ما الذي يجعل الخبز: وخاصة الطبخ، أفضل الوصفات والتوصيات

تنظر. هذا مجرد النظرات حقل القمح. آذان ناضجة حصاد الحبوب وطحنها إلى دقيق من الذي يخبز الخبز الحبيب. ولكن هذا من الحبوب تحول رودي لاف مع هش، كنت بحاجة لقضاء الكثير من الوقت والجهد. حكاية القديمة التي الخبز ينمو في مخبز، والتي اتخذت من الحياة. نعم، كثير منهم لا يعرفون حتى ما يمر الطريق الصعب السنبلة، انفجرت خارج الملعب لتصبح كعكة عطرة.

نحن نعلم الطفل

يتم تشكيل الثقافة في مرحلة الطفولة. بما في ذلك ثقافة السلوك. من مجموعة من المعارف والخبرات للطفل في سن مبكرة، وذلك يعتمد على موقف للآخرين ولنفسك في المستقبل. العلاج من الخبز، واحترام العمل الآخرين لجلب أمثلة جيدة. اليوم هو رحلة بشعبية كبيرة في الإنتاج. للذهاب إلى المخبز وسماع القصة حول كيفية صنع الخبز سوف يكون من المفيد جدا للأطفال. بعد كل شيء، سيكون لديهم الفرصة لرؤية العملية برمتها من إعداد والخبز. ومن المؤسف أن الكثير من الأطفال لا يعرفون ما صنع الخبز، كيف يمكن لهذا العمل الشاق وفي نفس الوقت المهم.

العادات القديمة

وقد اعتبر الخبز منذ فترة طويلة أساس الحياة، رمزا للخصوبة والرخاء. Korowai تلبية الضيوف الأعزاء، يبارك للعروسين. وعندما يذهب الرجل في رحلته الأخيرة، في أعقاب لذكرى له وضع الزجاج مع شريحة من الخبز. ثم ما يجب القيام به مع الخبز والفودكا؟ قلة من الناس تعرف، ولكن في كوب من الماء يجب أن يكون. انها جرفت كل خطايا الحياة الدنيوية. فمن المستحيل للشرب، والخبز - هو. بعد 40 يوما، وسكب الماء في المكان الذي يذهب لا أحد من أي وقت مضى، والخبز تنهار وإعطاء الطيور. أطباق مثل لم تعد تستخدم في المنزل، وينسب إلى المقبرة، إلى الشخص الذي كان المقصود به. في العادة أن يترك في القبر من الزجاج مع شرح الخبز. ظاهريا هو الحال بالنسبة للمسافر الذي يمر بها، والجلوس، وتذكر الموتى. عرف شعب عريق والشباب، للأسف، عدد قليل جدا من يعرفون تاريخ أجدادهم.

ما يزال يجعل الخبز

في الأساس هو الخبز والدقيق. ويتم الحصول عليه من القمح والحبوب الأخرى. من دقيق القمح لخبز الخبز الأبيض، الجاودار - الأسود والرمادي. في المستقبل، والخبز وإضافة الملح والسكر ومسحوق الحليب والدهون والمكونات الأخرى بحسب وصفه. ويمكن أن يكون نخالة وبذور عباد الشمس وبذور السمسم، والأعشاب البحرية، والزبيب، والبنجر والجزر وأكثر من ذلك. هذه الإضافات هي طبيعية وتحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف، مفيدة للكائن الحي. في إنتاج الخبز باستخدام الخميرة. الآن يتم تقسيم آرائهم حول تأثير على الجسم البشري. كثير رفض لهم وكبديل لاستخدام الفطير. وليس أقل لذيذ وأسهل بكثير لهضم. ولكنها ليست المشكلة الوحيدة. لتسريع عملية التخمير الخميرة، وتحسين استساغة وتحقيق عالية قبعة وهش في وقت قصير جدا، الشركات المصنعة في كثير من الأحيان إضافة disintegrants الاصطناعية والمنكهات والمواد الحافظة. حتى قبل أن تشتري يجب أن تدفع الانتباه إلى تكوين المنتج، حيث مجموعة قائمة إرشادية من المكونات المستخدمة، واختيار ما هو أكثر أو أقل فائدة. الآن عليك أن تعرف من التي تجعل من الخبز.

ما هي الفائدة من الخبز الرمادية والسوداء؟

وكنت تريد أن تعرف، ما يجعل من الخبز الأسود والرمادي؟ مثل البيض، والمخبوزات من الدقيق. ولكن خليط من القمح والشعير. على كمية من دقيق الجاودار يعتمد على لون أرغفة خبز. على سبيل المثال، رمادي يحتوي على ما يقرب بنفس النسبة، ولكن في دقيق القمح الأسود هو أصغر من ذلك بكثير، حوالي ثلاث مرات.

وعلى النقيض من البيض، ويتألف من خبز الجاودار ليس الخميرة والعجين المخمر. وهي تشجع تخفيف الطبيعي للاختبار في بيئة حمضية. مثل هذا المنتج هو جيد لصحتك بسبب محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. أن تتم الموافقة عليها للاستخدام من قبل خبراء التغذية تم تحسين التمثيل الغذائي وتأثير إيجابي على الحي كله. ومن المفيد استخدامه في المرضى الذين يعانون من مرض السكري، والذين يعانون من اضطرابات مختلفة من نظام الغدد الصماء، وإذا زيادة الوزن.

ويرجع ذلك إلى ارتفاع الحموضة، والتي هي قاتلة لأنواع مختلفة من البكتيريا، يتم الاحتفاظ هذا الخبز لفترة أطول، حتى 10-12 يوما.

موانع

ومع ذلك، على الرغم من الكثير من الميزات المفيدة هناك فئة من الناس الذين لديهم هو بطلان الخبز الأسود والبني. فمن أبطأ بكثير الهضم ويزيد من حموضة المعدة. لذلك، في أمراض الجهاز الهضمي، والتهاب الأمعاء، وحرقة والكبد والمرارة، يجب أن لا يأكل منه. فمن الأفضل ليحل محله مع خبز محمص من الخبز الأبيض، فطير مرغوب فيه.

العجين المخمر فطير

الآن استخدام شعبية جدا من الفرن الخبز في المنزل. انها بسيطة جدا: قراءة اليدوية والمكونات أعدت ما يجعل الخبز، سقط نائما في الفرن - وإعداد hlebushek لذيذ لجميع أفراد الأسرة. ولكن في كثير من الأحيان في وصفة يدعو الخميرة. ولذلك، فإننا سوف تجعل العجين المخمر الخاصة بك دون الخميرة المصنوعة من دقيق الجاودار. هذا الخبز لذيذ جدا، وصحية، والأهم، من دون أي مواد كيميائية أو مواد حافظة ضارة. الثقافات يمكن استخدامها على الفور، ويمكن تخزين تصل إلى أسبوعين في الثلاجة أو ما يقرب من عام في شكل جاف.

المكونات

ما هو مطلوب:

• دقيق الجاودار - 400 غرام؛
• المياه - 430 غرام (لا ينبغي أن تكون ساخنة جدا أو باردة، وإلا لن تخمر حتى تأخذ فاتر.)؛
• سفينة التخمير. يمكنك أن تأخذ جرة الزجاج العادي.

كيفية صنع الخبز العجين المخمر

في اليوم الأول، في مزيج كوب مائة غرام من الطحين و 130 غراما من الماء الدافئ. حسب نوع الخميرة ويتم الحصول عليها العجين داخل الفطائر. تغطية بشاش أو غطاء مع فتحات لخروج الهواء ويترك لمدة يوم واحد في مكان دافئ. بعد يوم واحد "تغذية" خميرة: ضجة جيدة وإضافة مائة غرام من الطحين والماء. تخلط جيدا، وتغطي مرة أخرى ووضعها في مكان دافئ لمدة يوم وآخر. وتكرر نفس الإجراء في الثالث وفي اليوم الرابع. على بداية يوم الخامس على استعداد، ومنه يمكننا صنع الخبز محلية الصنع.

لا تندهش إذا ظهرت خمير رائحة معينة. وهذا أمر طبيعي، لا تدهورت ذلك. قبل وضع الخبز في الفرن، وجزء صغير من خمير حاجة لوضع جانبا في وعاء زجاجي. حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. هذا هو بداية أو أساس للمبتدئين اللاحقة والخبز الذهبي. تخزينه في الثلاجة لمدة 10-14 يوما. كخيار، يمكن أن تجفف. ويكفي لتشويه طبقة رقيقة على الخبز ورقة، والانتظار حتى تجف، وتصب في كيس من الورق. تخزين في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يكون في غضون عام.

سامي أخبز الفطير

واستمعت فوائد الخبز دون استخدام الخميرة كل شيء. ومن أكثر فائدة للجسم، وسهلة الهضم ولا يسبب التخمر وغيرها من المشاكل. اليوم سنحاول ممارسة كيفية صنع الخبز دون الخميرة. استخدام دقيق الجاودار الخبز، الأمر الذي سيزيد فقط لأنه الصفات المفيدة. والأهم من ذلك، هو وصفة بسيطة جدا وأعدت بسرعة. سوف تحتاج إلى:

• 0.5 كيلوغرام من دقيق الجاودار.
• 2 ch.l.soli.
• نصف كوب من الماء.
• لزيوت التشحيم.

الملح تولد في الماء الدافئ، في أجزاء صغيرة تصب على الدقيق ويعجن العجين. قبل الخبز تحتاج إلى منحه القليل من موقف حتى البني الفاتح. ثم وضع في وعاء مقاوم. الطين العادي، مع جدران رقيقة هي أيضا مناسبة. نحن وخز بالشوكة في أماكن عدة، بلل بالماء، مع رش الطحين وتخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي. نأمل أن رغيف النهائي تم الحصول على وزنها أكثر قليلا من 0.5 كيلوغرام، وإلا العجين سيئة propechetsya. يؤكل هذا الخبز بسرعة كبيرة. حسنا، إذا كان لا يزال شيء من ذلك جعل الخبز المحمص ممتازة.

كيفية القيام الجرش في الخبز الفرن

لذيذة و المفرقعات مقدد هي سهلة التحضير في المنزل. أنها جيدة للحساء، والبيرة، أو كمكمل للسلطة.

أولا، حاول القمح وصفة. خذ رغيف نصفهم من البيض و قشرة srezh، ونحن سوف قطع اللحم في مربعات صغيرة، حوالي 1-1.5 سم. في وعاء منفصل مزيج الثوم المفروم والفلفل المجفف، وإكليل الجبل وقليل من الزعتر والملح حسب الذوق. قبل اتخاذ خبز محمص من الخبز، صب الخليط في الحزمة. ملائمة للاستخدام مع مشبك من البلاستيك. الآن إضافة الخبز المحمص، مختومة واهتزت بشكل جيد. يجب أن يكون عصا نقع جيدة في مزيج عطرة. سخن الفرن إلى 120 درجة، وانتشار على متن سفينة رقة الخبز لمدة 10 دقيقة على الطبقة العليا.

البقسماط إلى البيرة

الآن سوف نظهر كيفية القيام الجرش في الفرن الخبز "بورودينو". أنها حادة والمالح معتدلة ومناسبة وجبات خفيفة للبيرة. فكرة عظيمة لعطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء. إعداد:

• 0.5 كيلوغرام من خبز الجاودار.
• كوب من عصير الطماطم.
• بضع ملاعق من adzhika التوابل.
• 5 الثوم المعمر.
• السكر - ربع ملعقة صغيرة.
• ثلاثة القرصات من الملح.

أولا، وإعداد التشريب عن المفرقعات في المستقبل. المزيج في كوب من عصير الطماطم وصلصة الطماطم الحادة والثوم والملح والسكر مع خفقت حتى خلاط السلس لمدة دقيقة واحدة. تصب في وعاء ويوضع جانبا لبعض الوقت إلى الجانب. ننتقل إلى الخبز. نحن نستخدم "بورودينو"، ولكن لا يهم. يمكنك أن تأخذ أي من خبز الجاودار. تقطيعه إلى شرائح متساوية في السمك. في هذه الحالة، وحوالي 1 سم. خذ التشريب مغموس الحاد وكل شريحة من الخبز على كلا الجانبين. هل لأنها فرشاة سيليكون مريح. وتوزع السائل بالتساوي على كامل سطح الخبز. نحن نأمل ذلك أن غسل بأكمله ينبغي أن يكون كافيا لرغيف كامل. سخن الفرن إلى 180 درجة. الشحوم ورقة الخبز مع الزيت النباتي. على الرغم من أنك يمكن استخدام ورق الخبز - انها بسيطة بما فيه الكفاية في الانتشار. وضع جميع القطع، وخبز prisalivaem في الجزء العلوي لمدة 10 دقائق - 15. وكما ترون، وخلال ذلك الوقت الخبز لم يكن لديك الوقت لتجف بشكل صحيح، شكلت القشرة الخفيفة. نحصل عليه من الفرن وتقطع إلى شرائح طويلة. الجرش شكل مناسب لغمس في صلصة، وعقد في يدك. قش الحبوب العودة إلى المقلاة. نحن نشرها على الجانب غير المشبعة صينية الخبز، حتى لا يحرق بسبب تزييت الطماطم، ومرة أخرى إرساله في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا. خبز أيضا على أعلى مستوى في درجة حرارة 180 درجة. ثم، إيقاف التدفئة وتترك لتبرد المفرقعات. أنها لم تصل بعد إلى. نحصل عليها عندما تبرد. يتم الحصول عليها متموج، مالحة بشكل معتدل مع وجود الحدة طفيفة. فكرة عظيمة لشرب الجعة.

بطبيعة الحال، فإن الخبز - واحدة من المنتجات الأكثر استخداما. وهو يختلف في المظهر والسعر والذوق. وعلى الرغم من الاختلافات في الرأي، ولكل واحد منا سوف تجد دائما شيئا مختلفا أو الخروج مع retseptik جديدة.