أسرار "ماكدونالدز". التسويق ماكدونالدز

اليوم، سلسلة الوجبات السريعة "ماكدونالدز" وربما كان الأكثر تميزا في العالم والآلاف من هذه المؤسسات تعمل في عشرات البلدان. وقد وضعت الشركة أسلوبه توقيع الإمدادات الغذائية التي وصلت للطعم الملايين من الزوار. كثير منا يحب أن يأتوا إلى هنا بعد العمل أو في عطلة نهاية الأسبوع للدردشة مع الأصدقاء أو العائلة.

ولكن قلة تعرف أن هناك أسرار حقيقية "ماكدونالدز"، والتي الموظفين فقط يعرفون. في هذه المقالة سنحاول أن يعرضهم. صدقوني، بعد قراءة هذه المعلومات، سوف تغير رأيك حول هذا سلسلة مطاعم أي وقت مضى. لذلك نحن تصف 20 أسرار "ماكدونالدز"، عن الذي كان لديك أي فكرة.

في "الكتاب المقدس"

لم يكن لدينا فكرة أن الثقافة المؤسسية في "ماك" دراية قوية جدا، بحيث هناك حتى دخل على "الكتاب المقدس". بطبيعة الحال، فإنه لا يشير إلى أي معتقدات الدينية، ولكن فقط أعطيت تعليمات مفصلة حول كيفية أن تتصرف الموظفين في بعض الحالات. حجم هذه التعليمات ليست المعتاد جدا بالنسبة لنا - ولكن عن 750 صفحة من النص، الذي يرسم حرفيا كل ضابط العمل. يتعلق الأمر، ولا سيما، أمين صندوق، الطهاة في المطبخ، والمكانس وهلم جرا.

عملية سريعة ومبسطة، يتطلب "ماكدونالدز" أن يكون هناك مجموعة من القواعد. ونتيجة لذلك، كل موظف يعمل مثل لعب دورا مهما في آلية كبيرة، والذي يسعى مدراء المطاعم.

مرة أخرى، فإن وجود قواعد بدورها القائم يجعل من الممكن عدم التفكير في كيفية الخروج من حالة معينة - ما يكفي لمناشدة الوثيقة.

رائحة الاصطناعية وطعم المنتجات

من أجل تمديد العمر الافتراضي للمكونات التي تمت إضافتها إلى نفس بالجبن (وليس فقط) في "ماكدونالدز" من التوريد الخاصة بهم في حالة تجمد. فقط في عملية الطبخ البصل والبطاطا والخيار والطماطم (البندورة) يتم تسخينها، والذي يسبب لهم للانتقال إلى دولة عادية (ما نقوم به، وتناول الطعام). ومع ذلك، يعتقد عدد قليل من الناس عن حقيقة أن الخضروات المجمدة، بعد إلغاء تجميد على انقاص ورائحة وطعم. كيف تعتقد عملاء الغش بحيث لا يشعر ذلك؟ يجب أن توافق، ما إذا كان الطعام لا طعم له - سيكون استغرق أحدا.

تسفر اضح - إضافة الألوان والنكهات الاصطناعية. مع نسبة الصحيح واليمين تكنولوجيا الطهي اختيار البطاطا حتى تصبح إذابة رائحة مغرية بشكل لا يصدق أن نشعر، تخيل طلب أي شيء هنا. وبالإضافة إلى ذلك، نكهة الطعام، ينظر مباشرة في قاعة التداول، أيضا، هو مصطنع. أو هل تعتقد أن الطعام من "ماكدونالدز" رائحة قوية بحيث تبقى رائحة حتى في قاعات؟

النظام والنظافة

وهناك دور كبير للإدارة الشبكة من المطاعم يعطي نظيفة. اذا نظرتم الى أعضاء الموظفين، ستلاحظ أن عمال النظافة تنظيف الأرض بشكل دائم تقريبا. على الرغم من، وتأتي على التفكير المنطقي، على الشعور مع القيادة بقطعة قماش بينما لها على الفور تمرير عشرات الزائرين قليلا.

في الواقع، ويتم هذا التنظيف "وقائية" بشكل متكرر من أجل إعطاء العميل نفهم أن كل شيء نظيف تماما، ونحن نتابع ذلك. ربما الأمر ليس كذلك، وأسرار "ماكدونالدز"، ولكن من المؤكد، في وقت سابق لك عن ذلك، وعجب.

شيء آخر - هو عندما يسقط شخص الشراب أو الطعام على الأرض. ثم نظافة تأتي على الفور وإزالة آثار الحادث.

وبالمناسبة، إذا كنت تفقد طعامك في مثل هذه الطريقة (اسقطت "كولا"، على سبيل المثال)، لا تقلق - هو بائع ملزمة لتعطيك دفعة جديدة. لذلك لا تتردد في طلب إذا كان بجوار تسجيل النقدية.

بشكل عام، كما تعلمون، وضع التشغيل "ماكدونالدز" يفترض واجبات الموظفين إجراءات غرفة نظيفة بانتظام. على سبيل المثال، قبل الجلوس على طاولة المفاوضات، قد يطلب منك الانتظار حتى أنها سوف يمسح.

السندويشات الطازجة

منذ مكان عمل الشبكة المحلية، "ماكدونالدز" - روسيا (على الرغم من أن الشركة - من مواليد الولايات المتحدة)، وهناك بعض الفروق الدقيقة مع برجر الجبن الطازج والسندويشات الأخرى. على وجه الخصوص، وعدد قليل جدا من الناس يعرفون أن عمر (أي الفترة التي ينصح استخدام المنتج) الهامبرغر "chizov" والآخر هو 20 دقيقة فقط. هذه المنتجات التي تقع خارج حدود الزمن، ليكون بعيدا.

ومع ذلك، التلاعب بعض المديرين مع مرور الوقت، وتغيير توقيت (عن طريق توسيع نطاقها).

دعونا نأمل في أن هذه الأسرار "ماكدونالدز" ليست شائعة جدا في بلدنا، وهذا - مجرد أسطورة، ولكن على الرغم من ذلك. مجلس التي تعطي للمسؤولين شبكة السابق، هو أن نسأل لبرغر "غير قياسي"، والتي بالتأكيد سوف يكون في عداد المفقودين في الوقت الراهن. ثم المطبخ سوف تضطر إلى القيام به للكم جزء جديد، والتي من المؤكد أن تكون طازجة. تشيز طلب ذلك (على سبيل المثال) دون الخيار والبصل أو صلصة الطماطم. صدقوني، فإن الذوق كله منه تغيير قليلا - لكنه لن يضمن لها بنيت فقط لأجلك.

قوة العادة

هل تعلم أن طعم المنتجات في "ماكدونالدز" لا يغير خصيصا من أجل تشجيع الزوار على العودة مرة أخرى؟ هذا السر يستند على قوة العادة. حتى أول "ماكدونالدز" في 1970s المقدمة للعملاء مثل برجر الجبن، ماك كبيرة و "جاما"، كما هو الحال اليوم. وعلاوة على ذلك - كل هذه الأطباق طعم نفسه في جميع أنحاء العالم، بغض النظر عن حيث يتم إنتاج منتجات لجعلها. لهذا السبب، نحن جميعا نعرف ما طعم البطاطا، تشيز برجر، سلطة وغيرها من الامور. حتى الصلصات في "ماكدونالدز" - ولها صفات مشابهة لسنوات عديدة.

أثاث مريح

حقيقة أن يتم استخدام "ماكدونالدز" أثاث مريح جدا، وربما كنت أيضا لم ينتبه. ولكن نظرة فاحصة - بل هو عليه. طاولات وكراسي والأرائك - كل ذلك يتم بأسلوب الجلوس عليها لفترة طويلة سيكون صعبا. وبالإضافة إلى ذلك، في مقر "ماك"، كما يمكن أن يرى، هو لا مساحة كافية. هذا ليس حول المناصب الهبوط (والتي، بالمناسبة، هو عادة بما فيه الكفاية)، لا. وهذا يشير إلى مساحة لمرور القاعة - أنه في الحقيقة ليست كافية. وعندما يمر شخص ما، في كثير من الأحيان أنها قريبة جدا من الجلوس.

إذا كنت تعتقد في أسرار "ماكدونالدز"، ثم جاء خصيصا لتقليل فترة بقاء الإنسان في المطعم. لجأت هذه التدابير الإداريين وذلك لسبب أن الكثير من الزوار يأتون الى صالة الالعاب الرياضية، وشراء قليلا "البطاطا"، والجلوس لساعات، وتتمتع خدمة الواي فاي المجانية.

المشروبات الباردة

هل لاحظت أن المشروبات الباردة ( "كولا"، "العفريت"، "فانتا"، عصائر) هي 1.5-2 مرات أرخص من القهوة أو الشاي؟ هل تعتقد أن كل شيء عن التكلفة؟ ليس تماما - على الأقل معرفة كم يكلف نفسه "كولا" في متجر فيما يتعلق القهوة والشاي في المقهى الصغير "على الذهاب". في الواقع، بل هناك العكس. فلماذا في "ماك" كل الحق؟

هناك نظرية تفيد بأن شهية الإنسان يسمح لها أن تلعب المشروبات الباردة، في حين بعد الساخنة - على العكس من ذلك، فإن الشعور بالجوع يختفي. وقد وضعت أصحاب المطاعم بأسعار ل "كوكاكولا" أدناه لشرائها، أراد العميل أيضا لشراء المقدد أو البطاطا في المستقبل.

رفض "لا"

أسرار "ماكدونالدز" من قبل موظف سابق، الذي ينشر بانتظام في وسائل الإعلام، ويأتي حكم آخر - عنه لم تخمين. محظور أن نقول "لا". حتى في مسائل أمين الصندوق لن تسمع هذه الجسيمات، التي تقع في المستوى النفسي يغري واحد للفشل. وربما كنت سوف سأل: "هل تريد صلصة البطاطا؟"، بدلا من "هل تريد صلصة؟". وتافه، ولكن أيضا يلعب على الارجح دورا هاما.

دائما "أكثر"

يتم تقديم العديد من المواد الغذائية والمشروبات في مطاعم الوجبات السريعة، ونحن نناقش، في أجزاء مختلفة. بالطبع، يمكن للعميل طلب أي منهم، ولكن في كثير من الأحيان لا تحدد ما هو يريد. ومع ذلك، فإن الصندوق لا تسأل، ويقبل بصمت النظام. ما هو نوع لخدمة جلب إلى العميل؟

هذا صحيح، واحد أن أكثر. أولا، ان يجلب المزيد من الفوائد مطعم، وثانيا، يوفر الوقت في قائمة الانتظار. إذا طلب من أمين الصندوق لتكرار المشتري، وكان يتأمل أيضا اختياره، فإن عملية بيع تستمر لدقيقة إضافية أخرى. لذلك، أولئك الذين لم تحدد، ودائما احصل على المزيد.

الفتيات الأصوات والزي المدرسي

هناك حقيقة معروفة، ولكن 70 المنشأ في شبكة "ماكدونالدز" العمل الرجال وحدها. والآن في "ماكدونالدز" روسيا (كما في الواقع، والعالم كله) وراء العداد السماح كلا الجنسين. لماذا ذلك؟

وأشارت الشركة إلى أن الفتاة وراء العداد غالبا ما تؤدي إلى تأخير في قائمة الانتظار لسبب بسيط - أنهم عملاء الذكور تبدأ في مغازلة. هذا ينطبق بشكل خاص من الفتيات الجميلات التي تجذب المزيد من الزوار، وبالتالي تمنع عملية بيع أكثر من هذا. كيف تكون في هذه الحالة؟

أولا، على التخلي عن تجنيد الجنس عادلة لا يمكن. كان يمكن أن يكون تسبب في الكثير من الاحتجاجات وكان قد وصفها بأنها تمييز. لذلك، تحتاج المرأة لتأخذ على العمل، فلا مناص. ثانيا، فمن الممكن لتعيين الموظفين أو أقل جمالا لجعلها ذلك. هناك نظرية أن العمل في "ماكدونالدز" وتعطى الفتيات أقل جاذبية، ولكن من الصعب الاعتقاد، لأن مفهوم الجمال هو شخصي بحت، وتلبية الصرافين الجميلة شبكة "ماكينتوش" لا يزال ممكنا. لذلك، من الواضح، والتعامل مع التأخير في طوابير يسمح موحدة. يرجى الملاحظة - وهي مصنوعة خصيصا وذلك لإخفاء شخصية صاحبها وجعل آخر أقل جاذبية. الأمر نفسه ينطبق على الرجال - شكلها من "ماكدونالدز" هو أيضا بشكل واضح يضع في ضوء أفضل. ونتيجة لهذا تسارع مبيعات هنا.

موقع في الأماكن العامة

ولعل هذا هو مرة أخرى ليس بالضبط سرا - ولكن "ماكدونالدز" مرتبة في مثل هذه الطريقة التي كان من المستحيل أن يمر من خلال. ملاحظة: يقع كل مطعم على ازدحاما زوايا الشوارع والطرق التي الزوار المحتملين القادمين من العمل أو الجامعة والمدرسة وهلم جرا. المكان أكثر نشاطا - كلما زادت فرصة التي ستفتح هناك آخر "ماك".

متعة للأطفال

في كثير من الأحيان، والآباء لا يريدون أن تذهب إلى "ماكدونالدز"، ولكن هنا أنها تجلب الأطفال. نعم، والناس لا يدركون الضرر الناجم عن هذه الأغذية، وأنها ترغب في ذلك هنا - بالطبع، لا تستطيع أن تفعل من دون دموع وتوسلات. من أجل تشجيع الأطفال على طرح آبائهم للقيام بزيارة إلى "ماك"، وأصحاب شبكة تعقد فعاليات وأنشطة خاصة للزوار الصغار. على سبيل المثال، تنظيم المناسبات المختلفة تكريما للميلاد. توزيع اللعب في القائمة خاص للأطفال، كرات كل زائر تقل أعمارهم عن 6 سنوات من شعار "ماكدونالدز". كل هذا يشير إلى أن هناك محاولة لجلب الفرح للأطفال بكل الوسائل المتاحة.

استبدال وجبة

ذكرنا سابقا أنه إذا كسر أو إسقاط شيء بالقرب من تسجيل النقدية، هل هناك حاجة للعودة إلى الجزء. الأمر نفسه ينطبق على قضية أخرى - إذا كنت ساندويتش تم العثور على بعض الشعر، أو أي شيء آخر لا علاقة لمنتج مع وصفة طبية. بعض الناس استخدامه لأكل قطعة واحصل على قطعة جديدة من مجانية.

متوسط البطاطس

نقطة أخرى لدينا 20 أسرار "ماكدونالدز"، والتي تتعلق البطاطا - هو خدمة. نعلم جميعا (والقائمة المشار إليها) أن هناك ثلاثة أجزاء مختلفة من البطاطس المقلية - الصغيرة والمتوسطة والكبيرة. لكن الزوار لا يدركون أن كمية البطاطس في الأجزاء الكبيرة والمتوسطة من نفس، والفرق الوحيد في التكلفة والتعبئة والتغليف. مجرد المغلف الذي يعطى مع جزء كبير، على التوالي، أكبر.

الآيس كريم "القرن"

وأكثر بأسعار معقولة (وحتى لذيذ) الآيس كريم "القرن"، إذا لاحظت، وتقدم دائما مع فراغا في القاع. فمن غير المنطقي إلى حد ما وضع من الآيس كريم في ما يتعلق الزجاج - على القمة، ويبدو كبيرا، ولكن الجزء السفلي من كوب رقاقة فارغ. يتم ذلك، بطبيعة الحال، إلى زيادة بصريا اجمالي الناتج. ويصب الخليط على الجزء السفلي لا يمكن للموظفين - آلات مصممة في مثل هذه الطريقة، وهناك حظر على ملء الفراغات في الزجاج. وهكذا، فإن مطعم يوفر الكثير.

أسئلة إضافية ونظارات مجانية

وعليك أسئلة مزعجة جدا أنه في كل مرة يسأل أمين الصندوق بعد طلبك؟ على وجه الخصوص، تحدده - هل ترغب في محاولة كعكة أو فطيرة؟ لإلغاء، مسبقا، يمكنك إضافة عبارة في نهاية طلبك "كل شيء". ثم سوف الصراف لا تسأل أسئلة كثيرة جدا، وبالتالي يقضون وقتا إضافيا لديك.

كل "ماكدونالدز" يمكنك نعطيه أكواب الحرة. ويمكن استخدام هذا، على سبيل المثال، أن تأتي إلى هنا مع شرابه ومجرد الجلوس في الشركة من الأصدقاء دون أن تأمر أي شيء. تذكر أن الكحول هنا لن يسمح لك!

آخر الزوار

ونحن نعلم جميعا أن "ميسي" العمل حتى اخر. في نفس الوقت في نصف الساعة الأخيرة لإنهاء الأبواب من المطاعم القريبة من المدخل. وهكذا، لا أحد يذهب - ولكن الضيوف الماضي إلى dokushat الأجزاء الخاصة بك.

هذا، بطبيعة الحال، لا ينطبق على تلك المؤسسات التي لم تعد لتنفيذ أنشطتها وفقا لقرار Rospotrebnadzor في صيف عام 2014. أغلقت بشكل عام "ماكدونالدز" أصبح رمزا للنضال ضد حكومة رجال الأعمال الأميركيين في روسيا - تأثير حقيقي، وبطبيعة الحال، لا تعطى هذه التدابير كما أثرت رجال الأعمال الروس.

الصلصات اللغز

هناك أسطورة عن حقيقة أنه في الصلصات، "ماكدونالدز" إضافة مادة تسبب الادمان. وهذا هو السبب الذي من المفترض أنها لذيذة.

في الواقع، وهو أمر لا يزال لديه سر فيها - حتى العديد من الموظفين لا يدركون ما يفعلون. لذلك، إذا كنت لا تريد المخاطرة صحتك، ومما لا شك فيه أن تتخلى عن شرائها. غير أنه ربما في بعض الأحيان يمكنك أن تأخذ عينة، ولكن للحصول على المعنيين، من الواضح، أنه ليس من الضروري. شرح لماذا هم لذيذ جدا، من الصعب حقا. ولكن العمل حتى على المدى الطويل في "ماكدونالدز" لا تعطيك يضمن أنك لن تعلم ما هو مدرج في تكوينها.

السعرات الحرارية

ونظرا للتكنولوجيا طهي الطعام في "ماكدونالدز"، يمكننا التأكيد بثقة أن جميع المواد الغذائية هنا هو مزيد من السعرات الحرارية من المنزل. سوف قائمة واحدة على الأقل تتألف من الشطائر الصغيرة والبطاطا والكولا يجلب جسمك مع أكثر من 60٪ من السعرات الحرارية اليومية! في هذه الحالة، فإن الشعور بالجوع بعد ذلك، سيكون لديك موعد أقصاه بعد وجبة بسيطة. لذا، كنت تريد أن تأكل أكثر من ذلك، ولكن في الواقع سوف تحتاج أكثر من ذلك.