وصفة سمك السلور. كيف لطهي السمك لذيذ

يجب أن سمك السلور وصفة النظر في ملامح إعداد هذه الأسماك. عينات كبيرة صعبة للغاية، لأن لحومها من الصعب حفر رائحة المستنقع. ومع ذلك، إذا كنت تحصل عليه، ثم أنها سوف تكون مفيدة لإعداد طبق من سمك السلور. صور (وصفات مصورة) تظهر كيف لذيذ اللحم الشركة لديها هذه الأسماك. يعتبر سمك السلور أكثر لذيذ، إذا كان صغيرا جدا ولا تتجاوز نصف متر في الطول.

الإعداد المسبق

(وصفات سمك السلور تظهر مع الصور التي قطعة من هذه الأسماك يتم تقديم دائما دون الجلد) لا والمقاييس. ولكن تغطي سطحه مع المخاط غير سارة. إذا لم يتم إزالته، وطبق من شأنها أن تساعدنا على تحضير هذه الوصفة (سمك السلور وفقا لذلك ينبغي أن تخضع لعدة أنواع من المعالجة الحرارية)، سيعطي الطين والمستنقعات. فمن الأفضل لتنظيف الأسماك فورا ومن الجلد. أو إزالته خلال المعالجة الحرارية الأولية. فرك الذبيحة أكبر تنظيف الملح الصخري (يمكنك البحر). مزق من البطن لإزالة الدواخل. قطع الخياشيم والزعانف والرأس والذيل. فرك داخل نفس الملح. وبعد دقائق قليلة شطف في وقت لاحق. يقتطع أجزاء قطع ويرش عصير الليمون أو الليمون.

سهلة وصفة

سوما هو أفضل لطهي الطعام دون إضافة كمية كبيرة من النفط، لأنه الأسماك الزيتية. ولكن التوابل لا تحتاج إلى أن تكون آسف - سوف الأعشاب تكون مفيدة جدا. أولا نقدم أبسط وصفة. سوما، بطبيعة الحال، يمكن كنت تدخن، والأشياء، خبز وجعله اللحم. ولكن كل ما سبق يتطلب بالفعل أكثر مهارة قليلا. في مقلاة يمكنك طهي السمك ، مخبوز، عدم وجود مهارة لا تقريبا. صر شرائح الملح (وليس في البحر في حال تم المملحة سمك السلور خلال تنقية)، رش البهارات. تراجع واحدا تلو الآخر في الخليط الدقيق ثم في الزيت المغلي (تذكر أنه ينبغي أن يكون قليلا). على الطاولة يتم تقديم مع الليمون. الخليط المزدوج ليست أكثر تعقيدا، لكنها ستتخذ سمك السلور (وخاصة إذا كانت كبيرة والصلب) هو أكثر العصير والعطاء. خذ اثنين من لوحات ولفة الأولى في الدقيق مع البهارات، والثانية - ما يسمى lezone (ضرب مع الملح والبيض قطرة من الحليب). تراجع قطعة من سمك السلور الأول مزيج الجافة، ومن ثم في البيض، ثم مرة أخرى في الأراضي الجافة. تقلى في الزيت النباتي في نفس الطريقة كما في وصفة السابقة.

حساسية، يخبز في القشدة الحامضة

سمك السلور الفرن هو الأكثر ملاءمة لطهي ملفوفة في احباط. يمكن الذبيحة الصغيرة الاشياء مع الأعشاب، وشرائح من الليمون. كبير - من الحنطة المسلوقة مع الجزر المقلية. إلى الذبيحة لا الاحتفاظ بالرطوبة، فمن الضروري لخبز 35-50 دقيقة. يمكنك أيضا خبز سمك السلور في القشدة الحامضة لإبقائه العصير. للقيام بذلك، وقطع إلى أجزاء، ولفة في الدقيق وتقلى. ثم وضع في صحن الخبز، صب كريم وترك في الفرن لمدة نصف ساعة. السائل تبخرت والمغلفة سمك السلور قشرة لينة. لجعل نكهة الطبق الأكثر ثراء، ويمكن خبز مع الخضار. على سبيل المثال، passerovannym شرائح البصل والكرفس أو المطبوخة.