كيفية طبخ تختمر العجينة لبروفيتيروليس

لسبب ما قررت الحديث عن نوعية الطعام في المطاعم، منخفضة جدا. ولكنها ليست كذلك! أي من عشيقة لا تتحول إلى اتخاذ مثل هذا لذيذ، رقيق، البرغر متطابقة تقريبا بدون إضافة اللحوم، كما هو الحال في المقصف المدرسي العادي. امرأة ضخمة تحميص الفطائر لذيذة أكثر في أربعة المقالي في نفس الوقت؟ حتى لا تقفز إلى استنتاجات، هناك قادرة على طهي الطعام. أنا واحد من ذكريات لذيذة أكثر من أيام الدراسة - الحلويات الكسترد. هذا هو وقت طويل جدا، حيث كريم في الوسط، فقط، ولكن ما هو لذيذ! ودائما كانت مثيرة للاهتمام بشكل رهيب، وكيف تمكنوا من جعل هذه الجدران رقيقة وكأنه داخل يحصل كريم.

ولكن مع مرور الوقت، وكشف جميع. واتضح أن المدرسة تدعى الكسترد - بروفيتيروليس، والجدران ليس لها قوالب وملء المعتادة كريم حقنة المعجنات. هو ذهب معجزة. ولكن وصفة كيفية تحضير choux العجين، والآن سنحاول تكراره وعلاج نفسك لمثل هذه الكعك.

نحتاج لالعجين: 100 غرام من الزبدة، وكوب من الماء، 4-5 بيضات، كوب من الدقيق، نصف ملعقة صغيرة من الملح.

والآن choux جدا المعجنات، تكنولوجيا الطهي:

في مقلاة صب الماء، ووضع الملح والزيت. كل ذلك معا، وجلب ليغلي. للحد من النار وتصب ببطء الدقيق، لا تزال اثارة ملعقة خشبية. يطهى لمدة بضع دقائق لchoux بروفيتيروليس المعجنات لتصبح واحدة واد ضيق. تبرد قليلا ويضاف البيض واحدة في كل مرة، vymeshivaya بعناية. باستخدام ملعقة صغيرة من الانخفاضات دوريا في الماء، ووضع العجين مما أدى إلى شهادة جامعية الخبز أو دهن بالزبد وضعت. إعداد بروفيتيروليس لمدة نصف ساعة على 190 درجة. في نهاية الطهي بروفيتيروليس choux المعجنات لوينبغي أن يكون لونها بنيا ذهبيا. يرصد كل كعكة شق من الجانب ومليئة كريم. يمكنك استخدام حقنة المعجنات.

انها بسيطة؟ بالتأكيد لا. أخطاء في أثناء إعدادها يمكن أن يكون بقدر الضرورة. وفيما يلي بعض النصائح حول كيفية فعل الشيء الصحيح لبروفيتيروليس choux المعجنات:

1. توضع الكعك في فرن بارد.

2. يجب أن تكون البيض الدافئ لدرجة حرارة الغرفة.

3. صب الدقيق جميعا ثم يقلب.

4. وفي الوقت القيادة البيض يجب أن يكون 60-70 درجة العجين درجة الحرارة.

5. يختلف عدد البيض اعتمادا على حجمها. المناسبة بروفيتيروليس choux المعجنات ل- كما كريم سميك جدا.

6. كامل عملية خلط - اليد فقط ملعقة خشبية. الخلاط لا يصلح هنا.

7. من كعكة على المرء أن يذهب أي أكثر من ذلك اختبار من يمكن أن تعقد ملعقة.

8. قبل ان تحصل الكعك الجاهزة، لديهم بضع دقائق للوقوف في الفرن مع الباب مفتوحا.

مرة واحدة كنت قد اتخذت من الفرن عن العمل في إطار بروفيتيروليس، يمكنك أن تفعل الملء. ويمكن استخدام أي كريم والخضروات واللحوم و الأسماك بات. المنتج متعدد الأوجه والمثير للدهشة!

ملء 1. السمك.

مزيج السلمون المفروم (إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال أي الأسماك المملحة دون عظام) مع الأعشاب المفرومة ناعما والجبن المبشور (أفضل تناسب "Almette")، وكلها مختلطة معا وما ينجم عنها من كتلة من الاشياء بروفيتيروليس.

ملء 2. الكبد.

يقلى البصل المفروم بالتتابع والجزر والكبد قطع صغيرة (وجدت). كل ذلك معا طحن خلاط للصق الدولة أو اللحم المفروم. كتلة الانتهاء من إضافة الكريما الحامضة. ثم تعلمون.

3. تعبئة الحلو.

100 غرام من المكسرات (يمكن اتخاذ خليط) طحن خلاط أو مدقة. خلط مع 10 ملاعق من الحليب المكثف، ويمكن المغلي. ملء مستعدة لذلك.

وتبين أن الأطفال كعكة المفضلة يمكن أن يكون لها العديد من النكهات غير عادية. مع مثل هذه طائفة، كل سيجد لها مثل. ولصحتك!