مرافق الخدمة. تصنيف

حتى الآن، وعدد كبير من رجال الأعمال والمنظمات يفتح المطاعم في النشاط التجاري. وقد صممت هذه الشركات لتلبية احتياجات الترفيه والراحة من التغذية الجيدة، وأحجام مختلفة، وأنواع، وأنواع الخدمات المقدمة.

وفقا لهذا المعيار، والمشاريع الطعام والمنظمات التي تم تصميمها لجعل الطهي والحلويات وغيرها من المنتجات، لتنفيذها، و (أو) لتنظيم الاستهلاك. دعونا ننظر لهم بمزيد من التفصيل.

ويمكن تصنيف المطاعم العامة لأسباب مختلفة:

1. مطعم - الإنتاج، والتي يوجد فيها مجموعة من الأطباق الأمثل، من الصعب تصنيع. كما تشمل العلامات التجارية والعرف والحلويات ومنتجات التبغ، ومجموعة متنوعة من المشروبات. هذا الطعام هيكل لديه مستوى عال من الراحة والخدمة، والتي ينبغي أن تكون جنبا إلى جنب مع تنظيم أوقات الفراغ والترويح عن النفس.

2. الشريط منشأة التي تطبق مختلطة، والمشروبات الكحولية القوية الناعمة، والمشروبات الكحولية، والحلويات والوجبات الخفيفة السريعة، والحلويات وغيرها من المنتجات. يجب أن يكون بالضرورة الثابتة.

3. القهوة هي شركة خاصة التي تقدم خدمات في تنظيم أوقات الفراغ والمواد الغذائية للمستهلكين. ويوفر محدود بالمقارنة مع مجموعة مطاعم من المنتجات. وعادة ما تنفذ تخصيص المقهى، وصفت والأطباق والمشروبات وغيرها من المنتجات الأصلية.

4. غرفة الطعام - وبأسعار معقولة لتلبية احتياجات الوحدة الخاصة للمواطنين من مؤسسة التي تنتج وتبيع المواد الغذائية وفقا لقائمة محددة. يجب أن تكون متنوعة وتكون على استعداد لأيام الأسبوع.

5. وجبة خفيفة هي منظمة وجود عدد محدود من الطبخ بسيط. وتتكون القائمة من أنواع معينة من المواد الخام. يعني هذا الطعام لخدمات سريعة للزوار. حاليا، يتم تمثيل جميع البلدان عن طريق أنواع مختلفة من (مطاعم الوجبات السريعة، البيتزا وهلم جرا).

بالإضافة إلى ذلك، سلط الضوء على عدد من الكائنات في هذا المجال:

1. الحمية تناول الطعام - الشركات التي تتخصص في إنشاء وتنفيذ وجبات منخفضة السعرات الحرارية.

2. سفرة توزيع - تبيع المنتج النهائي (في كثير من الأحيان، منتجات الطحين والوجبات الخفيفة السريعة)، التي تتلقاها من شركات المطاعم الأخرى.

3. البوفيهات هي تقسيم الهيكلي للمنظمة. وهي تهدف إلى تنفيذ المعجنات، و السلع قطعة ومجموعة محدودة من الطبخ بسيط.

خصائص الشركة نوع الطعام مثل مطعم أو بار، والتي أجريت على أساس الطبقات المنشأة: الأول، والعليا، و "الترف". دعونا ننظر لهم بمزيد من التفصيل.

لفئة "لوكس" يتميز: الداخلية المكرر، بيئة مريحة، ومجموعة الأمثل من العروض والخدمات، القائمة مع تشكيلة واسعة.

الطبقة العليا لديها الداخلية الأصلي ومجموعة من الخدمات، والقوائم مع مختلف متنوعة، والتخصصات والمشروبات.

وتتميز الفئة الأولى: تشكيلة محددة مجموعة متنوعة من الخدمات المقدمة للعملاء، ومجموعة واسعة من المشروبات والداخلية مريحة.

هيكل المؤسسة الطعام يختلف في الخصائص التالية:

• مجموعة من المنتجات،
• موقع
• فرقة من الزوار.

ويتم إنتاج تأكيد وضع فئة معينة، والوكالات المتخصصة وفقا للقانون.