سلطة "شنغهاي": وصفة مع صورة

العديد من الطهاة لدينا إعداد سلطة لقضاء عطلة "شنغهاي". وقد فاز العصيرية وطعم غير عادي لهذا الطبق قلوب ربات البيوت. وبطبيعة الحال، كانت هناك مجموعة متنوعة من الأوهام الطهي على هذا الموضوع. وسيكون لكل طاه تدافع بشدة وصفته، معتبرا ذلك الحق فقط. في هذه المقالة، اجتمعنا النسخة الأكثر شيوعا، والتي تستعد لديه سلطة "شنغهاي". بما في ذلك وصفة، والذي يعرف تحت هذا الاسم الصينية.

الصحيح تاريخيا "شنغهاي"

فإن العديد من الطهاة لا يصدق، لكنه صحيح، سلطة المؤلف "شنغهاي" هي مشابهة جدا لدينا مواطن اوليفييه (المعروف أيضا باسم "اللحوم" أو "الروسية" سلطة). وهذا الطبق تحظى بشعبية كبيرة بين الصينيين، الذين يستخدمون الطعام في النمط الغربي. سلطة طبخ اثنين من البطاطا، جنبا إلى جنب مع قطعة من الخبز ونصف المفروم ومكعبات التفاح، إضافة ثلاث ملاعق من البازلاء الخضراء (المعلبة أو الطازجة متبيض)، وسلطة الصينية "شنغهاي" سكب المايونيز الصويا. كما ترون، مختلفة قليلا من أوليفييه ناقص البيض والمخللات، بالإضافة إلى التفاح، ولكن يتم تغيير المايونيز إلى الصويا. وفي الوقت نفسه، فاجأ الصينية لدينا تذوق، وسلطة شنغهاي المحلية. أنها لا تعد من هذا القبيل.

الدجاج "شنغهاي"

ننتقل إلى وصفات، والتي تتحقق في مطابخنا. سلطة الأكثر شعبية "شنغهاي" مع الدجاج. وكان في شكل غير المستقر، ويخلط. إذا كنت تفضل طبقات - أول المغلي الثدي أو شرائح ostuzhennoy ومقطعة إلى مكعبات. منذ البنوك من الأناناس المعلب يدمج ماء مالح، يتم قطع وتكون متناسبة الدجاج الطبقة الثانية. سيتم الحفاظ على المركز الثالث والذرة ottsezhenny، من الآن فصاعدا - الفطر لوحة المعلبة (حوالي نصف البنوك). تتطلب الزيتون أكثر الأخضر والأسود، وحرض، ونصف علبة من. يتم قطع إلى شرائح وضعت الخزان الماضي. والمغلفة جميع الطبقات في سياق وضع بعض سلطة "شنغهاي" (الصورة) تغطيها لوحة كبيرة أو غطاء عميق، ووضعها في التشريب بارد. خدمة يجب أن تكون على دفعات، وضعت على طبق من ذهب، prostelennye يترك الملفوف الصيني ومقبلات بأشجار الزيتون والشمر والفطر.

نصائح وصفة طبية

النسخة الأكثر شعبية من "شنغهاي" لديه بعض التنوع في الأداء. أولا وقبل كل شيء يتعلق بالوقود. هناك ثلاثة أنواع منها:

1. المايونيز المعتاد. ويقول المتذوقون مقبول، ولكن ذوي الخبرة أن الكثير من سلطة يفقد في الذوق.
2. المايونيز مختلطة مع عصير الليمون. وهذا أفضل، ولكن الطبق لا يزال يفقد ما يتم طهيها مع خلع الملابس "الصحيح".
3. صلصة مصنوعة من شعاع الشبت المفروم التدخل في المايونيز (خمس ملاعق) والقشدة الحامضة (ثلاث ملاعق) والخردل (ثلاث ملاعق).

القادم - التخطيط. سلطة "شنغهاي" مع pekinkoy مرضية جدا. يمكنك استبدال ذلك مع الخس. إذا كنت طهي مختلطة، وليس ورقي، والملفوف / قطع الخس إلى شرائح.

الدجاج. لا طهي بالضرورة فيليه - يمكنك اتخاذ المدخنة أو المشوية في الفرن من الطيور المفضلة لديك. مع الدجاج المدخن هو أكثر العصير والعطرية، ولكن أكثر ضررا بالوحدات الحرارية.

"شنغهاي" مع المكسرات والجبن

نسخة أخرى من نفس الطبق. أعد عادة لا نفخة. ألف رطل من المدخنة أو المطبوخة والمدخنة الدجاج قطع قطعة. على نفس القدر من الفطر الطازج انهارت ناعما والمشوي مع قبة البصل المفروم، حتى لم يعد تبرز عصير. كوب كامل من حبات الجوز المسحوق. الأناناس المعلب (البنك) قطع أصغر. أقل قليلا من 0.5 كجم من الجبن (مستحسن Maasdam) التدليك. جميع المنتجات هي مختلطة، أنها تملأ الذرة المعلبة. لم يتم إضافة الملح - يكفي أن يوجد في الجبن والدجاج. كيفية ملء سلطة "شنغهاي"، قلنا أعلاه، حدد ملء تروق له.

"شنغهاي" مع لحم الخنزير

يمكن لعشاق هذه اللحوم العطاء إعداد تماما له سلطة "شنغهاي". وصفة مختلفة تماما عن الدجاج. لتبدأ نصف كيلو من قطع لحم الخنزير إلى شرائح من حجم الذي هو مناسبة للسلطة. وسكب شرائح الريحان المفروم والبصل قبة، محنك مع الملح والتوابل، وعصير الليمون الماء. في قارب مغلقة، يجب أن اللحوم وحدها تقف لمدة ثلاث ساعات. ثم يتم دفعها من ماء مالح، البصل خلع منه، ولحم الخنزير المشوي. خفض مواز خمسة الطماطم (البندورة)، واثنين من الخيار والبصل واحدة، والخس، واثنين من مختلف الفلفل الملون. وضعت جميع المكونات في وعاء. في هذا الوقت، سلطة "شنغهاي" الزيوت النباتية محنك. البقاء مع رش الأعشاب الطازجة - ويمكنك أن تأكل.

"شنغهاي" مع المعكرونة

ربما هذا الطبق في الصين تحت اسم مختلف، ولكن في بلدنا كما هو معروف سلطة "، وشنغهاي-2". بالنسبة له، و 100 غراما من المعكرونة زجاج أعدت وفقا للتعليمات، ثم قص التي كانت أقصر. ربع كيلو لحم الخنزير الخاصرة هو قطع كما ستروجانوف، ويرش الفلفل والكاري والملح والطحين (قليلا) والمقلية. سلالة من السائل من براعم فول الصويا المعلبة، والبازلاء، وشرائح من اليوسفي والخيزران يطلق النار - مجرد شراء على جرة. شرائح الخيزران يجب أن تقطع، والباقي - على حسب رغبتك. وبراعم وشرائح يمكن وضعها لاستخدامها في مجملها. جميع المنتجات مزيج إعداد. للتزود بالوقود ملعقة من الزنجبيل متصلة، أربعة - ماء مالح اليوسفي، وهما - الزيت النباتي، والكاري، وصلصة الصويا والخل وثلاث - الماء النظيف. واتهم صلاد "شنغهاي" (وصفة مع الصور) مع الخليط الناتج وتؤكل مباشرة بعد التبويض. وعلى الرغم من وفرة من مكونات يبدو الاحراج وصفة كان يستعد بسرعة، لأن معظم العناصر لم يكن لديك للتعامل معها. الشيء الرئيسي - ليجد في سوبر ماركت الغريبة مثل براعم فول الصويا وبراعم الخيزران.

لحوم البقر "شنغهاي"

لتنفيذ فمن المستحسن أن يكون ووك عموم أو المقلاة العميقة، وتجهيز وسيطة من بعض مكونات سلطة "شنغهاي" مع لحم البقر، فإنه يتطلب تحميص سريع جدا. يجب أن أي تشكيل القشرة الخارجية متموج و "الداخلية" ليبقى لينة وعصاري. ألف رطل من لحم البقر ومائتي غرام من البطاطا والخيار الطازج مقطعة إلى العصي عن نفسه. أولا اللحوم المقلية. عندما "تان" سوف تكون واضحة، وأنه podperchivaetsya prisalivaem، يسكب عموم صلصة الصويا قليلا، ومطهي لحوم البقر حتى ينضج تقريبا. قبل سبع دقائق إزالته، إضافة القش البطاطا المقلية ومع التحريك المستمر. الاحدث في مرجل أضاف الخيار - مجرد بضع دقائق. يتم إزاحة محتويات المقلاة في وعاء السلطة، وأضاف هناك قطعتين من الفلفل الملونة، والخس "شنغهاي" الماء مع المايونيز وضعت على الطاولة. يمكن أن يكون هناك كل من الحرارة والبرودة - لذيذ في كلا النوعين. إلا إذا كنت إطعام عليه الامتناع الساخن من المايونيز sdabrivaniya، سلطة أفضل صب عصير من اللحوم والخضروات.