مارميتي: أي نوع من جهاز يستخدم ولماذا؟

تخضع الأجهزة غرفة الطعام، والذي غالبا ما ينظر إليها في المطاعم، وتسمى الجدول البخار. ويمكن أن يكون مستطيل، دائري (أو بيضاوية) شكل وإغلاق بواسطة غطاء. ويقصد بالأهلية لأغراض الطهي ومنتجات التخزين والمنتجات نصف المصنعة. لا يعلم الجميع عن وجود مثل هذا الجهاز، مزاياه وقواعد الاستخدام. ومع هذا الجهاز، يمكنك الحفاظ على درجة الحرارة الأطباق المطبوخة فقط لفترة طويلة.

مارميتي - ما هو؟

مارميتي - كلمة فرنسية في الترجمة فهذا يعني أن عموم، وعاء، وغلاية. مصنوعة من الفولاذ أو الألومنيوم الجدول البخار لتخزين المنتجات نصف الجاهزة والوجبات الجاهزة. للحفاظ على درجة حرارة أداة تستخدم من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفضة.

أدفأ يجد أساسا التطبيق في البوفيهات وحفلات الاستقبال الكبيرة، ويعملون، من بين غيرها من الأطباق، والساخنة. والغرض الرئيسي - للحفاظ على درجة حرارة الأطباق الجاهزة في الحارة على استمرار فترة طويلة. يمكنك أن تكون متأكدا، وضع الطعام في الجدول البخار، فإنه لا يسمح لحرق على، ودائما تكون جاهزة للاستخدام ولا ينضب.

أنواع الجداول البخار

وهناك عدة أنواع من الجداول البخار. وهي تهدف لتوريد الأطعمة المختلفة. في أغلب الأحيان يمكنك العثور على الجدول البخار للطبق الرئيسي. قدرة الجهاز، وعادة في وقت واحد يمكن تعيين ثلاثة الأطعمة المختلفة، وذلك باستخدام إدراج الحاويات ذات أبعاد مناسبة.

تقديم الحساء قرر استخدام الجدول البخار عن الدورة الأولى. هذا الجهاز يحتوي على مظهر مختلف جدا. في قاعدة الأواني الخاصة، إدراج الموقف الذي لديك نموذج معين وليس أسفل سميكة.

المشروبات الساخنة والصلصات أيضا استخدام الجدول البخار خاص. مع هذا الجهاز الطبخ يمكن أن تكون ثابتة، والمحمول أو المكتبي يتبع من غرضه الأساسي - للحفاظ على درجة حرارة الوجبات الجاهزة.

الجداول البخار المستعملة في غرف الطعام والمطابخ من مختلف المؤسسات. حيث يذهب العملاء التدفق، وهذه المعدات تساعد على تنظيم وتجارية مزدهرة. استخدامه غير مبررة فقط في المطاعم الراقية، حيث يتم إجراء أوامر بشكل فردي وتكون الأعمال الفنية. ولكن في هذه الحالة يتم استخدام الجدول البخار لتخزين مكونات الوجبات في المستقبل على درجات الحرارة المطلوبة.

أكثر دفئا في المنزل

عندما غالبا الطاولة عملية المنزل تستخدم الجداول البخار فقط لتوريد المواد الغذائية الساخنة والحفاظ على درجة الحرارة المثلى. هذه أدوات المطبخ يتكون من مصدر مستقل للتدفئة، والقدرة على استيعاب أطباق، والوقايات، والإطار والغطاء. أكثر دفئا في طاولة البوفيه مع الشموع مضاءة من الأسفل يبدو أنيقة وتزين جدا الجدول، وجذب آراء الضيوف المهتمين. هناك أجهزة ودون تسخين، والحرارة فيها والتي تحتفظ بها جدران مزدوجة سميكة.

ماذا عليك أن تعرف عند اختيار الجدول البخار؟ ما هو جهاز للمطبخ يمكن لا تزال توفر مضيفة؟ المشتري لديه إمكانية لاختيار الشكل والحجم ونوع مصدر الطاقة (الغاز أو الكهرباء أو الشموع) وغيرها من الميزات. وهناك انواع من الجداول البخار مع سطح صلب، مع مناطق درجة الحرارة قابل للتعديل. المعالجة الحرارية هي التقليدي (سطح التدفئة بسبب نقل الحرارة)، واشتدت مع زيادة معامل انتقال الحرارة (تقنية وجنبا إلى جنب مع التسخين بالأشعة تحت الحمراء).