ختم المياه للتخمير: الغرض والخصائص

قفل المياه - آلية والذي يستخدم ل إعداد البيرة المصنوعة محليا، والتي ثم سيتم استخدامها لإنتاج العصائر والمشروبات الكحولية. خلال التخمير تحتاج إلى التأكد من أن بعناية ثاني أكسيد الكربون، الذي يتكون داخل الخزان، ذهب خارج، والأكسجين لا يدخل في وعاء تخمر. لهذا الغرض، كل من الوقت وختم المياه المستخدمة للتخمير.

لماذا كنت في حاجة إليها، وما هي؟

كما لاحظنا بالفعل، والغرض الرئيسي من هذه الأداة هو التحدي من CO ₂ من خزان مملوء براغا. ويتكون هذا الغاز بشكل مستمر وبشكل مستمر في الجهاز. عادة، كل ليتر من غسل يخصص حوالي 4 متر مكعب من غاز ثاني أكسيد الكربون. ولكن مثل هذه الأجهزة تستخدم ليس لترا من الكحول الطهي. كوحدة تخزين الحد الأدنى من تلك الحاويات هو من 5 إلى 10-15 لترا. لذلك، أثناء التخمير قد تشكل 20-50 والمزيد متر مكعب من CO _2. ومع ذلك، فإنه لا ينبغي أن تأخذ فقط والإصلاح بحيث الدبابة لم تحصل إلى الأكسجين. لأنه إذا نحن فقط فتح غطاء أو غطاء، وهناك بالتأكيد لاختراق الأوكسجين، وأنه من غير المقبول للغاية للتخمير. لذلك، يتم استخدام إعداد الكحول دائما لخزان التخمير مع القفل الهيدروليكي، الذي يزيل غاز ثاني أكسيد الكربون بحيث لم يكن هناك اخترقت الظهر الأكسجين النقي الواردة في الهواء في مبلغ معين.

لماذا هو مهم لاستخدامه في مثل هذه الحالات؟

والحقيقة هي أنه عندما صدر في السائل استعداد (التي ستصبح قريبا المشروبات الكحولية) من الأكسجين مع التخمر الكحولي قد يكون البعض، ضارة جدا لعمليات الهريس. على سبيل المثال، فإن الخيار الأكثر شيوعا في مثل هذه الحالات هو تشكيل حامض الخليك. أيضا، فمن الممكن أن وقت دخول قدرة الأكسجين براغا ببساطة الحامض.

وظائف

بناء على ما تقدم، يمكن القول أن ختم المياه للتخمير يؤدي وظيفة صمام الاختيار، أي الإفراج عن الغاز، وأنها لا تعطي فرصة للوصول الى آخر. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا الجهاز هو نوع من المؤشر، مما يشير إلى كيف أحسنت عملية التخمير. والطريقة الكلاسيكية لاختبار حالة السائل - هو وجود فقاعات في ذلك. وإذا توقفت عملية "فقاعات" في البوابة، وهو ما يعني أن براغا استعدت. هذه وظيفة على الاطلاق كل أداة. لا يهم ما إذا كنت تفعل ختم المياه للتخمر أيديهم أو سوف تحصل عليه في المتجر. بالمناسبة، يكلف قليلا - حوالي 200 روبل، ولذلك فمن الأفضل أن لا يتألم وجاهزة على الفور لشراء جهاز - حتى تتمكن من توفير الكثير من الوقت.

غالبا ما ترفق مع هذه الأداة يأتي أنبوب المطاط خاص (يبلغ قطرها حوالي واحد ونصف سم)، التي من خلالها يتم تركيب الجهاز sealingly في وعاء لتشكيل الهريس. وشنت ختم المياه للتخمير على دبابة أعلى مختوم.