كيفية تحضير النبيذ محلية الصنع من التفاح

هذه هواية جميلة مثل صيد الأسماك، والصيد، وكثيرا ما يرتبط حمام البشري الروسي ليس فقط مع شركة جيدة، ولكن أيضا وجبة خفيفة جيدة للفودكا، nastoechku، nalivochku أو تحت النبيذ المنزل. منذ كم سنة، يتم الاحتفاظ منزل وصفات المشروبات الكحولية بعناية داخل الأسر وتنتقل من جيل إلى جيل. عندما يبدأ موسم التوت والفواكه والخضروات، ونحن قد تحصد عادة على فصل الشتاء المخللات، كومبوت ومربيات. ولكن من الجميل، ودعوة لضيوفه، لنقدم لهم النبيذ من التفاح أو محلية الصنع nalivochku الكرز.

وصفات حتى المسكر واحد هناك دائما الكثير. كل يجلب شيئا مختلفا، لأن هذه العملية الإبداعية تماما. اليوم أريد أن أقول لك كيفية جعل النبيذ من التفاح. التفاح - ثمرة أكثر بأسعار معقولة من العنب، بحيث بالإضافة إلى شراب - اقتصادها. ولكن من فضلك لا تخلط مع عصير التفاح هو أيضا مصنوع من التفاح، ولكن يختلف في التكنولوجيا والقوة. قوتها أقل من 7 درجات، في حين أن النبيذ يمكن أن تصل إلى 11 درجة، وفي حالة إضافة الكحول وأكثر من ذلك.

ومع ذلك، كنت الطبخ النبيذ المصنوع من التفاح أو الفواكه الأخرى، يجب أن تتوافق مع تسلسل معين من العمليات. أولا، عصير، ثم تطبخ وتخمر نبتة. عندما نبتة جاهزة، وفصلها عن النبيذ، والتي هي أبعد تنقيته ويسمح لها بالاستمرار. دعونا ننظر في كل خطوة على حدة.

1. نبدأ من كمية أولية من التفاح من 10 كجم. يجب أن يكون حوالي 6 لترات من عصير. ويتم اختيار التفاح قد حان، وليس الفاسد. ويجب غسلها وتنظيفها من البذور ويقطع ناعما. باستخدام عصارة، ضغط على عصير.
2. حتى إذا كنت تأخذ التفاح أصناف الحلوة، أنها تحتوي على ما يكفي من السكر للحفاظ على المستوى المطلوب من التخمير. لذلك، يتم إضافة السكر بمعدل 1 كجم لكل 5 لترات من عصير. ولهذه الغاية، يذوب في كمية صغيرة من عصير وتخلط مع بقية. ومع ذلك، لا تضيف كامل المبلغ من السكر دفعة واحدة، لأول مرة نصف فقط. تحضير زجاجة كبيرة فيها النبيذ ويهيمون على وجوههم. سكبه في ثلاثة أرباع الحصول على نبتة، وتغطي قطعة الرقبة الأنسجة وربط حبل حول اللثة أو استخدامها. وبعد أسبوع، يمكنك إضافة النصف الثاني من السكر.
3. لتحضير النبيذ من التفاح، تحتاج إلى جعل الهياج نبتة. لها طهي نفسك باستخدام الخميرة النبيذ. لهذا الغرض سكب 200 غرام زبيب في زجاجة نصف لتر وتصب الماء المغلي إلى ثلاثة أرباع. أيضا، قطعة قماش الرقبة ضيقة وضعت في مكان دافئ. بعد 4 أيام خميرة جاهزة تصب في نبتة، ولكن ليس أكثر من 3٪ من حجمها. تصب في زجاجة ينبغي أن يكون مع ارتفاع صغير. منذ الخميرة ومشبع بالأكسجين. وتمت تغطية السفينة وضعه جانبا في مكان دافئ. في غضون 5 أيام، في بداية التخمير السريع، ويجب أن يتم استبدال غطاء الأنسجة عن طريق سدادة مع وجود ثقب حيث يتم إدخال أنبوب المطاط طويلة. انخفضت نهاية واحدة في الهريس، والآخر - وهو غارق في وعاء من الماء. الهواء داخل هذا الهيكل، لا ينبغي أن تقع، وبالتالي فإن أنبوب تقاطع على حواف من القمقم والأنبوب يجب أن تلصق الطين أو البارافين.
4. التخمير السريع يستمر 10-12 يوما. وأعقب ذلك فترة التخمير هادئ ودائم عادة لمدة 2 أشهر. وبحلول ذلك الوقت كل من السكر سوف يتحول إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول والخميرة واللب سوف تستقر في القاع. وهناك النبيذ المصنوع من التفاح تصبح جميلة الظلام الذهبي، لون شفاف. وضع وعاء التخمير على تلة صغيرة، وضعت على أرضية واحدة الأطباق أكثر نظافة، والتي سوف تصب النبيذ. واحدة من نهاية خرطوم مطاطي إدراج في زجاجة، مجانا - تأخذ في فمك، وسحب بلطف السائل وإرسال ظهرت الطائرة في وعاء نظيف بسرعة. الآن فصلها عن النبيذ نبتة لمدة 2 أيام تغطي تغطية النسيج. ثم مقفول وملء مع البارافين.

وهكذا استعداد النبيذ محلية الصنع من التفاح يجب أن يصر ستة أشهر على الأقل. درجة حرارة التخزين المثلى 10-15 درجة. هذا المكان يمكن أن يكون قبو أو القبو.