جربر - السكاكين التي لديك لشراء!

"إن المفتاح الرئيسي لنجاح تطبخ في المطبخ - سكين حاد،" - وهذا هو بيان من أحد الطهاة الأكثر شهرة جيري Roudsa المملكة المتحدة. ولكن هذا هو قابل للنقاش، وهو ما بعض الخبراء في مجال الطهي. وهم يجادلون بأن نوعية سكين يتأثر بعدة عوامل التي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيارك تابعة الموضوع في المطبخ، وليس الموقف الأخير يأخذ مهارة كوك الذي وفقا سكين تمارس. لنبدأ في فهم أن كوك الحقيقي من غير المرجح أن يكلف سكين في المطبخ. وقال كبير الطهاة الحقيقي هو أن يتم تعيين، والذي يتكون من عدة أنواع من السكاكين.

المهنيين ينصح قبل أن تشتري هذا البند للإجابة على نفسك بعض الأسئلة، وهي: لماذا وماذا ومن أين؟ الجواب على السؤال الأول هو الغرض من سكين الخاص في المستقبل. نعم، هناك raznofunktsionalnye السكاكين، إذا كنت لا تعرف. وهناك عدة أنواع، وذلك في أقرب وقت عليك أن تقرر الغرض من الشراء. إن الجواب على السؤال الثاني بمثابة المواد التي سيتم تصنيعها المستقبل الشراء. حسنا، السؤال الثالث يسألك عن الشركة التي كنت تفضل عند اختيار سكين لنفسي. دعونا الإجابة على كل هذه الأسئلة وغيرها الكثير معا!

حتى الآن، فإن مبيعات السوق من أدوات المطبخ ، وهناك فقط تشكيلة كبيرة من السكاكين. أنصحك أن تولي اهتماما لمجرد تلك البنود التي هي مصنوعة من الكربون الصلب عالية. لماذا؟ الجواب على هذا السؤال بسيط جدا للخبير حقيقي في هذا المجال. ويرجع ذلك إلى حقيقة هذا أن ريش من هذه المواد من السهل جدا لشحذ، وتخدم لفترة طويلة، والحفاظ على طول الحافة. ولكن هناك عيب في ريش من هذه المادة - أنها سوف الصدأ بسرعة. لذلك، تم استبدالها شفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون. ويمكن أن يعزى مساوئ هذه المواد فقط لصعوبة في طحن. تعتبر بحق واحدة من أفضل شفرات جربر. اليوم أيضا تنبعث السكاكين المصنوعة من السيراميك، التي لها مزايا أكثر بكثير من السلبيات. الفخار هو مادة دائمة للغاية (أقوى يعتبر الماس فقط)، لذلك لا تحتاج إلى شحذ متكررة جدا من النصل. واحدة من أفضل السكاكين السيراميك يعتبر جربر التمساح.

دعونا نتحدث عن ما السكاكين أفضل شراء. في بداية هذا المقال، قلت لك أنه لا يوجد سكين العالمي، والتي، بدورها، يجب أن يكون لديك مجموعة منهم. أريد أن أعطي شعار إحدى الشركات التي تقوم بتصنيع السكاكين جودة: «جربر - السكاكين، شحذ حبك". كانوا قادرين على جعل هذا الشيء الذي الحرفيين اليابانيين. بالمناسبة، أن اليابان تعتبر وكانت رائدة في إنتاج السكاكين جيدة من أي مادة وجربر السكاكين يست استثناء من هذه القاعدة. ولعل ذلك هو الجد الاكبر لها منذ الجد، لأن الساموراي تاريخها، والبحث عن أفضل الصلب لتزلج الخاصة بهم.

بالمناسبة، في اليابان وشفرات الأولى يبدو. وقد استخدمت لقطع أوراق التبغ، والتي هي غريبة على moreplavtsy جلب. شراء سكاكين المطبخ حتى أفضل اليابانية. تعتبر أفضل السكاكين في عالم "honyaki" اليابانية، وهو أمر صعب جدا للاستخدام والتي لا يمكن شحذ. ولكن هناك أسطورة التي تقول أن الشيف الذي يتقن تماما "honyaki" سوف تساعدك على الماجستير في مجال عملهم، وسوف تكون قادرة على اخضاع جميع السكاكين. الماجستير، الذي أنتج "honyaki" السكاكين الآن أدلى جربر. "Honyaki" التي قدمها من جهة من سادة عالية الكربون الصلب، لذلك لدغات سعرها. الثانية بعد "honyaki" تعتبر الآن، بالطبع، جربر السكاكين. وقد اكتسبت هذه الشركة نفسها شعبية على وجه التحديد بسبب جودة منتجاتها، حتى شراء سكين أفضل لهذا المصنع.