كيتين - ما هو؟ تطبيق كيتين

إذا كنت تعتقد أن الجراد تؤكل فقط في الشرق الأوسط وبعض الدول في أفريقيا، فأنتم مخطئون إلى حد كبير. أطباق مصنوعة من الحشرات، في الواقع، تستهلك لنا بانتظام. ويعتقد أنها مفيدة جدا. على مدى عقود، يتم تضمين كيتين في تكوين الأطعمة، و مستحضرات التجميل والأدوية.

حتى في موضوع العمليات الجراحية والضمادات لسنوات عديدة تضاف إلى المادة أو استخدامها في تصنيع مشتقاتها. بدأ اليابانيون القيام به أولا. الأزياء الغريبة لهم انتقاؤها من قبل الأمريكيين والأوروبيين. الآن وقد انضم الروس إلى هذه المادة.

كيتين: ما هو عليه

ما هو مضمون في السؤال؟ دعونا نواجه الأمر. أولئك منا الذين ليسوا غائب في دروس علم الأحياء المدرسة، بالطبع، على دراية بهذه المسألة، كما الكيتين. ما هو عليه، كما هو معروف للكثيرين. من هذه المواد تتكون جراد البحر. ومع ذلك، ليس فقط هذه الحيوانات لديها ذلك. الكيتين هي جزء من الهيكل الخارجي من المفصليات: الحشرات (الفراشات والخنافس) والمحار (جراد البحر والروبيان وسرطان البحر).

هذه المادة، بالإضافة إلى ذلك، وجدت أيضا في جدار الخلية من الفطريات والخمائر. والطحالب - وعدم حرمانهم من مصانعها. كيتين أيضا في جدار الخلية الخاصة بهم.

هيكل الكيتين، وهيكل من مادة

معلومات حول خصائص وبنية السليلوز (ممثل الأهم من السكاريد وهذا هو العنصر الهيكلي الرئيسي للنبات) اليوم المعروضة في الأدب بشكل ميسر. ومع ذلك، المعلومات حول ما بنية كيتين، هو أصغر من ذلك بكثير. ومع ذلك، هذا هو بالضبط أساس نظام الهيكل العظمي، والتي تدعم بنية الخلية تشكيل النسيج في إهاب من الحشرات، وقذائف القشريات، جدار الخلية من البكتيريا والفطريات. ما هي الهياكل كيتيني في الحشرات والقشريات صلابة المتأصلة، ويرجع ذلك إلى تشكيل مجمع معين-كيتين الكربونات. ويبدو انه نتيجة لترسب المواد على كربونات الكالسيوم التي تهمنا، الذي يعمل بمثابة نوع من مصفوفة غير العضوية.

هناك بعض التشابه بين هيكل السليلوز والكيتين. ومع ذلك، على عكس الأول، المستبدلة كيتين في ذرة الكربون 2ND هو مجموعة وحدة أسيتاميد الابتدائية. في السليلوز، لعبت نفس الدور من قبل الهيدروكسيل. الجزيئات كيتين الأم (أي الطبيعية) وبالتالي عادة ما تحتوي على عدد من الوحدات مع مجموعة الأمينية الأساسية المجانية.

خصائص مفيدة للكيتين

يضاف هذه المادة من أجل تعزيز رائحة وطعم الغذاء، وتحسين المظهر، أو يستخدم كمادة حافظة. هناك المكملات الغذائية التي ترد عليه. تكوين الكيتين هي أن هذه المادة لها خصائص طبية. ويعتقد صالح أن تكون على النحو التالي:

• وهو يحول دون نمو الخلايا السرطانية.
• لأنه يحمي الجسم من آثار الإشعاع.
• يحسن الجهاز المناعي؛
• ويمنع تطور من السكتات الدماغية والنوبات القلبية، كما يزيد من آثار الأدوية التي يميع الدم.
• انها تكافح مع مجموعة متنوعة من العمليات الالتهابية.
• يحسن الهضم (يقلل من حموضة المعدة، وأيضا يعزز نمو bifidobacteria مفيد)؛
• يحافظ على مستوى منخفض من الكوليسترول في الدم لدينا، فإنه يساعد على التخلص من السمنة وتصلب الشرايين.
• يسرع عمليات إصلاح الأنسجة.

مادة مفيدة جدا هي الكيتين. ما هو وما هي خصائصه الطبية، فإنه سيكون جيدا أن نتذكر.

كيف شيوعا هو كيتين في الطبيعة

انها وجدت في الطبيعة في كثير من الأحيان. لدرجة أن لديها ثاني أعلى معدل انتشار للمواد العضوية (الأولى ينتمي إلى اللب). وهناك عدد من العلماء يعتقدون حتى أن البشرية في المستقبل القريب ستنتقل إلى كيتين حصرا النظام الغذائي. على سبيل المثال، وسام هدسون، أستاذ كيمياء البوليمرات، ذكرت مؤخرا أنه في الوقت الحاضر، والباحثين هم على وشك افتتاح "عالم جديد"، حيث بلغ عدد المنتجات التي يمكن الحصول عليها من الكيتين، هو لانهائي.

القليل من التاريخ

أخبرنا عن كيف بدأ كل شيء في ما يتعلق بمادة مثل الكيتين. ما هو علم في القرن ال19. العودة في عام 1811، أستاذ Genri Brakonno، مدير تقع في نانسي (فرنسا)، وبدأ الحديقة النباتية للتحقيق الكيميائية تكوين الفطر. انتباه العالم جذبت مادة غير عادية. كان حامض الكبريتيك لم يتمكن من حله. وكانت هذه هي الكيتين. بعد حين أصبح واضحا أن البوليمر الحيوي اختيار علماء من فرنسا وموجود ليس فقط في الفطريات. عثر عليه في elytra من الحشرات.

كيتين، خصائص التي كانت لا تزال تدرس بشكل كاف، وكان اسمه رسميا في عام 1823. ترجمت من "كيتين" اليونانية تعني "ملابس". العلماء افرج عنه في 1859 من البروتينات والكالسيوم، وخرج منه مادة جديدة. كانت تسمى الشيتوزان. هذه المادة هو أكثر إثارة للاهتمام من سابقتها. كما أنه ينشط النشاط الخلوي، يضبط إفراز الهرمونات والجهاز العصبي التنظيم الذاتي، وتعزيز الأداء السليم للجسم والحياة، كما يتضح من الدراسات التي أجريت مؤخرا. وهذه ليست سوى بعض من خصائصه المفيدة. ومع ذلك، الكيتين، بعد كل الاكتشافات الأولية لم يكن أحد مهتما في مائة عام، باستثناء المتخصصين الضيق.

فقط في نهاية القرن 20th كان قادرا على معرفة كيفية مفيد للصحة لهذه المواد. ومع ذلك، لا يزال الناس منذ زمن بعيد جدا بدأ يأكل المفصليات، وبالتالي، كيتين في الحيوانات.

معلومات عن الحشرات كيف القديمة يتناولون

حتى في سفر اللاويين في التوراة وجدت ما يشير إلى "غير نظيفة" والحشرات "نظيفة"، وهذا هو مناسب وغير صالحة للاستهلاك البشري. بواسطة "نظيفة"، على سبيل المثال، تشمل الجنادب والجراد. يوحنا المعمدان في البرية، وتناول الجراد والعسل البري. ذكر هيرودوت، المؤرخ اليوناني، أن الأفارقة التقاط هذه الحشرات. ثم تجفف في الشمس الجراد، وسكب الحليب لها وتناول الطعام. ويعتقد أن الجراد في العسل لم ازدراء حتى الرومان القدماء. وزوجة محمد، مؤسس الإسلام، أرسل صواني كاملة من هذه الحشرات كهدية زوجته.

خدم في بلاط مونتيزوما، حاكم الهندي، خلال العشاء الأطراف النمل المغلي. ألفريد بريم، المستكشف الشهير وعالم الحيوان، في كتابه بعنوان "الحياة الحيوانية"، وكتب عن حقيقة أن سكان السودان قبض النمل الأبيض ويأكل منها بسرور.

المسرات الحديثة من المفصليات

الحشرات الحب ديلي الحفاظ عليها في العديد من الدول اليوم. في الشرق الأوسط، وكذلك في بعض البلدان الأفريقية في الأسواق ومحلات بيع الجراد، وفي القائمة المطاعم باهظة الثمن يشمل دائما أطباق من ذلك. في الفلبين هو معروف العديد من الخيارات الطهي الصراصير. في المكسيك، وأكل الجراد والحشرات، الظربان. في تايلاند، ورنيش ويرقات الخنافس، واليعسوب، واليرقات والصراصير.

النظام الغذائي الكيتين

ومن المثير للاهتمام أنه في أواخر القرن ال19 جاء مع اتباع نظام غذائي من الحشرات. بدأ فنسنت هولت، الطبيعة الإنجليزية والمستكشف للاتصال، بدلا من أكل اللحوم والنباتي لentomophags (ما يسمى الحشرات الغذاء). ، هذا الفعل الكيتين والشيتوزان ozdoravlivayusche، كتب هولت يجهل على الجسم أن كمصدر من الحشرات المواد الغذائية هو أنظف بكثير وأكثر صحة من غيرها من الحيوانات. بعد كل شيء، هم أنفسهم أكل الطعام النباتي الوحيد.

القيمة الغذائية للحشرات

هل يمكنني الحصول على ما يكفي من الحشرات؟ فإنه يجعل من الصعب، لكنه ممكن، وخاصة إذا كنت تضع في اعتبارها ما له خصائص خارقة للكيتين. استخدام النظام الغذائي لتكون فعالة، إذا ما لا يقل عن تقدير تقريبي كم كنت بحاجة للقبض على الجنادب و الخنافس الروث، والنحل والنمل الأبيض، لمجموع وزنها 100 غراما. القيمة الغذائية 100 غرام من الحشرات التالية.

• والجنادب تعطيك 20.6 البروتين و 6.1 غرام من الدهون.
• خنفساء الروث - 17.2 غرام من البروتين و 3.8 غرام من الدهون.
• النمل الأبيض - 14.2 غرام من البروتين والدهون 2.2G.
• النحل يحتوي على 13.4 غراما من البروتين والدهون 1.4G.

وعلى سبيل المقارنة، لحوم البقر - بروتين 23.5 غرام و 21.2 غراما من الدهون.

ومع ذلك entomophagy يبقى، مع ذلك، الغريبة. في عصرنا، وذلك للتأكد من أن خصائص الشفاء من الكيتين أو الشيتوزان، فإنه ليس من الضروري أن يأكل الجعلان والصراصير، والتغلب على fastidiousness. للقيام بذلك، لمجرد الذهاب الى المتجر واختيار ما النظام الغذائي.

الدراسات التي أجريت في بلدنا

تم إنشاء صياغة الكيتين لأول مرة في الاتحاد السوفيتي عام 1960 عاما. وينبغي أن يسهم هذا الدواء للوقاية من الاشعاعات المؤينة. تطوير عقار جديد تم تصنيفها من قبل الجيش. تم إخفاء تكوين هذه الوسيلة حتى من الأطباء. وبعد سلسلة من التجارب على القردة والكلاب والفئران، تبين أن المخدرات تساعد على البقاء حتى بعد أن تلقى جرعة مميتة من الإشعاع. وبعد ذلك بقليل، وجد الباحثون أن فوائد الأدوية كيتين لها بالنسبة للبشر. ممتلكاتهم كما لا تقتصر على تأثير radioprotective واحد فقط.

لقد وجدت أن كيتين ومشتقاته هي قادرة على التعامل مع الحساسية، وأمراض السرطان، وأمراض الأمعاء، ارتفاع ضغط الدم وما شابه ذلك. إدراج D. كيتين تساهم أيضا في زيادة مدة العمل من الأدوية الأخرى.

البحوث الحديثة

واليوم يستمر البحث من الشيتوزان وكيتين. في روسيا، هم العلماء الملتزمين الذين هم أعضاء في جمعية كيتين الروسية، التي أنشئت في عام 2000. ويشمل ليس فقط أولئك الباحثين الذين يدرسون هذه المواد بصورة مباشرة، ولكن أيضا ممثلين من فروع العلوم الأخرى، فضلا عن الزراعة والطب والصناعة. جائزة أفضل hitinologam الغربية جائزة خاصة Brakonnovskaya. انها حصلت على اسمها تكريما لBracon، الذي كان رائدا من الكيتين. في بلادنا مثل هذه الجائزة اسمه بعد بول Shorygina. هذا أكاديمي هو متحمس للبحث الكيتين.