مقاطعة أسام الهندية: شاي إنتاجها هو واحد من القادة الدوليين

حفل الشاي، من حيث المبدأ، تاريخيا ينتمي إلى الصينيين. شاركوا هذا الشراب مع العالم كله. ومع ذلك، فمن الجدير أن أشيد بالبريطانيين: هذا البلد انتشر شغف الشاي في جميع مستعمرات الإمبراطورية السابقة، أصاب أصدقائه مع الحب له، شعبية الشراب من الجيران وفعلت الكثير لتحسينه. حتى الآن، الأصناف الهندية الأكثر شعبية، بما في ذلك أسام الشاي.

أصل الشاي

اسمه يرجع إلى اسم المنطقة، التي هي في دلتا النهر مع براهامابوترا مونير بحتة الهندية. الآن هذه هي أكبر منطقة في العالم حيث يزرع الشاي. وهناك ميزة كبيرة لشجيرات الشاي في هذا المجال هو ارتفاعها: أنها تنمو بقدر 20 م، على عكس نظرائهم الصينيين، والتي لا يتجاوز نموها أربعة أمتار. أوراق النبات أكبر بكثير، إذا تم جمعها من الأدغال التي تنمو في منطقة أسام. الشاي منها تبين الظل المحمر الجميل، على الرغم من أنه يعتبر أسود. أوراق الشجيرة الهندية ليست كثيفة مثل الصينية، ويرجع ذلك إلى أنه من الأسهل أن تعطي في طعم الشراب ورائحة.

ومع ذلك، فإن البريطانيين، الذين كانوا ثم سادة الهند، لم تتوقف عند زراعة النباتات البرية: أنها طويلة وثابت عبوره مع "الأقارب" من أصل صيني، تجريب معالجة الزراعية الزراعية، طرق الحصاد وطرق تخمير المنتج النهائي، وتحقيق طعم فريد ورائحة الصفات. وما الذي جعل العالم الشهير أسام نتيجة لذلك؟ الشاي الذي يزرع هنا.

النزاعات حول البطولة

وقد أثارت شعبية هذا التنوع في الوقت المناسب حتى لمناقشات غيور حول موضوع الذي أعطى الشاي أسام العالم. والرائد الرسمي هو الجيش البريطاني روبرت بروس، الذي اكتشف أشجار الشاي الفريدة خلال رحلاته وجلب البذور والشجيرات إلى حاكم منطقة أسام. حدث ذلك في عام 1823، والذي منذ ذلك الحين يعتبر بداية تاريخ وانتشار متنوعة من أسام والشاي. ومع ذلك، أخ شقيق اسمه تشارلز ادعى أنه كان الذي اكتشف لأول مرة النباتات مذهلة. وكان الخصم التالي لروبرت تشارلتون، وهو ملازم، الذي أكد أنه في عام 1831 أرسل عينات من الشجيرات إلى مجتمع يعمل في البستنة والهندسة الزراعية. ومع ذلك، كان روبرت بروس الذي دخل القصة ، وكيف كان حقا - يتم تغطيتها في ظلمة المجهول.

طعم وقواعد الاستهلاك

يجب أن أقول، الشاي الهندي "أسام" - واحدة من الأصناف الأكثر شهرة والمفضلة. فقط رائحة له قليلا، ولكن يعطي بشكل ملحوظ جدا من الشعير. فقط في ذلك نكهة العسل جنبا إلى جنب مع قابض قابض. نعم، وغير عادية تماما بالنسبة للشاي الأسود، لون أحمر جذاب جدا لمحبي مثل هذا الشراب. إذا كنت متذوق مخلص من الشاي متنوعة وتريد من القلب للاستمتاع كل باقة من نكهة وطعم، حاول بعد كل رشفة للتنفس في الهواء في آن واحد ومن خلال الأنف، ومن خلال الفم. كل الخفية والظلال المخفية سوف تشعر بالكامل، بما في ذلك ملاحظة المنثول بالكاد ملحوظ.

إذا كنت لا ترغب في الخوض في الفروق الدقيقة لإعداد بعض أصناف من الشاي أسام، يمكنك التمسك بالمتوسط. وهذا هو، وضعت في غلاية ل 300 مل بضع ملاعق من المواد الخام، صب الماء المغلي ويصر لمدة خمس دقائق. ومع ذلك، لاحظ: يمكنك أن تفقد الكثير في الأحاسيس العطرية والذوق.

التنوع الهندي

لاحظ أن أسام الشاي هو بالضبط "الأصلي" الإنتاج متنوعة جدا في النطاق. هناك عدد كبير بما فيه الكفاية من الاختلافات فقط داخل الشاي التي يتم إنتاجها في ولاية أسام. على سبيل المثال، "كيونغ تغفوبي" يعتبر لا يزال مجموعة متنوعة جديدة، والتي نمت مؤخرا في مزرعة كيونغ. له رائحة حساسة وطعم لزج يختلف تماما عن ما تشكيلة من بليند ST.TGFBOP ديه. وتجدر الإشارة، هو نتاج المجموعة الثانية ويتكون من خليط من العديد من الشاي الأسود. هذا يسمح لك لتحضير شراب قوي جدا مع طعم عميق وغني جدا. واحدة من الأكثر قيمة (وفي الوقت نفسه مكلفة بشكل خاص) هو أسام موكالباري. أنه يحتوي على نسبة عالية من البراعم من شجرة الشاي (بوش)، ويرجع ذلك إلى طعم الشعير والعسل يصبح أكثر وضوحا. ولكن لا تزال هناك أصناف من "ديزادزهان تغفوب"، "دينزان" وهلم جرا، ولكل منهم مزايا الذوق الخاصة به. لذلك الشخص الذي يريد أن يجد أنسب الشاي أسام، سيكون لديك لمحاولة الكثير من المشروبات قبل أن يختار بلده.

ملامح تختمر من درجات منفصلة

لاحظ أنه مع تشابه مشترك من أصناف مختلفة للحصول على أفضل طعم، يجب الاستماع إلى توصيات الشركة الصانعة. لذلك، وينصح نفس "كيونغ تغفوبي" لجعل بضع دقائق فقط، وينبغي أن يغلي الماء المغلي إلى 90 درجة، ويوصى لجعل موكالباري الماء أكثر باردة، ولكن يجب أن تصر لفترة أطول. وبالتالي فإن الشاي الأسود "أسام" التي تنتجها أصناف مختلفة لها الخفية عند استخدامها.

كازاخ، حظ، عن، أسام، شاي

الهند مع هذا البلد في آسيا الوسطى لديها وجهات نظر مختلفة حول "الحق" الشاي. الكازاخيين، على وجه الخصوص، لا يميلون جدا لشرب المشروبات من المواد ورقة. ولذلك، يتم توفير أسام الشاي من كازاخستان في الغالب في شكل حبيبي. منذ عام 2009، هناك موازية الشاي حزمة الكازاخستاني. لمشجعي الشراب الحقيقي، وهذا ليس بديلا جيدا عن العروض الهندية، ولكن المتغيرات الكازاخستانية أرخص بكثير وأكثر ملاءمة للسفر. منطقة ودية تقدم "أسام" في الأشكال التالية: مساء، صباح، الذهب، الأخضر والفواكه. كل هذا هو تعبئتها أو التعبئة والتغليف الحبيبية، وهي رخيصة جدا. ومع ذلك، إذا كنت مهتما في هذا الشاي "أسام"، يجب أن السعر لا يحرج لك. المواد الخام ببساطة أن تكون الورقية، والمنشأ - الهندي. ولكن بعد ذلك عليك أن تدفع من 240 إلى 700 روبل لكل 100 غرام - يعتمد على مجموعة متنوعة. لتناول الشاي الكازاخستاني سوف تدفع من 25 (!) إلى 150. اختيار ما تريد أفضل.