سوربات البوتاسيوم وتطبيقه

في الوقت الحاضر، وصناعة المواد الغذائية يستخدم الكثير من الإضافات المختلفة التي تعمل على تحسين استساغة من الأطعمة، ومصممة للحد من التكاليف وتبسيط عملية التصنيع. وبطبيعة الحال، يجب أن مثل هذا مجالا كبيرا لشخص مثل الصناعات الغذائية تتخذ نهجا حذرا في مسألة إدخال أي إضافات والمنتجات.

في السنوات الأخيرة، بدأ الناس لمناقشة بنشاط الإضافات المختلفة وتأثير استخدام الكائنات المعدلة وراثيا في الغذاء. وقد أثرت فيه تقريبا كل الإضافات التي تستخدم في الغذاء. هذا ينطبق بشكل خاص على المواد المضافة للمجموعة E، والتي تتعلق وسوربات البوتاسيوم.

والمشكلة هي أن سوق الأغذية العالمي، وكذلك في بعض الأسواق، وهناك حاجة لتبسيط الإنتاج. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المنتجات ليتم تسليمها لمسافات طويلة، وبالتالي ينبغي أن تحتفظ بجودتها هذا. أحد السبل الممكنة لحل هذه المشكلة هو استخدام مجموعة متنوعة من المواد الحافظة، والتي صممت لزيادة العمر الافتراضي دون فقدان الجودة.

ومن بين العناصر المستخدمة الملح مجربة من حمض السوربيك أو سوربات البوتاسيوم ببساطة. منذ فترة طويلة اعتاد في صناعة الغذاء العالمية. حمض السوربيك، والتي ينتج العنصر لفترة طويلة تعرضوا للبحث شامل. ونتيجة لخصائص مضادة للجراثيم قوية من الأحماض وجدت. في النصف الثاني من القرن 20th لأنه بدأ في تلقي المكملات الغذائية.

ملامح E202 حافظة

والميزة الرئيسية تكمن في حقيقة أن هذه المادة يمكن استخراجها من النباتات. هذا يفضل استخدام المواد الحافظة، وأكد أن سوربات البوتاسيوم آمنة لجسم الإنسان.

حافظة E202 لا يدمر البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى، وأنها مجرد توقف قدرتهم على العيش، لكنه يترك البكتيريا الجيدة التي هي ضرورية للشخص.

حافظة E202 يبطئ الوظائف الحيوية من البكتيريا الضارة، ولكنه يترك البكتيريا المفيدة الواردة في جسم الإنسان وهي المسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي الطبيعي. في غيابهم، وشخص انتهك بيورهيثمس الطبيعية، ويبدأ في تطوير تضخم الغدة الدرقية، الأمر الذي يؤدي في نهاية المطاف إلى تمزيق ما تبقى من وظائف الجسم.

في الممارسات العالمية، E202 حافظة كان معروفا لفترة طويلة. لفترة طويلة كانت هناك العديد من الدراسات المستقلة، على أساس التي تمكنت من تحديد الخصائص الأساسية للمادة واحتمال أن لديها سوربات البوتاسيوم. أنها آمنة تماما بالنسبة للبشر، لذلك يمكن استخدامها بحرية في صناعة المواد الغذائية، دون تعريض صحة الإنسان. بعد ذلك لا يبقى أي مواد ضارة أو مركبات الأجنبية في البشر لأنه بطبيعة الحال ينهار إلى ثاني أكسيد الكربون والماء.

على الرغم من أن في بعض الأحيان هناك المنشورات والمقالات العلمية التي سوربات البوتاسيوم ضارة للبشر. وهي مرتبطة مع الحجج العامة حول مدى ملاءمة استخدام المضافات الغذائية، وكقاعدة عامة، لم يكن لديك أي شيء ملموس ضد سوربات البوتاسيوم. في الواقع، يجب التحقق من كل الإضافات الفردية بشكل مستقل لأن لديهم خصائص مختلفة جدا، بحيث يمكنك التحدث عنها في دراسة واحدة.

وفيما يتعلق الممكن E202 ضرر، ثم أولا وقبل كل ذلك هو رد الفعل التحسسي. بعض الناس الحافظة سوربات البوتاسيوم، قد يؤدي إلى تهيج الجلد. لكن على خلاف ذلك أنها آمنة تماما لمدة 50 عاما، لم يكن استخدام هذه المواد الحافظة حالة واحدة من الطفرات أو تأثيرات مسرطنة. حتى الانتقاد الرئيسي من المضافات الغذائية الاعتراف أن حمض السوربيك، حافظة تحت رقم E202 يحصل على أعلى تصنيف سلامة.