متنوعة shampinona- كيفية التمييز الفطر الصالح للأكل وسامة؟

هناك العديد من أنواع الفطريات، ولكن سنتحدث عن الفطر زر (أجاريكوس). اليوم، فإنه ليس من الضروري جمعها في الغابة، لأنه في كل سوبر ماركت تبيع الفطر بيضاء صغيرة جميلة - وهو نوع من الفطر. تعلم الفرنسية كيفية زراعتها في القرن السابع عشر. حاليا، بين الفطر الصالح للأكل من حيث الإنتاج، وتحتل هذه الأنواع على المركز الأول في العالم.

الفطر في الطبيعة

وعلى الرغم من أسعارها، وكثير تطمح إلى الخروج إلى الطبيعة لالفطر، لأن "صيد الفطر" - وهي مفيدة جدا وممتعة ومثيرة النشاط. انها تسمح لك للهروب تماما من المشاكل اليومية، لقضاء بعض الوقت وحده مع الطبيعة. كما أنها مثيرة للاهتمام للعثور على العشب أو أوراق الشجر الفطر لذيذ جميل، وإذا كان محظوظا، والأسرة قليلا بأكملها! الفطر في كل مكان، أخرج في الغابات والحدائق والمروج وحتى على الرصيف.

هم pileate غاريقون. في الطبيعة، وهناك ما لا يقل عن 60 أنواع من لهم سمات مشتركة، ولكن كل نوع من الفطريات فطر خصائصها. رقائقي تدعو هذه الفطريات، والتي على الجانب السفلي من غطاء له لوحة. الفطر الشباب في لوحة بيضاء، ثم الوردي، وأصبحت القديم الأسود والبني والأسود والبني.

هذا الرأي يختلف عن وجود عصابة على الجذع. القبعات وينبع - هي الهيئة الاثمار وأفطورة هي في الأرض. الطبقة السفلى من القبعات فطر التخلص الجراثيم التي تتكاثر، وتشكيل المشيجة جديدة. يمكن أن تتكاثر وتفرخ قطع تهيئة الظروف المواتية لذلك.

يمكن الفطر الصغيرة يكون ليس فقط مألوفة القبعات شكل كروي، ولكن أيضا على شكل جرس، أسطواني تقريبا. كما حافة تتحرك بها بعيدا، وتشكل واحدة أو حلقتين على الجذع. يستمر الغطاء لتتكشف، وتصبح لوحة أكثر وضوحا في الجزء السفلي. في شكل موسع، ولها شكل شبه أو السجود تماما.

الفطر الصالح للأكل

النظر في عدة أنواع، والأكثر شيوعا في طريق الفطر: الغابات، مرج، الحقل، bisporus.

الغابات (أجاريكوس silvaticus)، التي تسمى أحيانا "blagushka". هذا النوع من الفطر يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية من منتصف الصيف إلى أكتوبر، وخاصة على تلال النمل. وعلى الرغم من الذوق، ونادرا ما جمعت من أجله. يخيف الكثيرين أنه في مطلع اللب يصبح اللون البني والأحمر.

الفطر الشباب قدم عال، مع حلقة بيضاء، والتي في العينات القديمة يمكن حذفها. كاب بيضوي الشكل، ثم يصبح محدب، يشبه شكل الجرس، وبعد ذلك - هو السجود مسطحة. لديها رقائق الليفية البني.

وغوفوي (عادي، Pecheritsa)، الاسم اللاتيني - كامبستريس. هذا النوع من الفطر يعرف سكان المدن حتى، كما يحدث قرب المنازل - في الحدائق والمتنزهات. انها تفضل الأرض المخصبة جيدا يمكن أن تنمو في المراعي، في أماكن الماشية المشي. الفطر لذيذ ومثمرة للغاية، وينمو في مجموعات كبيرة.

قبعة بيضاء اللون، لأول مرة لها شكل كروي، ثم محدبة، ثم شقة. لوحات الوردي، والفطر الناضجة الرمادي والبني. لحم أبيض وثابت، على قطع يتحول الوردي. باسم "تنورة" الانضمام إلى حواف الغطاء مع ساق يتم فصل ويبقى في حلقات غشائي في الجزء العلوي من القدم.

الميدان (أجاريكوس arvensis). هذا النوع - أقرب قريب من البنجر، ولكن الكثير يعتقدون أن طعمها أفضل بكثير. كان لديه، رائحة طيبة جدا خاصة ويعد واحدا من أكبر بين الفطر. في بعض الحالات والوزن هو 300 غرام وقطر الحد الأقصى هو 20 سم.

الفطر الصغيرة لديها قبعة البيض، والتي تصبح تدريجيا شكل محدبة، بلانو، مع جلد ناعم، عندما كنت على اتصال يتغير لونها إلى اللون الأصفر. في الحلقة اثنين من طبقة لديها الساق على الطبقات السفلى من نتوءات الصفراء المميزة المخصصة. السجلات، مثل الشيخوخة الفطريات، تغيير لون من الوردي إلى البني الداكن.

Bisporus (bisporus أجاريكوس) - وهذا هو كل نوع مألوف من الفطر ويزرع على نطاق واسع في ظروف اصطناعية.

الفطر كاذبة

جامعي الفطر غالبا ما جمع الخبرة مشروط السامة (كاذبة) نوع من الفطر، وتلقى في سلة والفطريات الأخرى. وعلى الرغم من استخدامها في المواد الغذائية وغير قاتلة، ولكن يمكن أن يسبب الكثير من المتاعب. حتى بعد المعالجة الحرارية المخزنة في المواد السامة تسبب التسمم رافق الاضطرابات المعوية والقيء والمغص.

في أغلب الأحيان الخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل اثنين من الفطر الأنواع، والصور التي تراها. يصفر الفطر (أجاريكوس xanthodermus) يحدث سواء في حقل مفتوح وفي العشب. هذا النوع من قبعة بيضاء غير صالح للأكل، وغالبا مع بقع رمادية اللون البني.

اللب وفقا للعنوان، عند شريحة يتحول على الفور الأصفر. الجزء السفلي من الساقين، والأصفر للغاية، وأحيانا البرتقال. هذا النوع من جرس القبعات غالبا ما يتم الخلط بينه وبين هذا المجال. وبصرف النظر عن لون اللحم، ويمكن تمييزها من قبل رائحة كريهة جدا، والتي تتعزز تحميص.

Ploskoshlyapkovy، مرقش، متقشرة الفطر (أجاريكوس Placomyces) - آخر فطر صالح للأكل، الذي تم العثور عليه في الغابات المختلطة والصنوبرية. قبعته-رمادي اللون البني، مع بقعة داكنة في الوسط، تكسوها قشور. رائحة كريهة من مخرجات مشتق من الفينول inedibility هذا النوع.

الخلط أحيانا مع الغابات ploskoshlyapkovy الفطر، ولكن كما نعلم بالفعل، في نوع الغابات رائحة لطيفة وقطع ببطء اللحم إلى اللون الأحمر، في حين أن التلون الأصفر وتدريجيا يتحول اللون البني.

في كثير من الأحيان، جامعي الفطر الخبرة لا يمكن تمييزها عن الفطر الشباب مماثلة عليها، ولكن الفطر السام القاتل الأبيض و الفطر شاحب. أنها تشبه والقبعات، ولوحات، وخواتم على الساقين.

يجب أن نتذكر أن الفرق يمكن رؤيتها بوضوح فقط في عينات الكبار: من الفطر والفطر شاحب، على عكس الفطر الصالح للأكل، لوحات ملونة تزال مشرقة. البحث فطر الكبار وفحص الجزء السفلي من الغطاء. طريقة بسيطة أخرى للتحقق: عند الضغط عليه لون اللحم الفطر السام لا يتغير.

صورة 1 - فطر الأخشاب.

صورة 2 - فطر مرج.

صورة 3 - أجاريكوس arvensis.

صورة 4 - فطر أصفر البشرة.

صورة 5 - فطر ploskoshlyapkovy.