النحاس تجهيزات المطابخ: فوائد ومضار. كيف لرعاية الأواني النحاسية

العديد من الطهاة الهواة حلم لكشف أسرار الطهاة المشاهير. ولكن يحدث أن طعم غير عادي من الأطباق المعدة لا يتوقف فقط المكونات على حسن اختيار وجميع أنواع التوابل والعديد من الصفات المفيدة من الأطباق المستخدمة. المطبخ هو مطعم باهظة الثمن، حيث المهنيين العاملين، ومضيفة من ذوي الخبرة دائما يجد الأواني النحاسية. فوائد ومضار المقدمة على صحة الإنسان، يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار قبل شراء هذه البنود من أواني المطبخ.

مزايا أواني النحاس

إن أهم ما يميز النحاس غسل الاطباق يجب أن تتحمل الموصلية الحرارية العالية، والتي هي أعلى 10 مرات من الفولاذ أو الألومنيوم حاوية. وهذا يسهل توزيع موحد للحرارة على سطح كامل، والذي يسرع عملية الطهي دون التقليل استساغة لها. ويعتقد أن المربى خاصة لذيذ وصلصة التوابل ويتم الحصول على إذا تم إعداده في وعاء من النحاس.

عن طريق الحد من الوقت من أجل المعالجة الحرارية من المواد الغذائية يتم الاحتفاظ العناصر الغذائية لها.

وخفيفة الوزن والمتانة هي أيضا مزايا الدامغة يمتلك النحاس تجهيزات المطابخ. فوائد ومضار التي يمكن أن تجلب النحاس على صحة الإنسان، تستحق اهتماما خاصا.

خصائص مفيدة من أواني النحاس

لقرون عديدة، كان الناس الأواني النحاسية. الخصائص وأوجه القصور وكيفية رعاية القدور والمقالي النحاس - جميع المعروفة لفترة طويلة.

ينبغي للمرء أن من خصائص مفيدة أهم من الأواني النحاسية يطلق عليه خصائص مضادة للجراثيم. النحاس هو قادرة على التعامل مع مجموعة متنوعة من الفطريات والبكتيريا ومنعها من الوقوع في الغذاء. في حاويات النحاس القديمة المياه المخزنة بهدف تعقيم. وقد أثبتت علماء أمريكيون تجريبيا أن النحاس هو التعامل بنجاح مع سلالات السالمونيلا وإي كولاي. المواد الغذائية، التي يتم طهيها في وعاء من النحاس، تطهير، ومنع أمراض الجهاز الهضمي. لا عجب النحاس طالما استخدمت في الطب الشعبي لعلاج كثير من الأمراض: التسمم الكائن الحي، وتشنجات، والقرحة، البواسير، الخ ..

الأواني النحاسية ضرر

وإلى جانب خصائص الإيجابية التي تمتلكها النحاس ووجد الباحثون عددا من العوامل السلبية التي قد تسبب ضررا على الصحة أو تؤثر سلبا على نوعية الطعام المعد في وعاء:

1. يتم تدمير حمض الاسكوربيك، وهي موجودة في الفواكه والتوت، وتحت تأثير العدوانية من النحاس.
2. عند تخزين المنتج في طبق النحاس هناك فقدان الفيتامينات وأكسدة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي قد تسهم في الإصابة بالسرطان.
3. أطباق ضرر خطيرة لا سيما إذا كان في بيئة رطبة. أسباب ارتفاع نسبة الرطوبة أكسدة النحاس، يظهر أنها لوحة خضراء. عند التعامل مع الأحماض الغذائية يتم إنتاجها خلال تسخين ضارة بشكل خاص للجسم. ولذلك، فإن ظهور وحة على أطباق يجب إزالته بعناية من قبل مسح سطح ملح الطعام، مغموسة في خل.

طلاء الأواني النحاسية

مع منتجات ذات حموضة عالية، وأواني النحاس يتفاعل سلبا. من أجل منع الأكسدة وجعل الطبخ آمنة داخل غطاء حاوية النحاس عادة سبائك القصدير الخاصة والحديد والنيكل. عندما يتم محو هذا الطلاء - يجب تغيير الأطباق. عند الطهي في وعاء من النحاس من الأفضل استخدام ملعقة خشبية حتى لا تخدش السطح الداخلي.

الرعاية من الأطباق المصنوعة من النحاس

تجهيزات المطابخ النحاس يحتاج إلى رعاية أكثر حذرا بالمقارنة مع أي دولة أخرى. يجب أن يكون مصقول بشكل دوري بعناية من أجل تجنب الطيران، ليتوافق مع ظروف التخزين - هذه الأطباق لا يمكن أن يتسامح مع ارتفاع نسبة الرطوبة. هذا الرقم النحاس عدو واحد. لا يغسل عناصر النحاس في غسالة الصحون، ر. ب. في هذه الحالة، واستخدام المنظفات القوية يمكن أن تلحق الضرر بهم، وتخفيض كبير في خدمة الحياة. لهذا السبب، لا ينبغي أن تستخدم لتنظيف المنظفات التي تحتوي على مواد التبييض. لغسل الحاجة إلى استخدام قطعة قماش أو اسفنجة ناعمة دون طبقة كاشطة حتى لا تتلف طبقة واقية على السطح الداخلي.

المواد الهلامية والمساحيق المختلفة، والتي يتم من خلالها بسهولة تنظيف النحاس أدوات المائدة. فوائد ومضار هذه الوسائل تؤخذ بالضرورة في الاعتبار عند تطبيق الطبق وجود طبقة واقية أو بدونه. لتنظيف الكائنات مع تركيبة طلاء خاص تستخدم التي ليست قادرة على إتلاف السطح. يمكن تطبيق هذه الوسائل عند غسل الأطباق والبولندية لهم غسلها بالفعل بنود إضفاء اللمعان.

لتنظيف وتلميع من منتجات النحاس يمكن تطبيقها وكلاء المنزل: .. الكيروسين، والأمونيا، والخل، والطباشير، وما إلى ذلك من المهم أن نظيفة تماما بعد مسح كامل سطح جاف.

جوهره حقيقي من المطبخ لسنوات عديدة يمكن أن تصبح أدوات النحاس. فوائد ومضار النحاس، بطبيعة الحال، أن تؤخذ بعين الاعتبار. ومع ذلك، هذا المعدن هو جميل فحسب، بل أيضا دائم، مما يجعل من الممكن لمثل هذه الأطباق من جيل إلى جيل كما الإرث العائلي. وفقط على الرعاية الصحيحة سوف تعتمد على ما إذا أواني النحاس هو ضار أم لا.