فطائر البطاطا - وصفة، خصوصا الطبخ، وجهات النظر ومراجعات

فطائر البطاطا وصفة التي يمكن أن تكون بسيطة ومعقدة، هو الطبق التقليدي من المأكولات السلافية. في كل أسرة، انهم مستعدون بطرق مختلفة، ولكن هناك قواعد خاصة أن تساعدك على علاج بيته في هذه الزلابية، مطبوخة بحسب وصفه.

السمات المميزة للفطائر

فطائر، فطائر، السحرة وpyzy - ما لا وجود لها أسماء فقط لتحديد هذا الطبق. ولكن بيت القصيد هو خفي في خصائص إعداده. فطائر البطاطا وصفة التي يمكن أن تكون متنوعة جدا، وتوجد في كثير من المطابخ من الشعوب السلافية. على سبيل المثال، في بعض البلدان ، كرات البطاطا، وفي حالات أخرى - الجبن. يمكن ملء الزلابية دون ذلك، وتزويد مسلوقة أو مقلية.

أصناف من هذا الطبق هناك الكثير من ذلك، ولكن للبدء هو للتعرف على وصفة الكلاسيكية للطبخ. وحدث أن الأطباق البيلاروسية التقليدية هي فطائر البطاطا.

وصفة ل

المكونات:

• 10-12 قطع البطاطا متوسطة الحجم.
• 2 بصل.
• الملح وجوزة الطيب لتذوق.

طريقة التحضير:

1. وتتمثل الخطوة الأولى لإعداد المكون الرئيسي - ومقشر البطاطس ويفرك على مبشرة بخير.
2. بعد ذلك، يجب التغلب على عصير البطاطس. لهذه الأغراض فمن الأفضل استخدام الشاش النظيف أو قطعة قماش سميكة (لا تسربت مباشرة نفسها كتلة البطاطس).
3. العصير الناتج يسكب ليست ضرورية. لإعداد الأطباق التقليدية تحتاج روسيا البيضاء النشا الذي يتكون خلال السائل الترسيب.
4. مضيفا نشا البطاطس إلى مصقول، يجب أن تضيف إلى الوزن الكلي من الملح وجوزة الطيب لتذوق.
5. المنتج المبشور بسرعة يتغير لونه. للحفاظ على الجمال، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
6. ثم، واختبار الحصول على ركوب حبات صغيرة ولكنها نظيفة، والتي بعد ذلك يجب إنزالها في الماء المغلي.
7. يمكنك إضافة بعض البازلاء من الفلفل الأسود وورق الغار.
8. يتم طهي فطائر لفترة طويلة - حوالي 30 دقيقة. زينت مع الخضر الطازجة، ويتم تقديم ما الى طاولة المفاوضات مع القشدة الحامضة أو صلصة كريم.

فطائر البطاطس التقليدية وصفة والتي تحولت إلى أن تكون معقدة لا على الإطلاق، وعلى استعداد. في المطبخ التقليدي خدم مع كريم أو زيت سكب لحم الخنزير المقدد المقلية والبصل.

فطائر باللحم

لجعل هذا الطبق سوف بسيط في حاجة إلى المكونات التالية:

• 14-16 البطاطا متوسطة الحجم.
• خنزير (حوالي 500 غرام)؛
• اثنين حبات متوسطة الحجم.
• 2 بيضة.
• 300 غ من الطحين.
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

وتتمثل الخطوة الأولى لإعداد المكونات. من البطاطا المتوسطة 16 وينبغي اختيار 4 قطع، طبخه في جلودهم، باردة وقشر. ما تبقى من قشر البطاطس وصر. ليست مظلمة الوزن - يجب فرك على الفور اثنين من المصابيح، أو إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.

تلاه سهم الإفراج عن خليط البطاطا من السوائل الزائدة - لهذا الغرض مثالية مطوية عدة مرات الشاش أو ضمادة.

يجب أن يكون مقشر البطاطا المسلوقة بعناية طحن - أنه من الممكن استخدام مفرمة اللحم أو خلاط. ثم، البطاطا النيئة والمطبوخة مختلطة. من وزنها بإضافة البيض والدقيق والملح والفلفل والبهارات. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الخضر الطازجة. العجين الناتج هو أيضا وراء من جهة، ولها اتساق متجانس.

إعداد ملء أنفسهم الزلابية

هذا هو أبسط الزلابية من البطاطا المسلوقة. وصفة فريدة من نوعها لأنها يمكن أن تستخدم لملء، وليس اللحوم فقط - الجمع بين جيدا مع البطاطا والفطر والبصل وغيرها من المكونات.

الآن تحتاج إلى إعداد حشو للفطائر لحم الخنزير. للقيام بذلك، انتقل اللحوم من خلال مفرمة اللحم، إضافة البصل المفروم والملح والفلفل حسب الذوق.

العجين ويمكن إرجاع ومصبوب منه kruglyashi أو قرصت على شرائح صغيرة. تتسطح خليط البطاطس على النخيل، مما يجعل المسافة البادئة صغيرة ووضعها في حشو من اللحم، ثم zaschipnut بإحكام وتشكيل الخرز أنيق حافة (للطبخ) أو معينات (للقلي).

فطائر البطاطا (وصفة مع اللحم المفروم بسيط جدا) يمكنك تقلى في مقلاة أو يغلي. في أي حال، ينبغي أن تكون مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

فطائر البطاطا: وصفة لحساء

الأسلوب أعلاه الطبخ الزلابية يمكن استخدامها لهذه الاختلافات العرض. في هذه الحالة زلابية مرق بتغذية التي تم طهيها، وملء مع الأعشاب الطازجة وكريم.

الطبخ الحساء يمكن أيضا أن تكون متنوعة جدا. للقيام بذلك، يمكنك لفة كرات البطاطا صغيرة محشوة وبدونها. يمكنك طهي الحساء مع الزلابية واللحم، إضافة المرق والخضروات الطازجة واللحوم العظام. ومن الجدير بالذكر، أن الزلابية البيلاروسية يمكن يخبز في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

نصائح الطبخ

الزلابية وصفة مصنوعة من البطاطس باللحم - انها ليست مجرد محشوة كرات. فطائر البطاطا ويمكن استخدام الزينة، من جانب واحد من هذه الأساليب على استعداد، واللحوم تغذية على حدة باعتبارها الطبق الرئيسي.

إلى العجين البطاطا تحولت لينة وجيدة التهوية، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الحليب.

قبل إضافة البيض إلى كتلة البطاطا، فمن الأفضل لجلدهم مع القليل من الزبدة.

حتى الجدات تقول أحفادهم أن يتم الحصول على الزلابية لذيذة أكثر من كرات صغيرة. ولكن هذا لا يعني أن خليط البطاطا ليتم تحويلها إلى عدد كبير من البازلاء - لإنشاء الحجم الأمثل من المستحسن أن يتم التركيز على الحوض.

سر آخر صغير

أخذت مضيفة شهدت فترة طويلة للفطائر وصفة من البطاطا الخام وخلق على اساسها روائع الطهي التي تستحق اهتماما خاصا. لذلك، من أجل علاج بيته عشاء لذيذ بشكل لا يصدق والقلبية، يمكنك تحضير الزلابية الأكثر شيوعا طريقة غير عادية جدا.

أولا، تحتاج إلى لفة كرات متقنة من العجين، وقد وصفت وصفة الذي أعلى قليلا. ويمكن أن يتم ذلك مع أو بدون حشو. ثم يتم إنزال كتل البطاطا برفق إلى الماء المغلي المملح قليلا مع الفلفل ويورق. ومن المهم أن لا تبالغي مع عدد من الكرات - إذا كان سيكون هناك يمكن أن الكثير من الزلابية تلتصق ببعضها البعض مع بعضها البعض.

طهوه لمدة 30 دقيقة، ويمكن السيطرة على الزلابية الميل على مصفاة (على الزجاج فائض السائل). بعد ذلك، تحتاج الكتل المغلي لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الزبد. يمكنك إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون. الجدة سرا: أفضل الزلابية جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لشيء واحد، وتحول بلطف لكل منهما، حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لذلك تبين فطائر لذيذة بشكل لا يصدق، والتي يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات، إضافة القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.