فيتامينات: فيتامين B1 وغيرها

الفيتامينات - المواد العضوية ذات النشاط البيولوجي عالية، حتى إذا كان المحتوى في الجسم لا يكاد يذكر. وهي تؤثر هذه الوظائف الهامة للجسم البشري ونظام المناعة، والتوازن الهرموني، والرؤية، وغيرها. توليفها في الفيتامينات الجسم البشري لا يمكن. دور الفيتامينات - تقديم مجموعة من ردود فعل الحفاز في الجسم. عدد من الفيتامينات المعروفة حاليا مهمة في تنظيم جميع وظائف الجسم والتمثيل الغذائي تصل إلى عشرين.

وقدم - (الحياة، اللاتينية فيتا) في عام 1912 من قبل عالم الكيمياء الحيوية البولندي اسمه فونك Kazimezh مصطلح "فيتامين». وحدد الثيامين، أو فيتامين B1، الأرز. التمييز الفيتامينات القابلة للذوبان - فيتامين B1 و B6، جميع الفيتامينات من مجموعة B وفيتامين PP، حمض الأسكوربيك، والقابلة للذوبان - فيتامينات A، E، D، K، والبروستاجلاندين. عندما ترد بشكل مفرط في الدهون في الجسم الفيتامينات القابلة للذوبان أنها سامة، مع وجود فائض من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وتفرز في البول.

ما هي الفيتامينات من مجموعة B، وكم وما هي عنه؟ تتكون هذه المجموعة من ثمانية فيتامينات: الثيامين (فيتامين B1)، ريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين (B3)، وحمض البانتوثنيك (B5)، البيريدوكسين (B6)، كوبالامين (B12)، حمض الفوليك والبيوتين.

فيتامين B1 يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات ويساعد على الحفاظ على السير العادي للقلب، فمن الضروري للتنمية الكاملة ونمو الكائن الحي، والجهاز الهضمي والجهاز العصبي، وأنه لا يملك الخواص السامة. أكثر من شخص فيتامين B1 يحصل جنبا إلى جنب مع الأطعمة النباتية مثل الفول والبازلاء والسبانخ والخميرة وفول الصويا والقمح الخبز الكامل. ويوجد فيتامين B1 في الكبد والكلى ولحم البقر ولحم الخنزير، بالإضافة يتم تصنيعه الثيامين من قبل بعض البكتيريا بكتيريا القولون.

الريبوفلافين أو فيتامين B2، وهناك حاجة للسيطرة على انهيار الدهون والبروتين، وتقوم بدور أساسي أنزيم لسلامة الجهاز العصبي والجلد، وتشارك في رد الفعل الأوكسجين. أعراض نقص: التهاب في الأنسجة الرخوة حول الفم والأنف، والتهاب الجلد الدهني، وعدم الراحة في الضوء الساطع، والتهاب اللسان. ويوجد فيتامين B2 في الحليب، والحبوب، واللحوم، والجبن والبيض والبازلاء.

النياسين مطلوب (B3) الجسم البشري لعملية التمثيل الغذائي، وصحة الجلد من الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. نقص فيتامين B3 يسبب البلاغرا، وهو المرض الذي كان في السابق واحدا من أكثر شيوعا بين الفقراء. أعراض نقص: التهاب الجلد، والإسهال، وDementiy (غالبا ما يكون مميتا). يؤثر البلاغرا أيضا تجويف الفم. حمض النيكوتينيك الواردة في اللحوم والأسماك، والخميرة والحليب والبيض والبقوليات والبطاطا والفول السوداني.

ويشارك البيريدوكسين أو فيتامين B6 في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات في عملية التسوس. ونقص فيتامين B6 أمر نادر الحدوث ل ويرد في كميات كبيرة في العديد من الأطعمة: الكبد واللحوم والأسماك والأرز البني والزبدة والحبوب والقمح والجرثومية، والفاصوليا، وهلم جرا.

سيانوكوبالامين (فيتامين B12) بمثابة koekzima في تخليق DNA، أمر ضروري لعمل الجهاز العصبي، والدهون والكربوهيدرات التمثيل الغذائي. غالبا ما يحدث نقص في هذا الفيتامين في النباتيين الذين لا يحصلون على كمية كافية من المنتجات ذات الأصل النباتي، لذلك فإنه يدل على فيتامين B12 في أمبولات.

حمض الفوليك لا غنى عنه في تركيب DNA و RNA نضج كريات الدم الحمراء، ويشارك الهيموغلوبين في تشكيل والتحلل من البروتينات اللازمة لجميع التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. نقص في تباطؤ النمو، يسبب فقر الدم. أنه يحتوي على حمض الفوليك في الأطعمة النباتية تقريبا.

حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) والبيوتين تشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون، والدهون، والكربوهيدرات، وبعض الأحماض الأمينية التي تنتجها البكتيريا في الأمعاء، الواردة في اللحوم و الحبوب والبقوليات.