ما هو الزيت fusel

ويسمى زيت Fusel نتيجة ثانوية للتخمير. وهي توجد كشوائب في الكحول الخام ولها رائحة مميزة كريهة جدا. أنها تمثل سائل زيتي، والتي يمكن أن يكون اللون من الأصفر الفاتح إلى البني المحمر. المكون الرئيسي لهذه المادة والكحول C3-C9، والألدهيدات furfunol والأحماض الدهنية. تظهر الألدهيدات والكحولات المشبعة في عملية استقلاب الخميرة الأحماض الأمينية. الزيوت Fusel موجودة، كما هو الحال في البيرة، وكذلك في لغو، وبكميات كبيرة إلى حد ما.

عندما مشروبات محلية الصنع مع ارتفاع محتوى الكحول من هذه المشكلة الشوائب حادة جدا. يتم تنفيذ التقطير لغو باستخدام معدات خاصة. إعداد البيرة قبل يخمر. علاوة على ذلك، يتم تسخينها إلى درجة حرارة عالية. ونتيجة لذلك، تبدأ لتبرز أبخرة الكحول. على التبريد، وتتكثف الماضي، وتتدفق في وعاء معدة مسبقا.

عندما التقطير مهم جدا لمراقبة وضع التدفئة. الشوائب الخفيفة الواردة في براغا، تبدأ في الغليان عند درجة حرارة حوالي 68 درجة. وعلاوة على ذلك، عند درجة حرارة 78 ^{° C،} تبخر مكثفة من الايثانول. في التدفئة لاحقة ^إلى 85 درجة مئوية من الناتج الأولي تصبح فعلا بارز النفط fusel غير مرغوب فيه.

ولذلك يعتبر أن أسرع التدفئة يحدث في لغو، وفعالية عملها. في التقطير في درجات حرارة تصل إلى 78 ^{درجة مئوية} يتم الحصول على ما يسمى pervach، الذي يحتوي على العديد من الشوائب الخفيفة الضارة. خذ منتج مماثل في الداخل، فضلا عن استخدامها للاستخدام الخارجي، على سبيل المثال، في كولونيا أو المستحضرات، أو في أي حال من المستحيل. عند وصول درجة حرارة المنتج الأولية من 78 ^° C ضروري للحد من شدة الحرارة. وإلا يمكن أن يحدث قذف الهريس. عند التسخين اللاحقة تحدث عملية الرئيسية المناسبة نفسها مما اضطر الشراب.

في هذه المرحلة عليك أن تكون حذرا جدا. أولا، يجب توخي الحذر وذلك لدرجة حرارة اللجام لم يرتفع أكثر من 83 ^C. خلاف ذلك، كما سبق ذكره أعلاه، سيتم تخصيصها من النفط fusel. ثانيا، في هذه المرحلة، وتبخر الايثانول، حيث ينخفض محتواه تدريجيا في براغا.

في نهاية المطاف، في المنتج الأولي سيكون الحد الأدنى للكمية التي يمكن إزالتها إلا عند درجة حرارة أعلى. ومع ذلك، فإن نوعية الشراب تنخفض بشكل حاد، لأنها سوف تزيد من محتوى هذه المواد الضارة مثل النفط fusel. ونتيجة لذلك، بعد أن وصلت درجة حرارة 85 ^{° C} يجب وقف التقطير. عدد من بخار الكحول الأثير يمكن التحقق بطريقة بسيطة. للقيام بذلك، مبلل لغو الناتجة الورق واشعال النار. إذا يحترق مع لون اللهب الأزرق والكحول لا تزال متاحة بكميات كافية. إذا لا ورقة تضيء، وهو ما يعني أن هذا المبلغ ضئيل. في هذه الحالة، عملية لا يمكن أن تستمر فقط لخلط لاحق مع براغا وredistillation.

وفي وقت لاحق، والشراب مما أدى إلى إزالة النفط وقعوا في ذلك ويمكن زيادة تنقيته. تحقيقا لهذه الغاية، ومجموعة متنوعة من أساليب يمكن استخدامها. يعتبر أبسط التطهير الشراب برمنجنات البوتاسيوم. لهذا الغرض، المخفف سابقا في الماء. لكل لتر الشراب يجب أن حوالي 1-2 جرام. تم صب المحلول الناتج في الشراب وسمح للوقوف لمدة 10-12 ساعة. بعد توضيح وهطول الأمطار، ويتم ترشيح السائل من خلال النسيج.