لغو للمبتدئين: المعدات، وصفات، والتكنولوجيا

المقترحة في توصيات هذه المادة لإتقان لغو للمبتدئين لمساعدتك في الحصول على المشروبات الكحولية عالية الجودة، والتي لا تؤدي إلى التسمم.

يتم الحصول على لغو تخضع لدرجة حرارة في جميع مراحل الإنتاج. كثير من الناس يسألون: "كيف لإتقان لغو، لبدء إنتاجه؟"

وتجدر الإشارة إلى النقاط الرئيسية:

• ممارسة اختيار وإعداد المواد الخام الأولية؛
• التخمير.
• التقطير.
• تنقية.
• الصقل، الذي يتم إعطاء الشراب لطعم بعض ورائحة ولون.

تقطير للمبتدئين قد يؤدي إعطاء الفقراء المشروبات الجودة. خروج الخمور غائم مع رائحة كريهة - نتيجة الانحراف عن قواعد الطهي. لذلك هو مطلوب منها لتسليط الضوء على مراحل رئيسية. لذا، دعونا نتحدث عن لغو. من أين تبدأ؟

اختيار المواد الأولية

عادة عند اختيار المواد الخام كمعيار رئيسي اتخذت توافره، أي تحقيق الوفورات النقدية. في كثير من الأحيان على أساس من السكر يأتي من. هذا المنتج هو قيمة ومغذية. اعتمادا على الموقع الذي يتم إنتاج الشراب، والنشا، ومختلف الحبوب والشمندر والبطاطا يمكن اتخاذها بدلا من السكر.

ماذا تختار - التقطير أو المعدل؟

لغو للمبتدئين ينطوي على حل المشكلة: "أي جهاز تختار؟" جميع الأجهزة التقطير قدمت صناعة يمكن تقسيمها إلى تقطير والتصحيح العمود. ويمثل العديد من وحدات مختلفة في الموقع www.zasamogon.ru. لغو للمبتدئين انها لمعت على نطاق واسع بما فيه الكفاية.

• المقطر - مركبات الكلاسيكية، وبناء التي اخترعت منذ قرون. أساس العملية يتمثل في التدفئة إلى ارتداد الكحول والتكثيف اللاحق للبخار في ملف التبريد.
• التكسير - جهاز التي ظهرت في الآونة الأخيرة. وهي تستند إلى مختبر اخترع التثبيت، التي يتم الحصول عليها باستخدام الكحول النقي. في جهاز تقطير الهريس تحصل عليها الكحول قوي جدا. لا يمكن أن يتحقق ذلك مع استخدام التقطير، حتى مع العديد من التقطير.

لتحديد الترتيب، الجهاز الذي هو حق لكم، يجب الإجابة على السؤال ما النتيجة التي تريدها: الكحول النقي أو المشروبات الكلاسيكية، والذي أنقذ نكهة طبيعية جودة المواد الخام الأولية؟

ما هي كميات من المشروبات الناتجة؟

لا ننسى مستوى الأداء. قبل شراء عليك أن تقرر كم لترا من المشروبات التي تريد أن يكون الناتج في وقت واحد. إذا كميات كبيرة لا تحتاج، ينصح بشراء جهاز 13 ليتر للغو. للتقطير واحد يعطي فرصة للحصول على 3 لترات من نواتج التقطير. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على كمية أكبر من المشروب، يجب الانتباه إلى وحدة 35 لتر.

كيفية تسخين مكعب إلى مسافات؟

إذا كان المنزل يحتوي على موقد الغاز، فإن عملية التسخين لا يكون مشكلة. ولكن إذا كنت صاحب فرن كهربائي أو تحريض، قد يكون هناك بعض الصعوبات، كما في هذه الحالة، يجب أن يكون مكعب التقطير ومسطحة القاع تماما. هذا هو تعظيم اقتران مع عنصر التسخين. كل من النسخة القياسية وحدة سيكون غير مؤهل.

خصيصا لهذه المناسبة تصميم النماذج الخاصة من الأجهزة، ومناسبة لمواقد الحث والسخانات الكهربائية. على سبيل المثال، يمكن أن نذكر العلامة التجارية "إيفانوفيتش جناح".

وهناك مشكلة منفصلة هو توافر المياه الجارية في مكان تختمر. مما لا شك فيه، فالماء البارد من الصنبور تتم في المنازل الحديثة كلها تقريبا، وإذا كنت تختمر المنزل في المنزل، مع عدم وجود مشاكل إنتاج المياه.

ولكن إذا كنت البقاء في منزل ريفي وتسير لطهي براغا هناك؟ في هذه الحالة، يمكن للتدفق إمدادات المياه يكون مشكلة. لحل هذه المشكلة، وضعت أيضا نماذج خاصة للسير دون وجود مياه جارية.

هل أحتاج إلى وعاء البخار أو لا؟

مما لا شك فيه أن نلاحظ أنه في مثل هذه العملية، كما لغو للمبتدئين؟ وعاء البخار - سمة أساسية للعملية. لها اسم آخر - المكثف الراجع (أو الحوض). هناك حاجة إليها من أجل منع في لغو الثقيلة الزيوت fusel عند عملية التقطير. ويوفر هذا الجهاز الذوق السليم وجودة الانتاج لغو البدني. يتم الحصول على الشراب دون شوائب، وليس له أي الروائح الغريبة.

أيضا بمساعدة الجزر يمكن أن تعطي المشروب رائحة عطرة. لهذا الغرض، وذلك قبل التقطير في وعاء وضعت من قشر الحمضيات.

في برك عتب العمودي مستوى تنقية أعلى بكثير الشراب. في السنوات الأخيرة، بدأت شعبية واسعة النطاق لاستخدام الأجهزة مع مزدوج وعاء البخار.

هو مقياس الحرارة سوف تحتاج؟

مما لا شك فيه، كما المكثف الراجع، ميزان حرارة ضروري للغاية عندما moonshining. ومن المعروف أن نقطة الغليان الكحول ويقع الماء في منتصف المسافة بين نقطة غليان كل من هاتين المادتين. معرفة هذه الميزة، لجأت العديد من إعداد الجداول الخاصة بهم للسيطرة على درجة الحرارة التي التقطير يحدث. في الانتاج وبالتالي الحصول على منتج مع مستوى الجودة العالي.

ومع ذلك، هناك أنصار الطرق التقليدية في moonshining، حيث وجود الحرارة ليس شرطا مسبقا. ولكنه أصبح أصغر يوما بعد يوم من العشاق. في هذه الحالة، كل هذا يتوقف على الذوق من الشركة المصنعة. انه اختيار: جهاز شراء لغو مع ميزان حرارة أو بدونه.

ما هو مطلوب لصناعة البيرة المصنوعة محليا؟

للقيام بذلك، تحتاج إلى تخزين على:

• وعاء للتخمير المواد الغذائية (البلاستيك والزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ، علب الحليب المناسبة والألومنيوم)؛
• ختم المياه؛
• الخميرة الكحول.
• المياه؛
• السكر.

عملية إعداد

إذا قررت اللجوء إلى استخدام خزان 30 لتر للتخمير، بعد ذلك سوف تتحول إلى حوالي 25 لترا من غسل. أولا وقبل كل شيء، انها باعت المياه المعبأة في زجاجات. ويمكن أن تأخذ المياه من الأنابيب، ولكن يجب أن تتم تصفيته. ينطبق والربيع أو مياه الآبار. انها تحتاج الى 20 لترا.

الماء يجب أن تكون درجة حرارة قليلا. يجب أن يقدم ليصل إلى حوالي 40 درجة. في الماء الدافئ والسكر يذوب بسهولة أكبر. انسكاب الماء من 5 كلغ من السكر في نسبة 1: 4 ويحرك جيدا حتى حل كامل.

إعداد الخميرة

المقبل، وإعداد الخميرة لجعل. فمن الأفضل لاستخدام خاص، بالمقارنة مع تلك المستخدمة في حالة المخابز، وهذه لديها عدد من المزايا:

• رائحة لهم هي أصغر بكثير وممتعة بشكل عام، الأمر الذي يؤثر على طعم البيرة المصنوعة محليا.
• تنتج رغوة أقل بكثير.
• تظهر الخمائر خاصة مقاومة للكحول. سيكون براغا أكثر قوة، والمنتج في الخروج للحصول على أكثر من ذلك.
• الخميرة للتخمير الكحول في كميات ضئيلة تفرز من الشوائب.

في مثل هذه الحالة، كما لغو للمبتدئين، فإن نسبة من الخميرة الجافة مهم جدا. حساب عدد بسيط جدا. لكل 1 لتر من نبتة سوف تحتاج حوالي 3.5-4.5 غرام من الخميرة الكحول. وتبين أن 23 لترا من غسل ستحتاج 80-100 غرام

في صحن صغير مليئة 1 لتر من الحارة، ولكن الماء ليس الساخن، حوالي 35 درجة. يذوب 50 غراما من السكر. ثم يتم إدخال الخميرة. بعد مرور بعض الوقت على سطح الأرض من فقاعات تظهر. وهذا يعني أن الخميرة بدأت يهيمون على وجوههم.

علينا أن ننتظر حوالي ربع ساعة وصب الخليط الناتج إلى نبتة المعدة. يجب أن تكون مختومة القدرات ووضع ختم المياه. يتم تعبئة مع كمية صغيرة من الماء.

يبدأ التخمر بعد حوالي نصف ساعة. في اليومين الأولين براغا لها لإثارة، كما أنه مغطى بورق على القمة، والذي يمنع تدفق الأوكسجين.

ويتم رصد التخمير نشطة من تشغيل صمام الهيدروليكية. إذا من هو في كثير من الأحيان يبدو والغرغرة، والتخمير نشطة. قد تستمر هذه العملية مدة تصل إلى 3 أسابيع. ومن الممكن أيضا للمصراع لتحديد نشاطها تنتهي.

براغا عند مخرج لا ينبغي أن يكون الحلو، أو آخر - ليس كل السكر إعادة تصميم وسيتطلب إضافة الخميرة التخمير للمتابعة. وهذا سوف يساعد الجهاز، وقياس كمية السكر. وينبغي أن يكون رقما قياسيا من 0-2٪.

عندما الشراب جاهز، لا بد من وضعها في مكان بارد، ولكن ليس الصقيع، لتوضيح. إذا لم يكن ذلك ممكنا، ثم مجرد السماح لها تسوية لبضعة أيام للتجول عجلت الخميرة.

عملية التقطير

يسكب استقر الجعة في مكعب للالبث. ويتم ذلك عن طريق خرطوم، وحتى لا رفع الرواسب من الخميرة. شغل في خزان لغو ثلاثة أرباع. على سبيل المثال، يتم تعبئة خزان 12 مع 9 لترات من غسل لتر. ثم تعيين التقطير إلى المكعب، ويتم وضع جهاز المشروب على طبق من ذهب، مياه التبريد يتم توفير وشغل في الثلاجة.

انتظر حتى تطلع الحرارة إلى 80 درجة مئوية، وعندها يتم تشغيل المياه. تظهر قطرات الأولى عند درجة حرارة 80-83 درجة مئوية.

المنتج الرئيسي هو على أي حال لا للشرب. في moonshiners المصطلحات ويسمى "الرأس". لأنه يقوم على الغليان السموم (الأسيتون والميثانول). C 9 ل الهريس أظهرت ما يقرب من 130 مل من القطرات الأولى، التي ينبغي التخلص منها.

بعد ذلك، يتم أخذ المنتج من أجل الذي أجري العملية برمتها. ويطلق عليه اسم "قلب". تواصل أخذ العينات طويلة مثل طائرة (قطرات من الجهاز لا تقع في وعاء لتحضير الكحول) لن يكون مؤشرا 40٪. تحديد مستوى الكحول في الطائرة يمكن أن يكون عن طريق alcoholmeters وقارورة صغيرة (25-100 مل).

بعد ذلك، توقف التحديد. الهريس بقايا، الشاعر والكحول يحتوي قليلا، ولكن هناك عدد كبير من الزيوت fusel. إذا كنت ترغب في الاستمرار اختيار "ذيول" (لغو مع قوة من 40٪)، ثم تغيير الحاويات ومواصلة عملية طالما ان الكحول ليس لديها سجل من 20٪. لا ينبغي أن تتداخل مع "ذيول" و "القلب" لغو. "ذيل" يمكن سكب في المكعب لالتقطير التالية.

لغو الكلاسيكي عادة مع 9 لترات من غسل الممنوحة 1.5 ليتر قوة الشراب 58-62٪.

ما هو مهم للنظر؟

• متى يجب تجنب عملية التقطير تسخين غسل فوق 96 درجة مئوية.
• حافظ على الحذر عند التعامل مع الغاز. لغو مع قلعة عالية يمكن أن تشعل بسهولة، مما تسبب في الحريق.
• بعد نهاية التقطير، يجب تعطيل عنصر التدفئة، وحتى لا تتعرض للأذى.
• يسمح للوحدة ليبرد.
• صب stillage النفايات.

عملية التنقية

ما هو السؤال لا يزال يواجه أولئك الذين الماجستير في لغو؟ للمبتدئين والتنظيف، وبشكل أكثر تحديدا، نظامه، وغير مألوف. في هذه المقالة، سوف يتم وصف الأسلوب الأكثر شيوعا لتنقية عن طريق الكربون المنشط. يتم استخدامه البتولا أو جوز الهند. فمن المستحسن استخدام الفحم جوز الهند، لأنه أكثر مسامية وسيوفر تنظيف جيدة.

ل تنقية الشراب مرت الفحم. مسحوق نفسها لا يمكن أن يلقي في الكحول، كما أنه يبدأ في إنتاج الألدهيدات في ساعة واحدة.

لتصفية جأت إلى استخدام الزجاج المتخصصة أو عمود من الصلب المقاوم للصدأ، أو قادوس. فمن غير المستحسن استخدام قمع من البلاستيك أو الكربون مرشحات لنوع جرة، كما هو رد فعل الكحول مع البلاستيك.

redistillation

لتحسين يخضع استساغة مما أدى الكحول الثانوي إلى التقطير. قبل المخفف إلى 20 أو 30٪. عائدات عملية كما في الطريقة السابقة. والاستثناء الوحيد هو أن "رئيس" في هذا الوقت أخذ في مرتين أقل.

نبيل

المنتج مما أدى لديها جودة عالية ويستخدم في الأطعمة. إذا رغبت في ذلك، تعطى الشراب نكهة معينة واللون والرائحة.

إلى 1 يؤخذ لتر من الفودكا عنصر واحد. ل. العسل من أجمعين و 5 الخوخ، وأضاف 4 غرام من رقائق خشب البلوط. يجب أن يصر لمدة 3-4 أسابيع. ثم تصفية المحتويات.

تحسين نكهة المشروبات يمكن أن يتحقق بطرق مختلفة. هذا يساهم في الكثير من النباتات. الشيء الرئيسي - لمعرفة ما هو جزء من تطبيق أكثر كفاءة.

على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم الخردل واليانسون والكراوية أو الشمر، فمن الأفضل أن تأخذ البذور. إذا كنت تأخذ الفلفل والهيل والفانيليا، ثم تستخدم ثمارها. براعم الذوق جميلة تعطي الزعفران والقرنفل. أكثر عطرة في النباتات مثل الزعتر والغار والطرخون هي الأوراق. مناسبة جدا لحاء القرفة أو البلوط. إذا كنت تستخدم الفجل والزنجبيل أو الخولنجان، ثم تأخذ جذورها. تغيير رائحة وطعم يمكن والمكسرات. استخدام العديد من المشمش.

ترغيب يمكن أن يتشكل وبالتالي العصائر. يخمر أسهل من السكر والماء في نسبة 1: 1. شراب تعطي يبث لمدة 2 أسابيع. أيضا استخدامها لنقل حلاوة والعسل.

عند إضافة شراب الخمور والعسل ساخنة بالضرورة أن الغازات الناتجة عن ذلك. عند الانتهاء من تطور الغاز شرب استعداد للترشيح.

في قضية مثل لغو للمبتدئين، وكتاب صفة سيكون موضع ترحيب. وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الطرق لجعل هذه المشروبات الكحولية. لغو للمبتدئين FB2 يكشف ما يكفي من التفاصيل. الملفات ذات FB2 تمديد من الكتب الإلكترونية لديها شكل FictionBook. وهناك أيضا كتاب لأولئك الذين اتقنوا لغو. بالنسبة للمبتدئين وصفات مفهومة ويمكن الوصول إليها.

كيفية جعل الفودكا من المربى؟

كيفية السيطرة على لغو للمبتدئين؟ من وصفة المربى هو بسيط جدا. في المقام الأول، ينبغي أن توضع براغا، الذي يتم بعد ذلك تحويلها إلى تقطير لغو.

يتكون هذا المشروب، وكقاعدة عامة، في حال توتر المربى البنك. يمكنك مزج حتى عدد قليل من جنسه. الشيء الرئيسي الذي كان من الممكن حلاوة.

هناك عدة طرق لتحضير هذا الشراب، بما في ذلك دون الخميرة. ومع ذلك، فإنه لا ينصح لإنتاج لغو دون استخدامها. على وجه الخصوص، لا ينصح هذه الطريقة للمبتدئين. جام بدأت بالفعل في يهيمون على وجوههم، ويمكن أن يستغرق أكثر من عملية التخمير الحمضية. سوف براغا التدهور، وسوف الشراب لا تعمل.

آخر التفاصيل الهامة. المربى، والتي على أساسها ستعد البيرة تصنع في البيت يجب أن يخمر مع السكر بدلا من بديل.

كيفية تحضير الشراب من المربى بدون سكر؟

في قضية مثل لغو للمبتدئين، ونسب مهمة جدا. لإعداد أخذ وصفة المشروبات المخمرة لهذا المربى 6 L، 300 غرام من الخميرة و 30 لتر من الماء.

وتشمل عملية الخطوات التالية:

• الماء الساخن ويذوب فيه المربى.
• تدفقت الخميرة سحق 0.5 لتر من الماء الدافئ وتترك حتى حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع.
• يتم تبريد المربى المياه إلى درجة حرارة 40 ⁰ C، ويسكب عليها من العجين خميرة.
• جميع بعناية مختلطة ومغلقة مع الشاش.
• يتم وضع الحاويات في منزل المشروب مكان دافئ ويلف.
• ينبغي أن التخمير على مدى 5 أيام.
• يتم تصفية الشراب وتصفيتها.

كيف لطهي لغو من المربى مع السكر؟

ما وصفة يمكن أن ينصح لأولئك الذين يتقنون لغو؟ للمبتدئين لغو السكر وصفة وبسيطة. انهم يأتون من نفس المكونات كما في وصفة السابقة، فقط إضافة 3 كجم من السكر.

وتشمل عملية الطبخ الخطوات التالية:

• ويتم تسخين الماء، والسكر يذوب في ذلك.
• المربى وأضاف، كل خلطا جيدا.
• تدفقت الخميرة سحق 0.5 لتر من الماء الدافئ وغرست لرفع الرغوة.
• يتم تبريد الحل الحلو إلى 40 ⁰ C. ويسكب خميرة العجين.
• جميع خلطها بشكل تام، ويتم إغلاق الحاوية مع الشاش.
• القدرة ملفوفة حتى وضعت في مكان دافئ. وتستغرق عملية التخمير مكان لمدة 10 يوما.
• وينبغي رصد التخمير، كما أنه يمكن أن يؤدي في وقت سابق، وبراغا zakisnet. بدأت عملية التقطير في اللحظة التي تستحوذ على براغا الطعم المر.
• براغا تعرض لالترشيح والتقطير.

ما يهم الناس في اتقان لغو للمبتدئين في كثير من الأحيان: كيف لغو السكر كثيرا حصلت في الإخراج؟ شرب صدر في نهاية المطاف 6 لترات.

كيفية جعل المربى أساس لغو دون الخميرة؟

وتتضمن هذه الوصفة استبدال خميرة البيرة.

يجب اتخاذها:

• مربى الحامض - 6 لترات.
• السكر - 1.2 كجم.
• البيرة - 1.2 لتر.
• الماء المغلي - 27 لترا.

شغل السفينة التخمير مع المربى. أنها مليئة حبيبات السكر، وأضاف سكب البيرة المعبأة في زجاجات المياه ostuzhennoy إلى 40 ⁰ C.

يتم إغلاق عنق الحاوية مع الشاش. القدرة ملفوفة حتى وضعت في مكان دافئ لمدة 10 يوما. بعد انتهاء الشراب التخمير الهريس يصفى ويقطر في لغو. الإخراج هو 8 لترات من المشروبات.

تعليق

لجميع الطرق الثلاث لجعل لغو على أساس ازدحام لا يعني بالضرورة تاكي 6 لترات المربى. يمكنك أن تأخذ بقدر ما هو مطلوب بالنسبة لك أو وكم كنت قد يتم تخفيض المكونات المتبقية أو زيادة في نسب المناسبة.

moonshiners نصائح من ذوي الخبرة

إلى لغو للبدء في ان تتم من دون أخطاء، فمن الضروري أن تلتزم عددا من التوصيات الهامة من المتخصصين من ذوي الخبرة:

• لا افراط براغا. بالإضافة إلى حقيقة أن كنت لخبط والشراب، وكنت عرضة لخطر أن الحاوية سوف تنفجر. وعلاوة على ذلك، بمعدلات مرتفعة قد تبدأ يخمر درجة حرارة البيرة لتجاوز خلال الرقبة. لمنع يتم وضع هذا تأثير فلتر إضافي. خذ جرة ثلاثة لتر، والذي هو غطاء معدني الملتوية. يتم ذلك في اثنين من الثقوب الصغيرة مسبقة. إذا كانت درجة الحرارة عالية سوف يتسبب نقل الهريس، فإنه يقع في البنك، بدلا من إعداد الشراب.
• أساس المواد الخام تؤخذ على أنها المنتج على أساس السكر والنشا القائمة. مشروب جيد للخروج من الحلوى والفاكهة، عصير الطماطم، والخبز، والبازلاء. ولكن لا يزال عنصرا المثالي هو السكر.
• إلى تحديد مدى توفر براغا يمكنك أن تجرب. انها مستعدة في حال له طعم مرير. إذا كان الحلو، وعملية التخمير لم تنته بعد.
• لخميرة distillative عدم ضرب الشراب، أنه حتى قبل العملية يجب صب 0.5 ليتر من الحليب الطازج وإضافة 2 ملعقة طعام زبدة.
• النفايات من الهريس تعرض للتقطير، يمكن انقاذه. لإضافة مكونات جديدة للتخمر. نوعية الفودكا أعلى دائما.
• إذا كان أساس من خمير المياه المعطرة، ووعاء البخار والأعشاب، والشراب ذلك، فإن الناتج لا يكون لها رائحة معينة حادة.

وهناك الكثير من النصائح المفيدة ويمكن الاطلاع على www.zasamogon.ru الموقع. سوف لغو للمبتدئين في هذه الحالة سيكون أكثر سهولة.