كيفية طبخ القهوة التركية

ومن المعروف أن القهوة لا ينمو في تركيا، ولكن الغريب أن القهوة التركية أصبحت شعبية في جميع أنحاء العالم. غريب، أليس كذلك؟ عندما نقول: "القهوة التركية"، والخيال توجه على الفور صورة شراب النكهة الساخن، ويقدم في طبق جميل - في الصباح انه سوف تنشيط وتحسين نبرة النهار والمساء - سيضيف قوة.

ما الذي يجعل القهوة التركية الشهيرة جدا؟ ماذا تعلمت هذه المشروبات لذيذ لطهي في هذا البلد؟ بالتأكيد هذه الأسئلة لا يمكن الإجابة. وقد البن المزروع أبدا في تركيا، ولكن التقليد من شرب هذه المشروبات ولدت هنا لفترة طويلة. طوال حياة البلاد على العادات الوطنية والثقافة أثرت مختلف الشعوب. في نفس الطريقة التي أحضرت ثقافة شرب القهوة - من الجنوب. ولكن على الرغم من هذا، ويعتبر قدم المساواة المشروب الوطني مع الشاي التركي.

من التاريخ

انتشرت القهوة في اليمن في القرن ال15 في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية. يتم استيراد حبوب البن غير المحمصة إلى العاصمة من ثم الإمبراطورية العثمانية - إسطنبول، وبحلول القرن ال16، وأصبح القهوة شعبية في جميع المدن والمناطق في تركيا الحديثة.

في أوروبا كانت الحبوب بالضبط اسطنبول، وبعد عدة عقود أصبحت الأوروبيين جماهير كبيرة من هذه المشروبات الغريبة.
وينبغي القول أن القهوة امتدت إلى أوروبا أثناء حصار الجيش العثماني فيينا في 1683. حوصرت المدينة من قبل الأتراك لعدة أشهر، وتجهيز الجيش العثماني ليس فقط مع الذخيرة اللازمة والمواد الغذائية، ولكن أيضا القهوة. الحبوب التي يتم شحنها بكميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن أن الحصار لن يدوم إلى الأبد، وعند نقطة ما تراجع الأتراك. أثناء انسحاب القوات رمى الإمدادات الغذائية، بما في ذلك أكياس من الحبوب. ومن غير المعروف ما كان يمكن أن يكون مصيرهم إذا، لأسباب مختلفة لم تبقى بعض الجنود العثمانيين في أوروبا. ويعتقد أن في هذا الوقت قدم الأتراك إلى سكان أوروبا مع هذا المشروب الرائع - القهوة، وأوروبا مع أسلحتهم الخفيفة أدخلت لأول مرة المقاهي، وعلى نطاق واسع حتى اليوم.
ومع ذلك، على الرغم من أن شرب ظهرت في أوروبا نظرا للأتراك، وطريقة إعداده يختلف كثيرا عن التركية. انهم يفضلون القهوة المطحون ناعما جدا، ومن أجل تحقيق أقصى قدر من نكهة وطعم، وتفحم الفول في أجزاء صغيرة، ثم تكون الأرض في حين أنها لا تزال ساخنة.
اليوم في تركيا، والقهوة يمكن شراؤها أرضي بالفعل. لتحضير الشراب هناك استخدام الأواني (الذي نسميه أيضا الأتراك) - معدنية صغيرة أو أواني من السيراميك مع مقبض طويل.

كيفية طبخ القهوة التركية

لإعداد المشروبات التركي يجب أن تلتزم بقواعد معينة. أولا، تقدير تقريبي هو القهوة: ملعقة مع قليل من كوب من الماء على القمة، ولكن ذلك يعتمد على مدى قوة الشراب الذي تفضله. ثانيا، إذا كنت تشرب مع السكر، أنه يجب إضافة أثناء الطهي، وإلا أنها قادرة على تغيير تماما طعم الشراب. يمكنك غلي الماء أولا، ثم إضافة السكر، وبعد - القهوة. ثالثا، يجيش القهوة التركية. مرة واحدة يتم تشكيل رغوة، يتم إزالته مع ملعقة وانتشرت الكؤوس، ومن ثم وضع الأواني على النار. سر الرئيسي للطبخ هو القدرة على عدم "الهروب" الرغوة، وشرب - الكثير يغلي.

إذا كنت سوف يسافر إلى تركيا، ثم سيكون لديك فرصة للاستمتاع nikalnaya الحقيقي لذيذ القهوة التركية في أي مطعم. ما عليك سوى أن تكون قادرة على شرح أي نوع من المشروبات التي تريدها:

• حلوة جدا القهوة دعا sekerli (شي كور دو)؛
• الحلو معتدل - أورتا sekerli (المرجع هو شي كور دو)؛
• القهوة مع كمية صغيرة من السكر تسمى الألف إلى الياء sekerli (من الألف إلى الياء شي كور دو)؛
• إذا كنت لا تريد السكر والنظام ساد (دي سا).

أي نوع من المشروبات التي أمرت، يمكنك أن تكون متأكدا من أنك سوف طهي القهوة لذيذ جدا والعطرية.