Sabayon: وصفة مع صورة

التعرف على إيطاليا، لا يمكن تجاهل Sabayon الحلوى دقيق. ويسمى أيضا صلصة سافوي، لأنه لا يشمل سوى الحلوى الحلو، ولكن أيضا أنواع مختلفة من الصلصات لأطباق لذيذا. انهم مستعدون على نفس التقنية وتحتوي على مجموعة من المكونات الأساسية.

أساسيات الطبخ

وتنطوي تكنولوجيا التصنيع باستخدام البيض والنبيذ جنبا إلى جنب مع حمام الماء. هذا هو وصفة جيدة لتكوين يمكن تغيير في تقديركم. خدم الحلويات الساخنة والسلع المخبوزة، وحتى الأوعية المقاومة للحرارة. ولكن يمكنك أن تجعل Sabayon صلصة، وصفة والذي يعتبر مثاليا للأطباق.

يمكن استبدال مع نوع آخر من الكحول والنبيذ، ومثل كونياك أو الروم. كما يمكن استبدال المشروبات الروحية مع عصير التفاح الحلو.

وصفة الكلاسيكية

وصفة الكلاسيكية تحتوي على المكونات الأساسية التي يمكن تغييرها إلى حد ما. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا.

لذا، كيف لطهي صلصة Sabayon؟ وصفة الكلاسيكية أقترح المنتجات التالية:

• صفار - 6 قطع.
• السكر - 100 غرام؛
• نبيذ - 150 مل.

إعداد

وتتمثل الخطوة الأولى لفصل صفار من البيض. إضافة السكر إلى البروتينات واعتدوا بالضرب على الخليط حتى الأبيض. وضع رغوة جلد على حمام مائي (هذا عاء من الماء المغلي، والتي تعطيه قدرة المنتجات). صب محتويات خمرا والجلد خفقت باستمرار أو يد خلاط. يغلي الخليط مع التحريك لمدة 5 أو 10 دقائق. وبمجرد أن تبدأ كتلة لرشاقته والارتفاع في حجم، وترفع من النار وتوضع جانبا. الحلوى جاهزة.

مهم! صلصة الكثافة أو الحلوى تعتمد على مدة الجلد. وتعد هذه العملية، وأثخن الإرادة الجماعية.

خدمة الحلوى في كوب يمكن أن يكون من مارتيني أو kremanke.

مع sabayon الليمون

هذا Sabayon الحلوى رائع، وصفة الذي يحتوي على الليمون، يمكن بمثابة طبق منفصل، وكإضافة إلى الخبز.

المقادير لثلاثة أشخاص:

• بيض الدجاج - 6 قطع.
• السكر - 125 غرام؛
• الليمون - ¼ القطع.
• الجدول النبيذ الجافة - 125 مل.

فمن الضروري أن تأخذ بيضة وفصل بلطف صفار من البيض. وضعها في حاوية مختلفة وبردت. صفار تحتاج المبردة على حد وصفه، وأنه من الممكن استخدام البروتينات لإعداد كعكة إسفنجية أو مرنغ.

في غضون ذلك، يمكنك إعداد الليمون. المبسترة مع الماء المغلي وتلذذ الحمضيات ¼ صر على مبشرة بخير. من الربع للضغط على عصير الليمون، مضيفا الماء المغلي لحجم 75 مل.

في وعاء منفصل، والجمع بين تبريد صفار البيض، قشر الليمون والسكر وتخلط جميع المكونات. وضع مقلاة على الحد الأدنى من النار ويصب تدريجيا في النبيذ استعداد وعصير الليمون ثم بالماء. مع استمرار الخفق الخليط لجعل سماكة لمدة عشر دقائق. من المهم عدم السماح للتغلي الصلصة. مرة واحدة Sabayon مستعدة، جانبا جانبا والسماح لتبرد.

خدمة برود مع الخضروات والأسماك والحلويات.

التوصيات الصادرة عن رئيس

هناك بعض النصائح من الطهاة في إيطاليا. أثناء إعداد هذا رائعة وصفة صلصة Sabayon يمكن أن تتغير إذا تغذيتها إلى الحلويات. ثم يمكنك إضافة جوزة الطيب والفانيليا.

وإذا تم استخدامه في أطباق الأخيرة الزعفران وأضاف والفلفل الأسود المطحون والثوم.

قد يتم تزويد صلصة كشراب منفصل. لتغذية يسكب عليه في بهلوان والطعام في شكل حرارة. وتجدر الإشارة إلى أن وقتا أقل في عملية الاحماء وضربوه، وصلصة أكثر سيولة بها.

وثمة خيار آخر خاص - هو صلصة Sabayon، وصفة الذي ينطوي على استبدال النبيذ مع زيت الزيتون. وقال انه سيكون عنصرا مكملا ممتازا للأسماك والخضراوات.

المحار تحت صلصة Sabayon

محبي المحار يمكن محاولة لطهي كريم Sabayon. تتضمن وصفة عنصر جديد - كريم. هذا صلصة يعطي لطيف جدا ومثالية للحم عطرة من المحار.

سوف تحتاج إلى إعداد:

• المحار - 6 قطع.
• الكراث - 1 قطعة.
• الكراث - 2 قطعة.
• زبدة - 50 غرام؛
• الشمبانيا شبه الجافة - 100 غرام؛
• صفار البيض - 1 قطعة.
• كريم الدهنية - 30 مل.
• الليمون - 1 قطعة.
• الملح والفلفل - لتذوق.

المحار الطازج مفتوحة، تصب في محار حاوية منفصلة المياه في المقام الأول. لفصل الماء والثانية في نفس الطبق مكان معفاة من اصداف المحار. قذيفة نظيفة وجافة ويوضع جانبا لبعض الوقت إلى الجانب.

ختم الكراث ومقلي على نار خفيفة في مقلاة، مدهون بالزبدة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي. صب الشمبانيا، والماء المحار الأول وتتبخر نصف الخليط الناتج.

تقسيم صفار البيض والبيض. خفقت أو خلاط كهربائي السوط لقمة صلبة صفار، كريم وتصب مرة أخرى سوط حتى pyshnoty. يقلب الكراث المقلي. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

الآن يمكنك تحضير المحار. المياه الثاني مع مكان اللب المأكولات البحرية في المقلاة. وضع الحساء على نار هادئة لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة، حتى يتبخر السائل. وبمجرد أن المحار جاهزة، يمكنك البدء في تصميم الأطباق.

يتم تعبئة كل بالوعة مع الكراث المفروم، لحم المحار، يجب إضافة صلصة على القمة. وضع كل شيء على ورقة الخبز ويخبز في الفرن على 200 درجة لمدة بضع دقائق. من أجل الحصول على متموج، يمكن المحار مزيد من معالجة الموقد الغازي صلصة كبار Sabayon.

وصفة مع يتم تقديم الطبيب على اتباع نظام غذائي صحي A. Vitorskaya. أنها تحتوي على توصيات بشأن كيفية تنفيذ العمليات الحسابية بشكل صحيح. في الداخل، لا يمكن الالتزام بها، لأن الطبق وهكذا يخرج جميلة ولذيذة.

الجبن Sabayon

ويعرف كل طاه لإعداد الصلصات في صفة فريدة من نوعها. والاستثناء ليس صلصة Sabayon، وصفة يمكن أن تتغير تبعا لرغبات والأطباق، والذي يتم تقديمه. ذلك هو الجبن كريم لسمك السلمون.

لإعداد هذا الاختلاف Sabayon صلصة وصفة مع صورة غير مطلوب. حقيقة أنه هو بسيط جدا، وسوف تكون قادرة على طهي كل امرأة.

يجب عليك:

• سمك السلمون (فيليه) - 600 غرام؛
• زيت الزيتون - 30 مل.
• الملح والفلفل - لتذوق.

للصلصة:

• الجبن سان فليسيان - 1 أسطوانة.
• صفار البيض - 4 قطع.
• النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل.
• كريم الدهنية - 150 مل.
• تركيز عال من مرق السمك - 15 مل.
• الملح والفلفل - لتذوق.

وتتمثل الخطوة الأولى لإعداد صلصة Sabayon. تحتوي وصفة الجبن، لذلك فمن الضروري أن تبدأ مع تدريبه. لذلك، مع قطع الجبن القشرة الخروج، ثم يتم وضعها في وعاء وذاب على نار هادئة. إضافة كريم والأسماك الاسهم الى سان Felisenu وتختزل الخليط كله لمدة خمس دقائق.

وبعد خمس دقائق، ووضع الحاوية في حمام مائي، إضافة صفار البيض والنبيذ ومزج الخليط الناتج لمدة سبع دقائق. دسم مختلطة مع مزيج البيض والنبيذ موس ويوضع جانبا الجبن الشامل.

ويبقى لطهي سمك السلمون. الفرن مع ارتفاع درجات الحرارة، وضع طبق حريق أو مقلاة، مدهون سابقا مع زيت الزيتون، ثم توضع قطعة من فيليه سمك السلمون. رذاذ طبق صلصة ومجموعة لخبز لمدة دقيقتين. تقدم ساخنة.

كيف زودت

الطبخ معروفة منذ زمن طويل صلصة Sabayon. وصفة بسيطة، ولكنها ستكون النتيجة إرضاء الأذواق. اليوم، فإنه بمثابة حلوى مستقلة أو الشراب، كإضافة إلى الحلويات والمعجنات. صلصة سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية والخضروات والأسماك.