الشوفان الجذر: خصائص وزراعة

الرجال من جذور الشوفان القديم، أو كما يطلق عليه، salsify الأرجواني، وكان يعرف أفضل من الحديث. كانوا يعرفون الكثير عن ليس فقط في الذوق ولكن أيضا لالخصائص الطبية تملكها.

اليوم يزرع في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، الولايات المتحدة الأمريكية وروسيا وأوروبا. في المطاعم وخدم كطعام شهي، والمعالجون ويوصي خبراء التغذية لعلاج والوقاية من العديد من الأمراض.

وصف النبات

هذا هو نبات ثنائي الحول في السنة الأولى يوفر جذر مفيدة وصالحة للأكل، والثانية - الزهور والنباتات والبذور. الشوفان الجذرية جيد التحمل البارد وتنبت في درجة حرارة 3 درجات. النباتات الجذعية على نحو سلس أو شعر قليلا، وينمو ما يصل الى 60 سم في الطول. الأوراق المتموجة، والخط، جميلة الأخضر والأزرق هوى.

الجذر الشوفان (وهذا يظهر في الصورة) الزهور واحدة سلال مع بتلات كبيرة من الأرجواني، ونه الازرق في بعض الأحيان. لرؤية هذا نباتات الزينة الجميلة في كل مجدها، يجب مراقبته في الصباح، لأن فقط في هذا الوقت من اليوم ازهاره مفتوحة.

الجذر وهي تنمو حتى تصل إلى 40 سم، ويحتوي على الظل أخف وزنا، والجزء السفلي منه جذور رقيقة صغيرة شكلت، الذي حصلت salsify اسمها.

البستانيين الذين يتولون رعاية صحتهم، وجذر الشوفان هو معروف جيدا، ولكن أصناف مهجنة الخارجية. اختيار الوطنية انه لا تولي اهتماما كافيا. في البرية تنمو في سيبيريا، في جنوب أوكرانيا والقرم. أصناف هجين التلقيح الذاتي والنباتات العسل ممتازة.

التركيب الكيميائي

Salsifi Salsify ينتمي إلى جنس من عائلة استراسيا. في العالم هناك حوالي 150 نوعا من جذور الشوفان، ولكن لأغراض الغذاء والطبية يستخدم سوى 40 نوعا. كجزء من أوراق وجذور هذا النبات هي:

• المواد النيتروجينية.
• الفيتامينات PP، B2، B3، B1، B6، B9، E،
• المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنجنيز والزنك والكالسيوم والصوديوم والحديد.
• الألياف - 3.3 غرام؛
• البروتينات - ما يصل إلى 3.4 غرام؛
• الكربوهيدرات - 15.4 غرام؛
• حبوب - 8 غرام؛
• المياه - 77٪.
• السكر - ما يصل إلى 15٪.

ويوصي هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السمنة، والسعرات الحرارية التي هي 82 كيلو كالوري، وكذلك مرضى السكري، بسبب انخفاض مؤشره نسبة السكر في الدم من 30، وجود حبوب.

آثار على الجسم

لسوء الحظ، في الحديقة الداخلية لا نعرف إلا القليل حول ما الجذر الشوفان.

الخصائص الطبية لهذا النبات ومذاقه لا يمكن المبالغة في تقدير. يستخدم Salsify على النحو التالي:

• عامل مضاد للالتهابات.
• مطهر.
• المناعية.
• التئام الجروح وكيل.
• منشط.
• مدر للبول.
• مدر الصفراء.

وبالإضافة إلى هذه الصفات، فمن لديه القدرة على ضبط معدل ضربات القلب لتحقيق الاستقرار في الضغط، وتطبيع الأيض وتنشيط الجهاز الهضمي. أيضا الجدارة للاستخدام لفترات طويلة هو تحسين الدم والكبد والكلى والبنكرياس والمسالك البولية.

ويوصى الشوفان الجذرية لمرضى السكري لتخفيف أعراض مرض السكري والذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. فهو يزيل التورم، ويقلل من الالتهابات والمشاكل المعدية في الكبد والرئتين، ويمنع تطور وانتشار السرطان، وهو فعال في أمراض الجلد التقرحي.

الأذواق الشوفان الجذرية

بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية، وهذا النبات له طعم ممتاز. ويمكن أن تؤكل نيئة، وفرك في السلطة. لديه نكهة حساسة والحلو قليلا يمزج جيدا مع البقوليات والحليب والجبن والقشدة الحامضة والعدس والفجل والفلفل والأرز والسبانخ.

يمكن خبز، كما تستخدم لملء للفطائر، تؤكل نيئة كما الجزر، إضافة الصلصات، بوريس الخضار والحساء. المحار الجذر المغلي وخبز يكتسب مذاقا التي غالبا ما يطلق عليه - "مصنع المحار".

في العديد من البلدان، والمجففة، ويستخدم مطحون الجذور الشوفان كبديل للقهوة أو التوابل. أوراق هذا النبات هي أيضا صالحة للأكل، ولكن قبل استخدام لا بد من التغلب عليها اللاتكس. بعض أصناف لها مرارة salsify، ولكن إذا تم غليها في الماء المملح، ثم أنها سوف تذهب بعيدا.

زراعة

لزراعة وتنمو في الحديقة هذه الخضار الجذرية مفيدة، سيكون مطلوبا بذل جهود خاصة. ومن متواضع جدا، ولكن إذا كانت التربة الفقيرة في المنطقة، فمن الأفضل أن يخصب نترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم.

للحصول على الجذر الشوفان قوي، وتزايد من البذور يجب أن تتم في وقت مبكر، عندما تكون التربة حتى لم استعد. تحقيقا لهذه الغاية، وبذور المناسب قبل عام. إذا كانت البذور لفترة أطول، فإنها لا يمكن أن تعطي الشتلات، لأن لديهم الصلاحية الصغيرة.

للحصول على بذور بذر موحدة ينصح لخلط الخث ورمي في كثير من الأحيان على عمق 2 سم، ويجب أن يكون الممر 20CM على الأقل. متى وقف 2-3 ورقة، ويجب أن تكون ضعيفة النباتات، وترك مسافة 10-12 سم بينهما.

يمكن أن يتم البذر بها كذلك في منتصف الصيف، في حين أن الشتاء salsify أقوى، تماما perezimuet وتعطي الربيع قوية ولذيذة الجذر.

جذور الشوفان تذهب

مدى فائدة، تماما كما متواضع والجذر الشوفان. تزايد ورعاية الحديقة 2-3 هذا الموسم خلع الملابس مع الأسمدة المعدنية بمعدل 30 غ لكل 1 M2. وينبغي أن تضمن أن لديهم أقل من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، في حين أن المحاصيل ستكون كبيرة.

هذا النبات يحب الماء، لذلك يجب أن يتم تنفيذ سقي مرتين في الأسبوع بمعدل 5-7 لتر لكل 1 M2. إذا كان الصيف الجاف، وفترة تشكيل ونمو الجذور الماء ضروري تماما، وإلا فإنه سيصبح من الصعب وغير صالح للأكل. مساعدة جيدة عندما يكون الطقس الجاف المهاد.

أيضا، لا ننسى للتخلص من الحشائش عند ظهورها.