السعرات الحرارية الجبن الصلب: السعرات الحرارية الجدول

كل من هو ليس غير مبال إلى الجبن، الرائدة في مجال ترتيب شعبية منتجات الألبان، في إعداد نظام غذائي صحي ضروري للنظر في قيمة الطاقة. السعرات الحرارية الصلبة الجبن والدهون وأنواع المواد الغذائية مرتفعة وتتراوح 350-420 سعرة حرارية لكل 100g من المنتج. يعتمد هذا المعدل على نوع المرتبطة استخدام التكنولوجيا من المحتويات الإنتاج والدهون حليبها.

أنواع

أصناف عديدة من الجبن والمنتجة باستخدام طريقتين: الطبخ أو التجفيف مع اضافة الانزيمات وبكتريا حمض اللاكتيك، وتحفيز عملية تخثر الحليب. حتى تنضج والمنتج هو من ثلاثة أشهر إلى ثلاث سنوات. وتحتل مكانة الجبن ekstratverdye خاص (بالإيطالية "البارميزان" أو سويسرا "sbrinz")، الذين ينتظرون استعدادهم لتتراوح بين سنتين وعشر سنوات. الجبن الشهير خلال النضوج يصبح المنتج الصلبة. لها سكين تقسيم تشبه إزميل ومطرقة والخاصة، وضرب على إدراج المعدن على مقبض سكين. إذا أصناف السعرات الحرارية الجبن الصلب سويسرا "sbrinz" هو 429 سعرة حرارية لكل 100g من المنتج، والجبن الإيطالي - خيار الغذائية، قيمة قوتها تساوي 292 سعرة حرارية لكل 100 غرام

الجبن Ekstratverdye تستخدم لإعداد أطباق لذيذة أو شكل المبشور أو قطع سحقت الصغيرة. أيضا، يتم تزويد أنها أنحف رقائق جاهزة كالبداية لالنبيذ. من الأنواع من الأجبان الصلبة تم عزل: جبن النضج الطبيعي ( "جودة"، "إدام"، "Maasdam")، شهية الجبن مع العفن الأزرق ( "بلاو باستيانس"، "Delfts بلاو")، والجبن الدولة ( "بيمستر"، "Stolveyker" )، المدخن ( "جودة") أو مع القشرة الحمراء ( "Doruvael"). الجبن السعرات الحرارية الصلبة يعتمد على محتواه من الدهون، والتي هي 32٪ بارميزان والجبن الهولندي - 45٪، في سويسرا - 50٪. ومن المعروف أنه كلما ارتفع مؤشر ذ شعبية منتجات الحليب المخمرة، لذلك هو ألذ. من الجبن الصلب تنتج في روسيا "الهولندية"، والتي تتطابق مع "إدام" في هولندا، "السويسرية"، الانجليزية "شيدر"، "كوستروما"، "الروسية"، "السوفياتية"، "ياروسلافل"، "التاي" و "Gornoaltaisk "،" موسكو "،" القوقاز "الجبن" الرئيس بري "، وأصناف المدخن، وغيرهم.

هيكل

يحتوي الجبن 26-28٪ من البروتين التي تساعد على عملية هضم من قبل الجسم البشري هو أفضل بكثير من اللحوم. خبراء التغذية يسمى الصعب نوع "الحليب التركيز" لأن في بعض الأحيان قطعة صغيرة من الجبن على الفطور (30-50 ز) يمكن أن تحل محل 300-400 مل من السائل الثمين. ويرتبط ذات السعرات الحرارية العالية الجبن الصلب ذات المحتوى العالي من الدهون في الحليب (20-28٪). كما أنها غنية بالفيتامينات: A، مجموعة B (B1، B2، B6، B9، B12)، PP، E و C. في المنتج الموصوف يحتوي على الكثير من المواد المعدنية: الزنك والكالسيوم والنحاس والمنغنيز والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. دهن الحليب هو هيكل منصهر وعدد كبير fosfotitov التي تساهم في الهضم شبه الكامل (98-99٪).

مصلحة

تناول أصناف الجبن الذي السعرات الحرارية عالية، فمن الضروري رصد الأجزاء الوسطية وكمية كافية من النشاط البدني. وهذا سوف يساعد تنفق الطاقة الزائدة الناتجة على حساب الأطعمة المغذية. لكن الأجبان الصلبة، إذا كان لديك لهم على أساس منتظم وبكميات كافية، وجلب الأحماض الأمينية الإنسان الأساسية، وشملت في تكوينها: تريبتوفان، ميثيونين ويسين. أول يقلل من الشهية، وتشارك في تركيب فيتامين B3، وهو أمر ضروري لنشاط الدماغ. في المقابل، ليسين وميثيونين مساعدة لكسر خلايا الدهن ويبطئ عملية الشيخوخة.

جدول السعرات الحرارية أنواع مختلفة من الجبن الصلب

وعلى الرغم من الفوائد التي توفر للجسم مع استخدام الجبن الصلب، والسعرات الحرارية في 100 غراما من أي نوع من المنتجات هي 17-20٪ من إجمالي الغذاء اليومي. لجميع الذين يشاهدون شخصية أو مستوى الكولسترول في الدم، في اليوم يمكنك أن تأكل ما لا يزيد عن 20-50 غراما من الجبن الناضج.

عند إعداد وجبات الطعام أو الوجبات الخفيفة للظهور القشرة فاتح للشهية في كثير من الأحيان من الصعب الجبن صر. ملعقة صغيرة من الحلويات التي تحتوي على 8 غرام من التي يمكن أن تتلقى 30 سعرة حرارية. ملعقة الجبن المبشور القاسي تستوعب 25 غراما، والمنتج السعرات الحرارية في هذه الحالة هو 94 كيلو كالوري. الدورق (200 مل) 320 غرام من الجبن المبشور السعرات الحرارية 1200 سعرة حرارية، وفي كوب (250 مل) - 400 غرام و 1500 كيلو كالوري، على التوالي.

Energotsennost "الروسي" الجبن

واحدة من الجبن الأكثر شعبية محلية - "الروسية" - صدر اليوم في روسيا وبعض بلدان رابطة الدول المستقلة. السمات المميزة لنوع معين من الجبن هو واضح، الذوق الرفيع ونمط "الدانتيل على ما يرام". تحضير الجبن "الروسية" من الحليب المبستر تم الحصول عليها من الأبقار مع إضافة المنفحة وبكتيريا حمض اللاكتيك. نضجت المنتج للحصول على 2.5 أشهر، وبعد ذلك يدخل المحلات التجارية. الجبن السعرات الحرارية الصلبة "الروسية" يمكن أن تختلف 337-366 سعرة حرارية. بروتين الحليب ما يقرب من 23٪، الدهون - حوالي 30٪ (عن طريق الجاف المنتج الوزن الدهون أقل من 50٪). هذا النوع من الجبن غنية بالفيتامينات B، A، E، D و PP. 100 غرام من المنتج يجب أن 0.88 غرام من الكالسيوم، 0.81 غرام من الصوديوم، والبوتاسيوم 88 ملغ، و 0.5 غرام من الفوسفور. الجبن "الروسية" الدهون يحتوي على 45٪ من 337 سعرة حرارية لكل 100 غرام، من السعرات الحرارية الجبن الصلب من 50٪ من الدهون (من نفس النوع) هو 358 سعرة حرارية، وenergotsennost الروسية "كومو" هو 363 سعرة حرارية.

الأذى وموانع

عند شراء المنتجات المفضلة لديك، يجب إيلاء الاهتمام لتكوين الطبيعي: إضافة الدهون النباتية (زيت النخيل)، ويقلل من التكلفة ويحط كثيرا من الجودة. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، ويحظر أن يأكل المنتج الصف حاد وصفها. في بعض الأحيان، والجبن الصلب، والذي قد يكون من السعرات الحرارية الصغيرة، ويصبح سبب الصداع، والصداع النصفي أو الكوابيس. وبذلك يرتفع فائض ضرر القادمة من الأحماض الأمينية الجبن - التربتوفان. إذا كنت تعاطي المنتج القاسي، ثم أنها يمكن أن تصبح نقطة انطلاق لظهور الكوليسترول الزائد في الدم، سماكة، وارتفاع ضغط الدم أو تصلب الشرايين.

الجبنة الزرقاء (صلبة)، الذي هو من السعرات الحرارية يحظر 340-353 سعرة حرارية لكل 100 غرام منتج العصير في النظام الغذائي للمرأة الحامل، كمنتجات منفصلة عن القالب يحتوي على كمية خطيرة من البكتيريا المسببة للداء الليستريات. هذا المرض يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مع الطفل الإنجاب وولادته.

لياقة بدنية التغذية

خصائص مفيدة من الجبن - هبة من السماء لقائمة النباتية، أو لأولئك الذين يرغبون في تنويع النظام الغذائي للبروتين. كما أنها بمثابة بديلا عن اللحوم أو الأسماك. بروتين يشارك في تكوين العضلات والأعضاء، والفوسفور والكالسيوم تعزيز بنية المفاصل والعظام. اختيار الجبن الصلب لحمية أثناء فقدان الوزن، يجب إيلاء الاهتمام إلى التسمية للمنتج، حيث أن المنتج هو من السعرات الحرارية السعرات الحرارية دقيقة. على سبيل المثال، والجبن الصلب من السعرات الحرارية من الدهون 45٪ قد تختلف 310-420 كيلو كالوري كيلو كالوري. وفي الوقت نفسه، "شيدر" الجبن يمكن تصنيعها مع كل من محتوى الدهون من 49-50٪ (405 سعرة حرارية) و 33٪. سوف السعرات الحرارية في الحالة الثانية يكون فقط 380 سعرة حرارية. البديل من هذا الجبن الغذائية بعنوان "شيدر" يحتوي على 18٪ فقط من الدهون وما مجموعه 282 سعرة حرارية. في نفس دهن الحليب الذي يمتصه الجسم البشري أنه من السهل بما فيه الكفاية، ولكن نسبة عالية من الدهون غير قادرة على منع فقدان الوزن. ولذلك فمن المناسب لانقاص الوزن ليس أكثر من شريحتين جبن (الرقائق) في النصف الأول من اليوم. يمكنك أيضا استخدام أي الجبن الصلب أكثر من 20 غراما المفضل قبل العشاء، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع. المنتج يساعد على الحفاظ على كتلة العضلات والصحة خلال مكافحة الوزن الزائد، ولكن لا بد من توفير ما يكفي من النشاط البدني.

طبق الغذائية من الكوسا مع الجبن المبشور

من المنتجات التي تحتاج إلى: 1 كوسة كجم، 15 غراما من زيت عباد الشمس، و 40 غراما من دقيق الذرة، 1-2 بيضات، 200 غ من الجبن Adyg و 150 غرام من "روسيا" 1-2 الثوم المعمر (حسب الذوق)، البقدونس الطازج. من أجل إعداد نظام غذائي الحلوى اللذيذة، يفرك كوسة على مبشرة الخشنة ويرش بالملح. ثم تعطيها للتسوية والمصفى السائل الزائد عن طريق الضغط على الكتلة. إضافة الجبن المبشور و البقدونس المفروم والبهارات المفضلة لديك، الثوم الضغط. يخلط مع الدقيق والبيض، وإعطاء التوحيد الشامل. ويتأهل الخبز، وسكب على طبق خزفي في المستقبل، وسطح مستو. رش مع الجبن ويخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. السعرات الحرارية مثل هذا الطبق هو 156 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأوعية المقاومة للحرارة.