الثلاجات والمجمدات يعرض لغرف تجارة المعدات

A شريحة من السوق الحديث، المسؤولة عن بيع الجملة والتجزئة من المواد الغذائية، ليست قادرة على وظيفة كاملة دون معدات التبريد المهنية.

هذا الأسلوب يختلف عن نظام درجة الحرارة:

• متوسطة الثلاجات (0 ... 7 ° ^C). تستخدم لتخزين ومعرض لمنتجات الألبان والمشروبات والمواد الغذائية المعلبة والمعجنات.
• العالمي (-6 ... +6 ° ^C). تستخدم لتخزين والمعرض من اللحوم المبردة والدواجن والأسماك.
• المبردة المجمدة (-24 ... -18 ° ^C). تستخدم لتخزين ومعرض الأطعمة المجمدة وبعض أنواع الكحول.

التبريد يضمن التخزين الصحيح ومعرض مذهلة من المنتجات، والتي بسبب خصائصه لا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

وقد وفرت الشركات المصنعة للجميع - يمكنك العثور على الوحدة لكل مادة غذائية، والتي ستوفر درجة حرارة التخزين المطلوبة، ومستويات الرطوبة الصحيحة. في هذه المقالة سوف ننظر في التبريد والتجميد المعدات الرئيسية اللازمة لتجهيز الصالات، ووصف وظائفها.

الخصائص العامة

بغض النظر عن الوجهة النهائية، جميع المعدات المهنية لديه الخصائص التالية:

• ارتفاع مستوى مقاومة التآكل. خلق تقنيتهم، عرف المنتجين أنها سيتعرض للاستخدام المكثف.
• مظهر جذاب. العميل هو أول من الضروري جعل "الواجهة" مذهلة. جميع معدات التبريد للصالات تجارية مختلفة نوعية الإضاءة، خطوط ناعمة وألوان أنيقة. أيضا، ما يقرب من توفر جميع محطات تصنيع العلامات التجارية الخدمة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الفريزر الصدر على رأس طلاء مشرق خاص التي يتم تطبيقها على المعلومات حول مضمون، سواء كان الآيس كريم، منتجات نصف منتهية، أو أي شيء آخر.
• ويمكن أن تكون مجهزة مع كل من وحدة متكاملة والنائية. وهذا الأخير هو الصحيح ولا سيما بالنسبة للمساحات التجزئة كبير - إذا كنت حملهم على الأجهزة مع وحدة مدمجة، وسيتم محموما الهواء في الغرفة. هذا ينطبق بشكل خاص على تقنية التجميد، وهو أمر ضروري لتوفير درجة حرارة منخفضة مستقرة هذا.
• هيكل المسلحة. مكاتب التصميم في وضع نماذج تأخذ في الاعتبار "العامل البشري"، لذلك تتميز حالات المبرد والمجمد عرض المهنية من خلال حماية عالية مضادة للتخريب.

خزائن

أفقية خزانات مبردة تتميز:

• حجم. ويتراوح حجم العمل 29-1500 لتر.
• في اشارة الى الباب. منذ المعدات هي واجهة، والتقصير الزجاج، ولكن، اعتمادا على نموذج، يمكن يتوقف أو الكوبيه.
• نظام درجة الحرارة (وتناقش هذه المسألة أعلاه).
• الجسم. ويمكن أن تكون مصنوعة من المعادن المطلية أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
• التنفيذ - الأرض أو على طاولة.

واجهات المحلات

المبردة المجمدة - تجهيزات الأفقية. متباينة حسب:

• الطول. اعتمادا على نموذج، فإنه يختلف في نطاق 90-2 800 سم.
• نظام درجة الحرارة.
• التنفيذ - الأرض أو على طاولة.
• ووفقا لحسابات نوع المنطقة. يمكن أن تكون بسيطة أو Gastronorm (تباع بالوزن من الآيس كريم للبيع، على سبيل المثال).

غوركي

غوركي التبريد - المعدات المتخصصة مع الترتيب الرأسي، تثبيت أساسا في مخازن الخدمة الذاتية. هي خزائن مفتوحة بدون أبواب. المنتجات التي وضعت على الرفوف، والزوار أحرار في اتخاذ ما يريدون. الشرائح المتميزة:

• في الطول. اعتمادا على نموذج، فإنه يختلف في نطاق من 90 سم إلى ما لا نهاية (في حالة وحدة عن بعد).
• شروط درجة الحرارة. افتراضيا، ويعتقد أن الثلاجة يمكن أن تنزلق فقط على المنتجات باردة، ولكن هناك عدد من الشركات المصنعة للنموذج عام ودرجات الحرارة المنخفضة.

الأغطية

هذا معدات التبريد الأفقية. وهو يختلف نزوح كبيرة. ولا سيما في الطلب في متاجر الخدمة الذاتية. وظيفة هو نفسه كما هو الحال في التلال. الأغطية مختلفة:

• حسب التصميم - الأغطية الزجاجية أو مفتوحة.
• شروط درجة الحرارة. الفريزر الأكثر شعبية يعرض بونيت العاملة في نطاق -24 ... -18 ^{° C، ولكن} هناك أنواع أخرى، على سبيل المثال، تلك التي يتم الحفاظ على الوضع في نطاق +5 ... -5 ^{° C} و 0 .. . +7 ^° C
• بسبب غياب أو وجود البنية الفوقية - وظيفة إضافية محايدة الخاصة. في الواقع، فإنه عادة ما يكون الرف الذي لوضع أي منتج لا تحتاج إلى تبريد. البنية يوفر مساحة في مجال المبيعات.

لاري

المجمدات الصدر - واحد من أكثر أنواع شعبية من معدات التبريد. ويمكن العثور عليها في أي متجر، بغض النظر عن حجمها. تتميز لاري:

• نوع الغطاء. قد يكون ممل والزجاج مباشرة أو الزجاج عازمة.
• نظام درجة الحرارة - -24 ... -18 ^{° C} أو -3 ... 3 ^{درجة مئوية.}
• حجم العمل - الفريزر الصدر، اعتمادا على نموذج يوفر 150-800 لتر حجم العمل.