى لمدة ساعة، وعقد وضع "تسقيه"، ثم يضاف البيض (أربع قطع)، جلد مع قليل من الملح ثم طهي الطعام في نفس الوقت لمدة عشر دقائق. ثم يرش الجبن المبشور وانتظر لمدة عشر دقائق. الإجراء، وبطبيعة الحال، وقتا طويلا، ولكن كما يقف على موقد ليست ضرورية، لأن multivarka مواجهة بدونك، والتعامل مع ذلك قدر الإمكان. ولكن في النهاية اتضح طبق لذيذ من المستغرب ومرضية مطبوخة بدون زيت.