كيفية جعل النبيذ من العنب: وصفة للنبيذ محلية الصنع

النبيذ من العنب - مشروب القديم والنبيل. على استعداد بشكل صحيح، ويستخدم في بعض الجرعات، فإنه يؤدي وظيفة الشفاء، فإنه يشفي الجسم، ويجدد ويملأ القوى والطاقة، ويزيل الجذور الحرة والسموم. النبيذ يساعد على التخلص من التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسل، والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى. وبالتالي، فإنه لا يمكن أن تشرب، ولكن من الضروري - في هذا الاستنتاج الأطباء لا لبس فيه.

النبيذ محلية الصنع

وبطبيعة الحال، وأسهل للذهاب إلى المتجر وشراء زجاجة البيع الأحمر والوردي أو الأبيض. ومع ذلك، يعتبر الأفضل شرب أعد بأيديهم. هنا نقول لك كيفية جعل النبيذ من العنب. كيفية بدء هذه العملية، ما الخطوات التي عقدت؟ ما أصناف تستخدم لإنتاج الشراب هو أفضل؟ في القيام بذلك، بعض حاويات للتخمير لاتخاذ وما لتخزين المنتج النهائي؟ وباختصار، فإن كنت تعلم بالتفصيل كيفية جعل النبيذ من العنب في المنزل. الشيء الرئيسي - فقط لمتابعة التوصيات، وكل ما عليه هو عظيم!

اختيار العنب

ملاحظة على الفور: ليس هناك قيود معينة في اختيار من إنتاج التوت أنواع المشروبات. وهذا يعني أن كرمة تنمو لكم هذا ويتم حصاد ذلك. لكن اذا كنت تتبع المشورة للمهنيين حول كيفية جعل النبيذ من العنب، هو عصير الأنسب من إيزابيلا Kapshuna، مسقط، ليديا، قسامة، Buzoyki ومولدوفا وأصناف جنوبية أخرى. الشيء الرئيسي الذي تم نضجت جيدا العنب وناضجة وحلوة. وينبغي أن يكون جمع العنب يصل الى الصقيع والأمطار، لذلك كانت جافة، والتوت لا يكتسب الرطوبة الزائدة ولا تفقد حلاوة. وعلاوة على ذلك، فإنها يمكن أن تفسد الزنابير، والطيور. هذه هنا كلمات بسيطة المشورة بشأن كيفية جعل النبيذ من العنب!

وصفة №1 (لكمية صغيرة من العنب)

هناك العديد من التقنيات لإعداد المشروبات. الكثير يعتمد على كمية من المواد الخام وأنواعها. عادة، النبيذ محلية الصنع من العنب وصفات يوصي به مع السكر الإضافي وخمير الخميرة الطبيعية. يجب أن تبدأ هذه العملية مع إعداد العنب. فرشاة بعناية نوع، وإزالة الحطام والأوراق وإزالة العناصر الفاسدة وهلم جرا. D.

من الناحية المثالية، كل ما هو أفضل لاطلاق النار مع التوت عناقيد. لكن بطبيعة الحال، هذه العملية تستغرق وقتا طويلا وشاقة. وخاصة إذا كان العنب لديها أكثر بكثير من عشرة كيلوغرامات. إذا كنت تستخدم خاص الصحافة هراسة التوت مختارة تمر عبره. أو ختم باستخدام tolkushkoy للهريس البطاطا. أو يمكنك استخدام طريقة معروفة من "ترويض النمرة" فيلم البطل مع أدريانو في دور البطولة، وقمع الساقين، ولكن الموسيقى.

عندما تتحول التوت إلى هريس، يمكنك البدء في صنع النبيذ محلية الصنع من العنب. ينصح صفات لتحويل الوزن من الزجاج أو المينا وعاء ويسخن إلى 60 درجة (استخدم مقياس حرارة وليس الى ارتفاع درجة حرارة، وإلا فإن النبيذ وطعم ليست هي نفسها). ثم يترك ليبرد هريس، بعناية الضغط من خلال القماش القطني للحصول على عصير نقي. إذا كان يبدو الحامض، صب شراب السكر (السكر 100G إلى نصف لتر من الماء)، وإثارة، ووضع خمير. كيفية جعل النبيذ من العنب على: وضع وعاء يحتوي على عصير في مكان دافئ لتخمر المنتج، حوالي 2 أشهر. مرة أخرى، وأنا أحاول أن أضيف، إذا لزم الأمر، والسكر، وإثارة لحلها تماما. صب بعناية، ليعجل بقي في الجزء السفلي من النبيذ النهائي في زجاجة، واحفظها في مكان بارد. كيفية جعل النبيذ من العنب الوصفة الثانية - على النحو التالي.

النبيذ محلية الصنع - وصفة №2

حصاد يحشدوا، فصل التوت من الفروع. وضعها في وعاء عميق. مدقة خشبية أو الخزف سحق الفواكه في كتلة واحدة متجانسة. العظام لا يمكن أن تختار. كيفية جعل النبيذ من العنب على أساس صلصة التوت: يرشه مع السكر وضعت للتخمر لمدة أسبوع في مكان مظلم وبارد. غطاء قدرة خرقة الكتان. بعد هذا الوقت، والنبيذ، والضغط من خلال عدة طبقات من القماش القطني وزجاجات packagi وتخزينها في القبو. خدمتها مع أطباق اللحوم. ووفقا لهذه الوصفة جيدة لصنع النبيذ محلية الصنع من العنب أصناف الظلام.

بشكل عابر، لاحظ مزيد من النصائح. في الغرفة، وتهدف لإنتاج النبيذ، لا ينبغي أن يكون للتآكل، الروائح الغريبة: أنها استوعبت بنشاط مستقبل المشروبات. بشكل عام، الحاوية مثالية لتصنيع وتخزين النبيذ - براميل مصنوعة من خشب البلوط، والأواني مطلي بالمينا والدلاء والزجاجات.

أسرار تقاسم

سر لأول مرة: لماذا النبيذ من العنب (الطبخ في المنزل) هو أكثر لذيذ إذا منفصلة التوت من الفروع؟ في المقام الأول، لذلك يمكنك الذهاب بعناية من خلال المواد الخام، وإزالة الغطاء Tsvil، ناضج، والتوت مدلل. لذلك، يمكنك الحصول على ضمان الأولي أن المنتج النهائي - المشروب النبيل - لا تفسد.

ثانيا، إذا يتم سحق التوت مع الأغصان، والنبيذ يكون لاذع جدا ومريرة. أي بعيدة كل البعد عن كونها ذات جودة عالية، ما كنت تتوقع. ثالثا، كيفية جعل النبيذ من العنب، وأنه تلقي إلغاء؟ تحتاج التوت مستعدة للبدء فورا في العصير. بعد بدء عملية التخمير في الفاكهة التقطه بسرعة كافية. وأنه من المستحيل أن وجد العنب كله. وينبغي أن يتم هذا إما اضغط أو يدويا. يمكنك أيضا استخدام العصير، ولكنها ليست الخيار الأفضل. لمدة 4-5 أيام، اسمحوا الوقوف في عصير دافئ مع ثفل أنه "لعبت" في الوقت الحاضر. ثم يصفى، المعبأة في زجاجات وإرسالها إلى التخمير. في هذه المرحلة الأولى من النبيذ الطبخ الانتهاء.

لعصير مشى الحق

إذا لم يكن لديك برميل البلوط، ووضع الشراب يمكن يهيمون على وجوههم في عبوات زجاجية في حجم 5-10 لتر. ملئها بنحو الثلثين. يجب أن السفن تبقى بالضرورة مساحة حرة لثاني أكسيد الكربون المنبعثة. عندما تمتلئ الزجاجات، يجب أن تكون مغلقة بإحكام. وتجنب فخ الهواء، يلطم حافة ملء الشمع والطين أو العجين إلى قرب. فقط بالضرورة إجراء ثقوب فيها وإدراج أنبوب مرن (على سبيل المثال، عن طريق الوريد)، التي من خلالها سوف تضطر الغاز بها. نهاية خالية من أنبوب في وعاء أقل أو كوب من الماء. وثمة خيار آخر كيفية جعل النبيذ من العنب بسيط - على رقاب زجاجات، وارتداء القفازات المطاطية أو المصابيح التقليدية. فقط لا تنسى أن يخترق سميكة من دبوس!

عندما يتحول عصير في النبيذ

القادمة - الثانية - مرحلة التحول من عصير العنب في شراب الآلهة - التخمير. انه يأخذ واحدة ونصف يصل إلى 2-3 أشهر. يجب وضع حاويات السوائل في مكان بارد مثل قبو. درجة الحرارة يجب أن هناك يكون هناك أكثر من 5 درجات. يجب عليك في كثير من الأحيان نلاحظ كيف يخرج بنشاط ثاني أكسيد الكربون زجاجة. أوعية حذفت حيث أنابيب ويغسل بشكل دوري، وتغير الماء. إذا يأتي الغاز من سيئة، والتحقق من ضيق من الاختناقات المرورية. وإلا فإن النبيذ تقع في الهواء، وأنها ولدت من جديد في الخل. عادة، يبدأ إنتاج المشروبات والنبيذ المنزل في وقت متأخر من سبتمبر حتي أكتوبر. وبالتالي، استعدادا لاحتفالات العام الجديد، فإنه يتعين القيام به!

المرحلة النهائية

عندما يتوقف النبيذ في زجاجات للعب، فإنه يأخذ شكل واضح وشفاف، والرواسب تستقر في قاع، فإنه يمكن أن تستنزف مرة أخرى، تصب في الزجاجات البلاستيكية ويشرب على طاولة احتفالي. قوتها - حوالي 5 درجات، فإنه يقابل لتجف في الذوق. ومع ذلك، إذا كنت ترغب المشروبات الحلوة أكثر، والمنتج يجب أن يكون "تحسن". للقيام بذلك في حاوية واحدة دمج كل أو جزء من النبيذ (فقط دون الرواسب) متوفرة. ثم، لكل لتر من السوائل، إضافة 150 غرام من السكر (أو أقل يمكن - اعتمادا على ذوقك). حله تماما، وشطف جيدا مع تلك الزجاجة الذي كان عليه قبل النبيذ، وتصب مرة أخرى، وتوصيل إجازة "لإنهاء المباراة." وسيتم الانتهاء من عملية في الشهر، عندما جدران علب سيوقف فقاعات تهدأ. الكحول - 10-13 درجة. تعبئة وتخزينها في مكان بارد وشرب لصحتك.